Pargo Entero con Salsa Vera Cruz a la Parrilla

Name: Pargo Entero con Salsa Vera Cruz a la Parrilla
Prep time: 1 h 55 min
Cook time: 1 h 55 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada semillas de achiote; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath salchicha de cerdo sin envoltura; 55 1 libra de Mafaldi fresco si es posible aceite de canola u otro aceite vegetal; 4 camarones y venas Aceite de canola, para cepillar; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada alcaparras, escurridas; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo semillas de cilantro; 4 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. cilantro fresco picado; 4 camarones y venas Hojas de cilantro frescas, para decorar; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath hojas de tomillo frescas, finamente picadas; 2 clavo ajo picado; 2 Jugo de limas; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath sal kosher; 4 camarones y venas Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 135 1 libra de Mafaldi fresco si es posible aceitunas de Manzanilla sin hueso, picadas; 54 1 libra de Mafaldi fresco si es posible aceite de oliva virgen extra; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo orégano mexicano seco; 1 1 libra de calabacín, orégano mexicano seco; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo onzas fluidas de agua fresca; 8 tomates ciruela, cortados a la mitad; 2 pimientos rojos; 2 chiles serranos; 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada vinagre de jerez envejecido; 3 kilogramos pargos tailandeses rosados enteros, destripados y escamados; 3 kilogramos pargos tailandeses rosados enteros, destripados y escamados; 3 kilogramos pargos tailandeses rosados enteros, destripados y escamados; 4 camarones y venas Ramitas de tomillo frescas, para decorar

Pargo entero con salsa Vera Cruz a la parrilla podría ser la receta mexicana que estás buscando. ¿Cuidando tu figura? Esta receta pescatariana, entera 30, sin gluten y sin lácteos tiene 1157 calorías , 143 g de proteína y 56 g de grasa por porción. Por $13.06 por porción , esta receta cubre el 56% de tus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Esta receta es para 4 personas. 2 personas se alegraron de haber probado esta receta. Esta receta de Foodnetwork requiere tomates pera, pimentón, canola y hojas de tomillo. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para el 4 de julio . Funciona bien como plato principal. Desde la preparación hasta el plato, esta receta tarda alrededor de 1 hora y 55 minutos . Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación cucharacular del 82% , lo cual es asombroso. Pruebe los tacos de pescado a la parrilla con salsa Vera Cruz , pargo Vera Cruz y pargo rojo Vera Cruz para obtener recetas similares.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Para la salsa: Precalienta una parrilla de carbón a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Dientes De Ajo

Equipo que necesitarás

Copos De Verduras

Unte los pimientos morrones, los tomates y los chiles con aceite y sazone con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Pepperoncini, Para Decorar

2 Calabacines Medianos, Cortados En Rodajas Finas A Lo Largo

2 Cebollas Amarillas, Peladas Y Picadas

6 Tomatillos, Pelados Y Picados

Crema Batida O Helado De Vainilla Y Nueces Tostadas Adicionales, Opcional

Ase los pimientos morrones hasta que estén carbonizados por todos lados y bien cocidos, aproximadamente 2 minutos por lado.

Ingredientes que necesitarás

2 Calabacines Medianos, Cortados En Rodajas Finas A Lo Largo

Equipo que necesitarás

Copos De Verduras

Retirar a un bol, tapar con film transparente y dejar cocer al vapor durante 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Tomatillos, Lavados, Con Pieles Que Parecen Papel Quitadas

Equipo que necesitarás

Cebolla Amarilla, Cortada En Octavos

3 Palitos De Pretzel

Quitar la piel y las semillas y cortar en dados.

Ingredientes que necesitarás

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Ase los tomates hasta que estén carbonizados por todos lados y bien cocidos, aproximadamente 2 minutos por lado.

Ingredientes que necesitarás

2 Cebollas Amarillas, Peladas Y Picadas

Equipo que necesitarás

Copos De Verduras

Retirar a una tabla de cortar, dejar reposar durante 10 minutos y picar en trozos grandes.

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Asa los chiles hasta que se quemen por ambos lados, aproximadamente 2 minutos por lado.

Ingredientes que necesitarás

6 Tomatillos, Pelados Y Picados

Equipo que necesitarás

Copos De Verduras

Retirar a un bol, tapar con film transparente y dejar cocer al vapor durante 10 minutos, y picar finamente.

Ingredientes que necesitarás

Tomatillos, Lavados, Con Pieles Que Parecen Papel Quitadas

Equipo que necesitarás

Cebolla Amarilla, Cortada En Octavos

3 Palitos De Pretzel

Combine los pimientos morrones, los tomates, los chiles, las aceitunas, el cilantro, las alcaparras, el tomillo, el orégano, el vinagre y el aceite en un tazón mediano y sazone con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Pepperoncini, Para Decorar

2 Calabacines Medianos, Cortados En Rodajas Finas A Lo Largo

1 Kg De Tortillas De Maíz

2 Cebollas Amarillas, Peladas Y Picadas

Para 6 Panecillos De Hamburguesa, Divididos, Opcional

Lonchas Finas De Jamón De Virginia O Prosciutto

3 Cucharadas De Mostaza, Preferiblemente Dijon

6 Tomatillos, Pelados Y Picados

Masa De Pan De Maíz

1/2 Cabeza De Col Rizada Finamente Cortada

Crema Batida O Helado De Vainilla Y Nueces Tostadas Adicionales, Opcional

Equipo que necesitarás

3 Palitos De Pretzel

Deje que la mezcla repose a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.

Combine el achiote, el cilantro y el orégano en una sartén pequeña y tueste a fuego lento hasta que estén fragantes, aproximadamente 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

2 Latas (14 Oz) De Caldo De Pollo Bajo En Sodio

Achiote

Para 6 Panecillos De Hamburguesa, Divididos, Opcional

4 A 6 Pechugas De Pollo Con Hueso Y Piel

Equipo que necesitarás

Camarones Salteados, Pelados

Retirar del fuego, dejar enfriar un poco y triturar en un molinillo de café.

Ingredientes que necesitarás

Crema Batida Adicional Y Rizos De Chocolate, Opcionales.

Combine las especias molidas con el pimentón, la sal y la pimienta en una fuente para horno grande.

Ingredientes que necesitarás

Pepperoncini, Para Decorar

Onzas Fluidas De Agua Fresca

Chips De Canela Vietnamitas

Equipo que necesitarás

Patrones En El Archivo "Manualidades" Del Sitio Web De Country Woman.

Agregue el jugo de limón, el ajo y el aceite y bata hasta obtener una pasta suave.

Ingredientes que necesitarás

Aguacate Hass Ligeramente Machacado

1 Cucharadita De Pimentón Picante, Ahumado Si Es Posible

Crema Batida O Helado De Vainilla Y Nueces Tostadas Adicionales, Opcional

Equipo que necesitarás

1 Manojo Grande De Violetas Silvestres (incluidos Los Tallos), Lavadas

Espolvorea todo el pescado con sal y pimienta. Frote generosamente un lado de cada pescado con un poco de pasta. Cubra y deje marinar durante 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pepperoncini, Para Decorar

Caramelos De Pulpo Brite

2 3/4 Onzas (75 Gramos) De Pasas Doradas

Precaliente una parrilla de carbón para asar a fuego medio-alto directo y asar indirectamente.

Equipo que necesitarás

Copos De Verduras

Ase el pescado, con la pasta hacia abajo, sobre fuego directo, hasta que la pasta esté bien carbonizada, de 5 a 7 minutos. Voltee con cuidado el pescado con una espátula grande y resistente y muévalo al lado opuesto de las brasas. Cubra la parrilla y continúe cocinando hasta que esté bien cocido, de 10 a 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Caramelos De Pulpo Brite

Equipo que necesitarás

Palillos De Dientes

Copos De Verduras

Transfiera el pescado a un plato grande. Vierta la salsa encima y decore con las hierbas frescas.

Ingredientes que necesitarás

Hierbas Aromáticas Frescas

Dientes De Ajo

Caramelos De Pulpo Brite

Equipo

Copos De Verduras

Cebolla Amarilla, Cortada En Octavos

3 Palitos De Pretzel

Tabla De Cortar

Camarones Salteados, Pelados

Patrones En El Archivo "Manualidades" Del Sitio Web De Country Woman.

1 Manojo Grande De Violetas Silvestres (incluidos Los Tallos), Lavadas

Palillos De Dientes

Ingredientes

Porciones:

23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

semillas de achiote 1Trozos de caramelo de la barra Heath

salchicha de cerdo sin envoltura 551 libra de Mafaldi fresco si es posible

aceite de canola u otro aceite vegetal 4camarones y venas

Aceite de canola, para cepillar 23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

alcaparras, escurridas 12 cucharaditas de ajo en polvo

semillas de cilantro 41 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

cilantro fresco picado 4camarones y venas

Hojas de cilantro frescas, para decorar 2Trozos de caramelo de la barra Heath

hojas de tomillo frescas, finamente picadas 2clavo

ajo picado 2

Jugo de limas 2Trozos de caramelo de la barra Heath

sal kosher 4camarones y venas

Sal Kosher y pimienta negra recién molida 1351 libra de Mafaldi fresco si es posible

aceitunas de Manzanilla sin hueso, picadas 541 libra de Mafaldi fresco si es posible

aceite de oliva virgen extra 12 cucharaditas de ajo en polvo

orégano mexicano seco 11 libra de calabacín,

orégano mexicano seco 12 cucharaditas de ajo en polvo

onzas fluidas de agua fresca 8

tomates ciruela, cortados a la mitad 2

pimientos rojos 2

chiles serranos 33 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

vinagre de jerez envejecido 3kilogramos

pargos tailandeses rosados enteros, destripados y escamados 3kilogramos

pargos tailandeses rosados enteros, destripados y escamados 4camarones y venas

Ramitas de tomillo frescas, para decorar

Vino recomendado: Pinot Noir, Pinot Grigio, Gruener Veltliner

Pinot Noir, Pinot Grigio y Gruener Veltliner son excelentes opciones para Red Snapper. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que combinen con todos los pescados. Un vino blanco fresco, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, irá bien con cualquier pescado blanco de sabor delicado. Los pescados carnosos y de sabor fuerte, como el salmón y el atún, pueden incluso soportar un vino tinto ligero, como un pinot noir. El Raptor Ridge Shea Vineyard Pinot Noir con una calificación de 4,4 sobre 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 46 dólares la botella.

Raptor Ridge Shea Vineyard Pinot Noir

Un vino musculoso con un lado suave, esta cosecha de karité se presenta con aromas de cereza negra, ciruela oscura, zarzaparrilla, un toque de mandarina y una tentadora carnosidad. La sedosidad del final conduce a una bocanada de cereza oscura, arándano y especias. Los ácidos elevados y los taninos robustos ofrecen envejecimiento y una adición fascinante a su bodega. Acompáñelo con: Pechuga de pato ahumada al té con reducción de cerezas, jamón asado de tres puntas marinado con soja y jengibre y glaseado de arándanos.