Pargo Rojo Entero Con Costra de Sal

Name: Pargo Rojo Entero Con Costra de Sal
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 lomo de grasa de cerdo; 4 Helado de vainilla bajo en grasa, opcional; 454 chile habanero hinojo fresco, picado; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath semillas de hinojo; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible sal kosher; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible aceite de oliva virgen extra, dividido; 1 naranja, en rodajas; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible perejil italiano picado; 1 1 libra de calabacín, Cebolla española, cortada en dados de 1 pulgada; 2 kilogramos pargo rojo entero, limpio; 1 chalota picada

El Pargo Rojo Entero con Costra de sal podría ser una buena receta para ampliar la caja de recetas de su plato principal. Esta receta sirve para 6. Para $5.61 por porción, esta receta cubiertas 35% de sus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. ¿Mirando tu figura? Esta receta de hombre de las cavernas, sin gluten, sin lácteos y primitiva tiene 513 calorías, 66g de proteína, y 22g de grasa por porción. Una mezcla de pargo, perejil, hinojo y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Solo unas pocas personas hicieron esta receta, y 1 diría que dio en el clavo. Es traído a usted por Foodnetwork. Desde la preparación hasta el plato, esta receta lleva aproximadamente 1 hora y 10 minutos. Considerando todas las cosas, decidimos esta receta merece una puntuación vertiginosa de 79%. Esta puntuación es sólida. Similar recetas Pargo con Costra de Sal Con Naranja Sanguina y Laurel, Pargo Rosado con Costra de Sal Marina con Nage de Vino Helado, y Ceviche de Pargo Rojo, Camarones y Sandía.

Instrucciones

Al cocinar con un pescado entero, primero debe asegurarse de que el pescado esté destripado, su mercado de pescado local lo hará por usted. Se debe raspar la piel y quitar las branquias y aletas. Dejar en la cabeza y la cola. Enjuaga el pescado por dentro y por fuera y sécalo con palmaditas.

Ingredientes que necesitarás

Caramelos De Pulpo Brite

En un tazón, combine el perejil, la naranja, el hinojo, las hojas de laurel, la chalota, las hojuelas de pimiento rojo, las semillas de hinojo y 1/4 taza de aceite de oliva. Rellena la cavidad del pescado con 3/4 de la mezcla, luego extiende el 1/4 restante en el fondo de una asadera para que el pescado no se pegue.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla Española, Cortada En Dados De 1 Pulgada

Pan Rallado, Un Par De Puñados

Lomo De Grasa De Cerdo

Filetes De Tira De Ny

1/4 Taza De Grasa De Cerdo

2 A 3 Tazas De Vino Tinto Seco

2 Libras De Hongos Silvestres Variados, O Cualquier Tipo Que Te Guste, Sin Tallos Y Cortados En Rodajas

Puntas De Pastelería—puntas Redondas N.° 4

Pimienta De árbol

Caramelos De Pulpo Brite

Equipo que necesitarás

Repollo Morado, Finamente Cortado

Caramelos Recubiertos De Chocolate, Como M&M's

Transfiera el pescado a la fuente para asar y frote la piel con el aceite de oliva restante. En otro tazón, bate las claras de huevo hasta obtener un pico rígido, luego agrega la sal para hacer una pasta. Unte la pasta de sal sobre todo el pescado y ase en un horno precalentado a 350 grados F durante 30 a 40 minutos. Las claras de huevo forman una costra dura que se agrieta como una cáscara. Para servir, saque la carne del pescado con una cuchara.

Ingredientes que necesitarás

Helado De Vainilla Bajo En Grasa, Opcional

Filetes De Tira De Ny

3/4 Taza Más 3 Cucharadas De Manteca Vegetal

Caramelos De Pulpo Brite

Más 2 Cucharadas De Agua Helada

2 3/4 Onzas (75 Gramos) De Pasas Doradas

Equipo que necesitarás

Repollo Morado, Finamente Cortado

Cerezas Confitadas Adicionales

Ensalada De Rúcula, Para Servir

Equipo

Repollo Morado, Finamente Cortado

Caramelos Recubiertos De Chocolate, Como M&M's

Cerezas Confitadas Adicionales

Ensalada De Rúcula, Para Servir

Ingredientes

Porciones:

lomo de grasa de cerdo 4

Helado de vainilla bajo en grasa, opcional 454chile habanero

hinojo fresco, picado 2Trozos de caramelo de la barra Heath

semillas de hinojo 2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

sal kosher 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

aceite de oliva virgen extra, dividido 1

naranja, en rodajas 591 libra de Mafaldi fresco si es posible

perejil italiano picado 11 libra de calabacín,

Cebolla española, cortada en dados de 1 pulgada 2kilogramos

pargo rojo entero, limpio 1

chalota picada

Vino recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

Pinot Grigio, Gruener Veltliner y Pinot Noir son excelentes opciones para el pescado. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que combinen con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco de sabor delicado. Los pescados carnosos y de sabor fuerte, como el salmón y el atún, pueden incluso manejar un vino tinto claro, como un pinot noir. Un vino que puedes probar es el Pinot Grigio. Tiene 4.5 de 5 estrellas y una botella cuesta alrededor de 15 dólares.