Pargo Entero con Salsa Vera Cruz a la Parrilla

Name: Pargo Entero con Salsa Vera Cruz a la Parrilla
Prep time: 1 h 55 min
Cook time: 1 h 55 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 Corteza: migas de galletas graham semillas de achiote; 1 cp. vegetales (es decir, espinacas) salchicha de cerdo sin envoltura; 55 1 libra de Mafaldi fresco si es posible aceite de canola u otro aceite vegetal; 4 camarones y venas Aceite de canola, para cepillar; 2 Corteza: migas de galletas graham alcaparras, escurridas; 1 cp. queso parmesano rallado semillas de cilantro; 4 chile habanero cilantro fresco picado; 4 camarones y venas Hojas de cilantro frescas, para decorar; 2 cp. vegetales (es decir, espinacas) hojas de tomillo frescas, finamente picadas; 2 clavo ajo picado; 2 Jugo de limas; 2 cp. vegetales (es decir, espinacas) sal kosher; 4 camarones y venas Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 135 1 libra de Mafaldi fresco si es posible aceitunas de Manzanilla sin hueso, picadas; 54 1 libra de Mafaldi fresco si es posible aceite de oliva virgen extra; 1 cp. queso parmesano rallado orégano mexicano seco; 1 1 libra de calabacín, orégano mexicano seco; 1 cp. queso parmesano rallado onzas fluidas de agua fresca; 8 tomates ciruela, cortados a la mitad; 2 pimientos rojos; 2 chiles serranos; 3 Corteza: migas de galletas graham vinagre de jerez envejecido; 3 kilogramos pargos tailandeses rosados enteros, destripados y escamados; 3 kilogramos pargos tailandeses rosados enteros, destripados y escamados; 3 kilogramos pargos tailandeses rosados enteros, destripados y escamados; 4 camarones y venas Ramitas de tomillo frescas, para decorar

Pargo entero con salsa Vera Cruz a la parrilla podría ser la receta mexicana que estás buscando. ¿Cuidando tu figura? Esta receta pescatariana, entera 30, sin gluten y sin lácteos tiene 1157 calorías , 143 g de proteína y 56 g de grasa por porción. Por $13.06 por porción , esta receta cubre el 56% de tus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Esta receta es para 4 personas. 2 personas se alegraron de haber probado esta receta. Esta receta de Foodnetwork requiere tomates pera, pimentón, canola y hojas de tomillo. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para el 4 de julio . Funciona bien como plato principal. Desde la preparación hasta el plato, esta receta tarda alrededor de 1 hora y 55 minutos . Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación cucharacular del 82% , lo cual es asombroso. Pruebe los tacos de pescado a la parrilla con salsa Vera Cruz , pargo Vera Cruz y pargo rojo Vera Cruz para obtener recetas similares.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Para la salsa: Precalienta una parrilla de carbón a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Dientes De Ajo

Equipo que necesitarás

Sambal (pasta De Ajo Y Chile)

Unte los pimientos morrones, los tomates y los chiles con aceite y sazone con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Filetes De Tira De Nueva York, Con Hueso, Si Se Desea

2 Calabacines Medianos, Cortados En Rodajas Finas A Lo Largo

6 Tomates Verdes Medianos, Cortados En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor

1 Taza De Ajo Picado

1 1/2 Libras De Queso Tallegi, Picado

Ase los pimientos morrones hasta que estén carbonizados por todos lados y bien cocidos, aproximadamente 2 minutos por lado.

Ingredientes que necesitarás

2 Calabacines Medianos, Cortados En Rodajas Finas A Lo Largo

Equipo que necesitarás

Sambal (pasta De Ajo Y Chile)

Retirar a un bol, tapar con film transparente y dejar cocer al vapor durante 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Tomatillos, Lavados, Con Pieles Que Parecen Papel Quitadas

Equipo que necesitarás

Cebolla Amarilla, Cortada En Octavos

Cerezas Confitadas Adicionales

Quitar la piel y las semillas y cortar en dados.

Ingredientes que necesitarás

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Ase los tomates hasta que estén carbonizados por todos lados y bien cocidos, aproximadamente 2 minutos por lado.

Ingredientes que necesitarás

6 Tomates Verdes Medianos, Cortados En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor

Equipo que necesitarás

Sambal (pasta De Ajo Y Chile)

Retirar a una tabla de cortar, dejar reposar durante 10 minutos y picar en trozos grandes.

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Asa los chiles hasta que se quemen por ambos lados, aproximadamente 2 minutos por lado.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Ajo Picado

Equipo que necesitarás

Sambal (pasta De Ajo Y Chile)

Retirar a un bol, tapar con film transparente y dejar cocer al vapor durante 10 minutos, y picar finamente.

Ingredientes que necesitarás

Tomatillos, Lavados, Con Pieles Que Parecen Papel Quitadas

Equipo que necesitarás

Cebolla Amarilla, Cortada En Octavos

Cerezas Confitadas Adicionales

Combine los pimientos morrones, los tomates, los chiles, las aceitunas, el cilantro, las alcaparras, el tomillo, el orégano, el vinagre y el aceite en un tazón mediano y sazone con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Filetes De Tira De Nueva York, Con Hueso, Si Se Desea

2 Calabacines Medianos, Cortados En Rodajas Finas A Lo Largo

1 Cucharada De Cebollas Verdes, Cortadas En Trozos De 1 Pulgada

6 Tomates Verdes Medianos, Cortados En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor

Para 6 Panecillos De Hamburguesa, Divididos, Opcional

Lonchas Finas De Jamón De Virginia O Prosciutto

1 Taza De Pasas Doradas, Molidas Gruesas

1 Taza De Ajo Picado

Masa De Pan De Maíz

1/2 Cabeza De Col Rizada Finamente Cortada

1 1/2 Libras De Queso Tallegi, Picado

Equipo que necesitarás

Cerezas Confitadas Adicionales

Deje que la mezcla repose a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.

Combine el achiote, el cilantro y el orégano en una sartén pequeña y tueste a fuego lento hasta que estén fragantes, aproximadamente 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

2 Latas (14 Oz) De Caldo De Pollo Bajo En Sodio

Achiote

Para 6 Panecillos De Hamburguesa, Divididos, Opcional

4 A 6 Pechugas De Pollo Con Hueso Y Piel

Equipo que necesitarás

1 Taza De Mezcla Para Pastel Amarillo

Retirar del fuego, dejar enfriar un poco y triturar en un molinillo de café.

Ingredientes que necesitarás

Crema Batida Adicional Y Rizos De Chocolate, Opcionales.

Combine las especias molidas con el pimentón, la sal y la pimienta en una fuente para horno grande.

Ingredientes que necesitarás

Filetes De Tira De Nueva York, Con Hueso, Si Se Desea

Onzas Fluidas De Agua Fresca

Chips De Canela Vietnamitas

Equipo que necesitarás

2 Tazas De Queso Cheddar Fuerte Recién Rallado

Agregue el jugo de limón, el ajo y el aceite y bata hasta obtener una pasta suave.

Ingredientes que necesitarás

Aguacate Hass Ligeramente Machacado

Migas De Carne Vegetariana Congeladas

1 1/2 Libras De Queso Tallegi, Picado

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Shaohsing, O Vino De Arroz Chino

Espolvorea todo el pescado con sal y pimienta. Frote generosamente un lado de cada pescado con un poco de pasta. Cubra y deje marinar durante 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Filetes De Tira De Nueva York, Con Hueso, Si Se Desea

Caramelos De Pulpo Brite

2 3/4 Onzas (75 Gramos) De Pasas Doradas

Precaliente una parrilla de carbón para asar a fuego medio-alto directo y asar indirectamente.

Equipo que necesitarás

Sambal (pasta De Ajo Y Chile)

Ase el pescado, con la pasta hacia abajo, sobre fuego directo, hasta que la pasta esté bien carbonizada, de 5 a 7 minutos. Voltee con cuidado el pescado con una espátula grande y resistente y muévalo al lado opuesto de las brasas. Cubra la parrilla y continúe cocinando hasta que esté bien cocido, de 10 a 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Caramelos De Pulpo Brite

Equipo que necesitarás

Palillos De Dientes

Sambal (pasta De Ajo Y Chile)

Transfiera el pescado a un plato grande. Vierta la salsa encima y decore con las hierbas frescas.

Ingredientes que necesitarás

Hierbas Aromáticas Frescas

Dientes De Ajo

Caramelos De Pulpo Brite

Equipo

Sambal (pasta De Ajo Y Chile)

Cebolla Amarilla, Cortada En Octavos

Cerezas Confitadas Adicionales

Tabla De Cortar

1 Taza De Mezcla Para Pastel Amarillo

2 Tazas De Queso Cheddar Fuerte Recién Rallado

1/4 Taza De Shaohsing, O Vino De Arroz Chino

Palillos De Dientes

Ingredientes

Porciones:

2Corteza: migas de galletas graham

semillas de achiote 1cp. vegetales (es decir, espinacas)

salchicha de cerdo sin envoltura 551 libra de Mafaldi fresco si es posible

aceite de canola u otro aceite vegetal 4camarones y venas

Aceite de canola, para cepillar 2Corteza: migas de galletas graham

alcaparras, escurridas 1cp. queso parmesano rallado

semillas de cilantro 4chile habanero

cilantro fresco picado 4camarones y venas

Hojas de cilantro frescas, para decorar 2cp. vegetales (es decir, espinacas)

hojas de tomillo frescas, finamente picadas 2clavo

ajo picado 2

Jugo de limas 2cp. vegetales (es decir, espinacas)

sal kosher 4camarones y venas

Sal Kosher y pimienta negra recién molida 1351 libra de Mafaldi fresco si es posible

aceitunas de Manzanilla sin hueso, picadas 541 libra de Mafaldi fresco si es posible

aceite de oliva virgen extra 1cp. queso parmesano rallado

orégano mexicano seco 11 libra de calabacín,

orégano mexicano seco 1cp. queso parmesano rallado

onzas fluidas de agua fresca 8

tomates ciruela, cortados a la mitad 2

pimientos rojos 2

chiles serranos 3Corteza: migas de galletas graham

vinagre de jerez envejecido 3kilogramos

pargos tailandeses rosados enteros, destripados y escamados 3kilogramos

pargos tailandeses rosados enteros, destripados y escamados 4camarones y venas

Ramitas de tomillo frescas, para decorar

Vino recomendado: Pinot Noir, Pinot Grigio, Gruener Veltliner

Pinot Noir, Pinot Grigio y Gruener Veltliner son excelentes opciones para Red Snapper. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que combinen con todos los pescados. Un vino blanco fresco, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, irá bien con cualquier pescado blanco de sabor delicado. Los pescados carnosos y de sabor fuerte, como el salmón y el atún, pueden incluso soportar un vino tinto ligero, como un pinot noir. El Raptor Ridge Shea Vineyard Pinot Noir con una calificación de 4,4 sobre 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 46 dólares la botella.

Raptor Ridge Shea Vineyard Pinot Noir

Un vino musculoso con un lado suave, esta cosecha de karité se presenta con aromas de cereza negra, ciruela oscura, zarzaparrilla, un toque de mandarina y una tentadora carnosidad. La sedosidad del final conduce a una bocanada de cereza oscura, arándano y especias. Los ácidos elevados y los taninos robustos ofrecen envejecimiento y una adición fascinante a su bodega. Acompáñelo con: Pechuga de pato ahumada al té con reducción de cerezas, jamón asado de tres puntas marinado con soja y jengibre y glaseado de arándanos.