Pastel cremoso en capas de risotto

Name: Pastel cremoso en capas de risotto
Prep time: 2 h 55 min
Cook time: 2 h 55 min
Total time: 2 h 55 min
Yield: 8
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 4 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada 1 botella (750 ml) de Côtes du Rhone u otro vino tinto seco; 300 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. chalote, medio picado, el resto en rodajas finas; 2 dientes de ajo triturados; 500 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. paquete de arroz risotto (usamos arborio); 200 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Pechugas de faisán si ); 50 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. acerca de la mantequilla; 100 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. queso vegetariano al estilo parmesano, finamente rallado(usamos queso Twineham Grange al estilo Itlaian); 1 cucharada. vinagre de vino tinto calabaza (aproximadamente 1,2 kg, 2 libras y 10 onzas de peso sin preparar), pelada y cortada en cubos pequeños; 200 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. paquete de castañas envasadas al vacío, picadas en trozos grandes; 100 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. paquete de piñones tostados; 1 manojo pequeño salvia, picada; 2 ramitas romero, finamente picado; 2 Coles de saboya (solo se necesitan las hojas exteriores); 250 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. mascarpone; 1 caldo de verduras caliente de 4l/2-2 ½ pts

Si quieres añadir más Mediterraneo recetas para tu colección, el pastel cremoso en capas de risotto podría ser una receta que deberías probar. Viendo su figura? Esta receta sin gluten tiene 803 calorías, 18g de proteína, y 39g de grasa por porción. Esta receta sirve 8 y cuesta 3 3.25 por porción. Varias personas hicieron esta receta, y 123 dirían que dio en el clavo. Si tiene queso vegetariano al estilo parmesano, coles de saboya, dientes de ajo y algunos otros ingredientes a mano, puede hacerlo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 2 horas y 55 minutos. Es traído a usted por BBC Good Food. En general, esta receta gana un puntuación de espátula excepcional de 94%. Si te gusta esta receta, es posible que también te gusten recetas como Pastel cremoso en capas de risotto, Pastel de Fresa de 3 Capas con Glaseado Cremoso de Vainilla, y Pastel de Calabaza con Crema de Azote de Canela.

Instrucciones

Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén grande y fríe las chalotas picadas a fuego lento durante 10 minutos hasta que estén bien ablandadas.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el ajo, cocine durante otro minuto, luego agregue el arroz. Revuelve el arroz hasta que esté cubierto con el aceite, y sigue revolviendo hasta que los granos estén muy calientes y empiecen a silbar.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Grano

Arroz

Aceite De Cocina

Vierta el vino y revuelva. Una vez que se haya absorbido casi todo, comience a agregar el caldo, un cucharón a la vez, permitiendo que cada cucharón se absorba antes de agregar el siguiente. Agregue un buen trozo de mantequilla y 25 g de queso parmesano vegetariano y sazone al gusto. Incline sobre una bandeja para hornear grande y extiéndala para que se enfríe rápidamente (consulte Conocimientos técnicos a continuación). Una vez que se enfríe, manténgalo cubierto en la nevera. Se puede cocinar y enfriar hasta 2 días antes.

Ingredientes que necesitarás

Queso Parmesano Vegetariano

Mantequilla

Extender

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Vino

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Cucharón

Calentar el horno a 200C / ventilador 180C / gas

Equipo que necesitarás

Horno

Vierta la calabaza en una sartén para asar. Mezcle con 1 cucharada de aceite y ase durante unos 30 minutos hasta que se ablande y se dore, volteándolo de vez en cuando. Mientras tanto, derrite otra perilla de mantequilla en una sartén, agregue 1 cucharada de aceite, luego fríe las chalotas en rodajas hasta que se ablanden y estén doradas, aproximadamente 15 minutos. Agregue las castañas, los piñones y las hierbas, sazone y cocine durante otros 2 minutos hasta que se calienten completamente.

Ingredientes que necesitarás

Castaño

Piñones

Chalotes

Mantequilla

Squash

Hierbas

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Mezclar con la calabaza asada. Se puede preparar hasta 2 días antes.

Ingredientes que necesitarás

Squash

Ponga a hervir una cacerola grande de agua con sal.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén

Retire las hojas externas duras de la col, luego separe las hojas verdes grandes de las cabezas. Necesitarás alrededor de 1

Ingredientes que necesitarás

Col

Escaldar durante 2 minutos o hasta que estén tiernos, luego sumergirse en agua fría y escurrir.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Forrar una lata de pastel de 23 cm de forma de resorte con película adhesiva (o, si se recalienta en el horno, simplemente untar la lata abundantemente), luego forrar con la mayoría de las hojas de col, superponiéndose ligeramente y dejando un borde saliente.

Ingredientes que necesitarás

Col

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Forma De Pastel

Horno

Mezcle el queso parmesano vegetariano restante y el mascarpone, condimentando bien con sal y pimienta. Vierta la mitad del risotto en la lata (si ha enfriado el risotto durante la noche, tendrá que romperlo un poco con un tenedor), luego cubra con la mezcla de calabaza. Vierta la mezcla de mascarpone por encima, luego termine con una segunda capa de risotto, presionando firmemente.

Ingredientes que necesitarás

Queso Parmesano Vegetariano

Sal Y Pimienta

Mascarpone

Condimento

Squash

Dobla los bordes sobresalientes de la col sobre el risotto y luego séllalo con las hojas restantes. Cubrir con la película adhesiva que sobresale; bajar el peso con un plato de cena. Se puede preparar hasta 2 días antes (si el risotto se cocina, se enfría y se coloca en capas el día).

Ingredientes que necesitarás

Col

Para recalentarlo, saca el pastel (todavía en su película adhesiva)de la lata en un plato a prueba de microondas y cocina a fuego medio durante 10 minutos o hasta que esté bien caliente. (El microondas le dará los mejores resultados, ya que mantiene la col verde y vibrante.) Para recalentar en el horno, dejar el pastel en su lata, cubrir con papel de aluminio con mantequilla y calentar durante 30 minutos a 180C / ventilador 160C / gas 4 hasta que esté caliente.

Ingredientes que necesitarás

Col

Equipo que necesitarás

Microondas

Papel De Aluminio

Horno

Equipo

Ingredientes

Porciones:

43 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

1 botella (750 ml) de Côtes du Rhone u otro vino tinto seco 3001 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

chalote, medio picado, el resto en rodajas finas 2

dientes de ajo triturados 5001 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

paquete de arroz risotto (usamos arborio)2001 libra de Mafaldi fresco si es posible

Pechugas de faisán si )501 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

acerca de la mantequilla 1001 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

queso vegetariano al estilo parmesano, finamente rallado(usamos queso Twineham Grange al estilo Itlaian)1cucharada. vinagre de vino tinto

calabaza (aproximadamente 1,2 kg, 2 libras y 10 onzas de peso sin preparar), pelada y cortada en cubos pequeños 2001 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

paquete de castañas envasadas al vacío, picadas en trozos grandes 1001 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

paquete de piñones tostados 1manojo pequeño

salvia, picada 2ramitas

romero, finamente picado 2

Coles de saboya (solo se necesitan las hojas exteriores)2501 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

mascarpone 1

caldo de verduras caliente de 4l/2-2 ½ pts

Vino recomendado: Jerez En Crema, Moscato Dasti, Portuario

El jerez en crema, el Moscato d'Asti y el Oporto son excelentes opciones para el pastel. Una regla común de maridaje de vinos es asegurarse de que su vino sea más dulce que su comida. Los postres delicados van bien con Moscato d'Asti, los postres de nueces con jerez de crema y los postres de caramelo o chocolate combinan bien con oporto. El jerez NV Johnson Estate Cream con una calificación de 5 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 19 dólares por botella.