Pargo y Cangrejo con Especias con Caldo de Cilantro y Lima

Name: Pargo y Cangrejo con Especias con Caldo de Cilantro y Lima
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Salsa asiática de pescado; 2 ramitas de albahaca; 0 Trozos de caramelo de la barra Heath granos de pimienta negra; 6 vainas de cardamomo trituradas; 1 costilla pequeña costilla de apio pequeña, en rodajas finas; 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa cilantro picado; 10 ramitas de cilantro; 0 Trozos de caramelo de la barra Heath semillas de cilantro; 1 1 libra de calabacín, semillas de cilantro; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath pimiento rojo triturado; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath 3 papas russet, cortadas en trozos de 1 pulgada; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible vino blanco seco; 0 Trozos de caramelo de la barra Heath pan rallado, un par de puñados; 1 jengibre fresco de 1 pulgada, aplastado; 2 dientes de ajo, aplastados; 2 hojas de lima kaffir (ver Nota); 6 camarones y venas Sal Kosher; 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa zumo de limón fresco; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible zumo de lima fresco; 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa zumo de lima fresco; 227 Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO carne de cangrejo en trozos, recogida; 1 cebolla, en rodajas finas; 1 pequeño cebolla morada, finamente picada; 850 Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO filetes de pargo rojo; 6 camarones y venas Sal y pimienta recién molida; 1 1 libra de calabacín, semillas de cardamomo (de 12 vainas); 1 vaina de anís estrellado; 1 cápsula de anís estrellado, rota; 1 1 cucharada de orégano seco mantequilla sin sal; 5 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa 1 1/2 cucharadita de especias mixtas

El pargo y el Cangrejo con especias con Caldo de Cilantro de Lima podrían ser el plato principal que está buscando. Esta receta sirve 6 personas. Viendo su figura? Esta receta sin gluten y pescatariana tiene 350 calorías, 38g de proteína, y 17g de grasa por porción. Para $4.86 por porción, esta receta cubiertas 29% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Diríjase a la tienda y recoja apio, filetes de pargo, agua y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar el anís estrellado, puede seguir este plato principal con el Mini Bollos de Anís Estrellado como postre. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 61%. Esta puntuación es bastante buena. Tratar Pasteles de cangrejo con especias y aïoli de limón y lima, Pargo en Caldo Habanero, y Pargo en Caldo de Tomate para recetas similares.

Instrucciones

Derretir la mantequilla en una cacerola grande.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue la cebolla, el apio, el ajo y el jengibre y cocine a fuego moderado hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Apio

Ajo

Jengibre

Cebolla

Agregue las semillas de cilantro, el pimiento rojo triturado, el cardamomo, el anís estrellado, los granos de pimienta, las ramitas de cilantro y albahaca y las hojas de lima y cocine durante 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Hojuelas De Pimiento Rojo

Semillas De Cilantro Enteras

Hojas De Lima

Granos De Pimienta

Anís Estrellado

Cardamomo

1 Kg De Tortillas De Maíz

Albahaca

Agregue el vino y cocine a fuego moderado hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Vino

Añadir la salsa de pescado, el jugo de limón y el agua y llevar a ebullición. Cocine a fuego lento a fuego moderado durante 15 minutos. Colar el caldo en una cacerola pequeña, sazonar con sal; mantener caliente.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Pescado

Zumo De Lima

Caldo

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

En una sartén pequeña, combine el comino, el cardamomo, el cilantro, el hinojo y el anís estrellado y tueste a fuego moderado hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Anís Estrellado

1 Kg De Tortillas De Maíz

Cardamomo

Hinojo

Comino

Tostada

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera a un molinillo de especias y deje enfriar, luego triture hasta obtener un polvo fino.

En una sartén mediana, caliente 2 cucharadas de aceite.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la cebolla y cocine a fuego moderado, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablande y comience a dorarse, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Agregue las especias molidas y cocine a fuego lento durante 1 minuto. Agregue la carne de cangrejo, el cilantro y los jugos de limón y lima y retírelos del fuego. Sazonar con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

1 Kg De Tortillas De Maíz

Carne De Cangrejo

Especia

Limón

Cal

En cada una de las 2 sartenes antiadherentes grandes, caliente 1 1/2 cucharadas del aceite restante hasta que brille. Sazone el pargo con sal y pimienta; agregue a las sartenes, con la piel hacia abajo. Cocine a fuego alto, agitando suavemente la sartén, hasta que la piel esté dorada y crujiente, durante 5 minutos. Voltee los filetes y cocine durante 2 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Pargo

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Coloque la mezcla de cangrejo con especias en tazones poco profundos calentados y cubra con los filetes de pargo, con la piel hacia arriba. Vierta el caldo por todas partes y sirva de inmediato.

Ingredientes que necesitarás

Filetes De Pargo

Caldo

Cangrejo

Equipo que necesitarás

Tazón

Equipo

Sartén Para Salsa

Sartén

Tazón

Ingredientes

Porciones:

591 libra de Mafaldi fresco si es posible

Salsa asiática de pescado 2

ramitas de albahaca 0Trozos de caramelo de la barra Heath

granos de pimienta negra 6

vainas de cardamomo trituradas 1costilla pequeña

costilla de apio pequeña, en rodajas finas 22 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa

cilantro picado 10

ramitas de cilantro 0Trozos de caramelo de la barra Heath

semillas de cilantro 11 libra de calabacín,

semillas de cilantro 1Trozos de caramelo de la barra Heath

pimiento rojo triturado 2Trozos de caramelo de la barra Heath

3 papas russet, cortadas en trozos de 1 pulgada 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

vino blanco seco 0Trozos de caramelo de la barra Heath

pan rallado, un par de puñados 1

jengibre fresco de 1 pulgada, aplastado 2

dientes de ajo, aplastados 2

hojas de lima kaffir (ver Nota)6camarones y venas

Sal Kosher 22 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa

zumo de limón fresco 591 libra de Mafaldi fresco si es posible

zumo de lima fresco 22 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa

zumo de lima fresco 227Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO

carne de cangrejo en trozos, recogida 1

cebolla, en rodajas finas 1pequeño

cebolla morada, finamente picada 850Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO

filetes de pargo rojo 6camarones y venas

Sal y pimienta recién molida 11 libra de calabacín,

semillas de cardamomo (de 12 vainas)1

vaina de anís estrellado 1

cápsula de anís estrellado, rota 11 cucharada de orégano seco

mantequilla sin sal 52 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa

1 1/2 cucharadita de especias mixtas 4731 libra de Mafaldi fresco si es posible

1 onza de licor de fusión con clasificación X

Vino recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

Pinot Grigio, Gruener Veltliner y Pinot Noir son excelentes opciones para el pescado. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que vayan con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco con sabor delicado. El pescado carnoso y con sabor fuerte, como el salmón y el atún, incluso puede manejar un vino tinto ligero, como un pinot noir. Puedes probar Zind-Humbrecht Clos Windsbuhl Vendange Tardive Pinot Gris. A los críticos les gusta con una calificación de 5 estrellas de 5 y un precio de aproximadamente 99 dólares por botella.