Pargo Entero con Salsa de Vera Cruz a la Parrilla

Name: Pargo Entero con Salsa de Vera Cruz a la Parrilla
Prep time: 1 h 55 min
Cook time: 1 h 55 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 Corteza: migas de galletas graham semillas de achiote; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath salchicha de cerdo sin envoltura; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible aceite de canola u otro aceite vegetal; 4 camarones y venas Aceite de canola, para cepillar; 2 Corteza: migas de galletas graham alcaparras, escurridas; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo semillas de cilantro; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible cilantro fresco picado; 1 dejar Cilantro fresco, para decorar; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath hojas de tomillo frescas, finamente picadas; 2 clavo ajo picado; 2 Jugo de limas; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath sal kosher; 4 camarones y venas Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible aceitunas de Manzanilla sin hueso, picadas; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible aceite de oliva virgen extra; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo orégano mexicano seco; 1 1 libra de calabacín, orégano mexicano seco; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo onzas fluidas de agua fresca; 8 tomates ciruela, cortados a la mitad; 2 pimientos rojos; 2 chiles serranos; 3 Corteza: migas de galletas graham vinagre de jerez envejecido; 3 kilogramos pargos tailandeses rosados enteros, destripados y escamados; 1 ramita Tomillo fresco para decorar

Nunca puedes tener demasiadas recetas mexicanas, así que prueba el Pargo Entero con Salsán de Vera Cruz a la parrilla. Una porción contiene 1162 calorías, 143g de proteína, y 57g de grasa. Esta receta sirve para 4. Para $13.01 por porción, esta receta cubiertas 56% de sus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Esta receta es del agrado de 4 amantes de la comida y cocineros. Funciona bien como un plato principal caro. Si tienes a mano semillas de achiote, tomates ciruela, hojas de cilantro y algunos otros ingredientes, puedes prepararlo. Para consumir la sal kosher, puede seguir este plato principal con el Pastel de Migas Bajo en Grasa (Kosher-Lácteos) como postre. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten, sin lácteos, enteros 30 y pescatarianos dieta. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para El Cuatro De Julio. Desde la preparación hasta el plato, esta receta lleva alrededor de 1 hora y 55 minutos. Es traído a usted por Foodnetwork. Considerando todas las cosas, decidimos esta receta merece una puntuación vertiginosa de 86%. Esta puntuación es genial. Tratar Tacos de Pescado a la Parrilla con Salsa Vera Cruz, Pargo Rojo Vera Cruz, y Pargo Vera Cruz para recetas similares.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Para la salsa: Precaliente una parrilla de carbón a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Dientes De Ajo

Equipo que necesitarás

Sambal (pasta De Ajo Y Chile)

Unte los pimientos morrones, los tomates y los chiles con aceite y sazone con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Filetes De Tira De Nueva York, Con Hueso, Si Se Desea

2 Calabacines Medianos, Cortados En Rodajas Finas A Lo Largo

4 Tomates Rojos Medianos

1 Taza De Ajo Picado

1 1/2 Libras De Queso Tallegi, Picado

Asa los pimientos morrones hasta que estén carbonizados por todos lados y bien cocidos, aproximadamente 2 minutos por lado.

Ingredientes que necesitarás

2 Calabacines Medianos, Cortados En Rodajas Finas A Lo Largo

Equipo que necesitarás

Sambal (pasta De Ajo Y Chile)

Retirar a un bol, cubrir con papel film y dejar cocer al vapor durante 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Tomatillos, Lavados, Con Pieles Que Parecen Papel Quitadas

Equipo que necesitarás

Cebolla Amarilla, Cortada En Octavos

Más 2 Cucharadas De Agua Helada

Quitar la piel y las semillas y cortar en dados.

Ingredientes que necesitarás

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Asa los tomates hasta que estén carbonizados por todos lados y bien cocidos, aproximadamente 2 minutos por lado.

Ingredientes que necesitarás

4 Tomates Rojos Medianos

Equipo que necesitarás

Sambal (pasta De Ajo Y Chile)

Retirar a una tabla de cortar, dejar reposar 10 minutos y picar en trozos grandes.

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Asa los chiles hasta que estén carbonizados por ambos lados, aproximadamente 2 minutos por lado.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Ajo Picado

Equipo que necesitarás

Sambal (pasta De Ajo Y Chile)

Retirar a un bol, cubrir con papel film y dejar cocer al vapor durante 10 minutos, y picar finamente.

Ingredientes que necesitarás

Tomatillos, Lavados, Con Pieles Que Parecen Papel Quitadas

Equipo que necesitarás

Cebolla Amarilla, Cortada En Octavos

Más 2 Cucharadas De Agua Helada

Combine los pimientos morrones, los tomates, los chiles, las aceitunas, el cilantro, las alcaparras, el tomillo, el orégano, el vinagre y el aceite en un tazón mediano y sazone con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Filetes De Tira De Nueva York, Con Hueso, Si Se Desea

2 Calabacines Medianos, Cortados En Rodajas Finas A Lo Largo

1 Cucharada De Cebollas Verdes, Cortadas En Trozos De 1 Pulgada

4 Tomates Rojos Medianos

Para 6 Panecillos De Hamburguesa, Divididos, Opcional

Lonchas Finas De Jamón De Virginia O Prosciutto

1 Taza De Pasas Doradas, Molidas Gruesas

1 Taza De Ajo Picado

Masa De Pan De Maíz

1/2 Cabeza De Col Rizada Finamente Cortada

1 1/2 Libras De Queso Tallegi, Picado

Equipo que necesitarás

Más 2 Cucharadas De Agua Helada

Deje reposar la mezcla a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de servir para permitir que los sabores se fundan.

Combine el achiote, el cilantro y el orégano en una sartén pequeña y tueste a fuego lento hasta que esté fragante, aproximadamente 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

2 Latas (14 Oz) De Caldo De Pollo Bajo En Sodio

Achiote

Para 6 Panecillos De Hamburguesa, Divididos, Opcional

Para Untar Sobre Tostadas Si Lo Desea

Equipo que necesitarás

Cubos De Relleno Sin Condimentar O Pan Seco En Cubos

Retirar del fuego, dejar enfriar un poco y moler en un molinillo de café.

Ingredientes que necesitarás

Crema Batida Adicional Y Rizos De Chocolate, Opcionales.

Combine las especias molidas con el pimentón, la sal y la pimienta en una fuente grande para hornear.

Ingredientes que necesitarás

Filetes De Tira De Nueva York, Con Hueso, Si Se Desea

Onzas Fluidas De Agua Fresca

Chips De Canela Vietnamitas

Equipo que necesitarás

2 Cucharadas De Crema Batida Espesa, A Temperatura Ambiente

Agregue el jugo de limón, el ajo y el aceite, y bata hasta obtener una pasta suave.

Ingredientes que necesitarás

Aguacate Hass Ligeramente Machacado

Migas De Carne Vegetariana Congeladas

1 1/2 Libras De Queso Tallegi, Picado

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Shaohsing, O Vino De Arroz Chino

Espolvorea el pescado por todas partes con sal y pimienta. Frote un lado de cada pescado generosamente con un poco de la pasta. Tape y deje marinar durante 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Filetes De Tira De Nueva York, Con Hueso, Si Se Desea

Caramelos De Pulpo Brite

2 3/4 Onzas (75 Gramos) De Pasas Doradas

Precaliente una parrilla de carbón para asar a fuego directo medio-alto e indirecto.

Equipo que necesitarás

Sambal (pasta De Ajo Y Chile)

Asa el pescado, con la pasta hacia abajo, a fuego directo, hasta que la pasta esté bien carbonizada, de 5 a 7 minutos. Con cuidado, voltea el pescado con una espátula grande y resistente y muévelo al lado opuesto de las brasas. Cubra la parrilla y continúe cocinando hasta que esté bien cocido, de 10 a 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Caramelos De Pulpo Brite

Equipo que necesitarás

Palillos De Dientes

Sambal (pasta De Ajo Y Chile)

Transfiera el pescado a un plato grande. Espolvorea la salsa por encima y decora con las hierbas frescas.

Ingredientes que necesitarás

Hierbas Aromáticas Frescas

Dientes De Ajo

Caramelos De Pulpo Brite

Equipo

Sambal (pasta De Ajo Y Chile)

Cebolla Amarilla, Cortada En Octavos

Más 2 Cucharadas De Agua Helada

Tabla De Cortar

Cubos De Relleno Sin Condimentar O Pan Seco En Cubos

2 Cucharadas De Crema Batida Espesa, A Temperatura Ambiente

1/4 Taza De Shaohsing, O Vino De Arroz Chino

Palillos De Dientes

Ingredientes

Porciones:

2Corteza: migas de galletas graham

semillas de achiote 1Trozos de caramelo de la barra Heath

salchicha de cerdo sin envoltura 591 libra de Mafaldi fresco si es posible

aceite de canola u otro aceite vegetal 4camarones y venas

Aceite de canola, para cepillar 2Corteza: migas de galletas graham

alcaparras, escurridas 12 cucharaditas de ajo en polvo

semillas de cilantro 591 libra de Mafaldi fresco si es posible

cilantro fresco picado 1dejar

Cilantro fresco, para decorar 2Trozos de caramelo de la barra Heath

hojas de tomillo frescas, finamente picadas 2clavo

ajo picado 2

Jugo de limas 2Trozos de caramelo de la barra Heath

sal kosher 4camarones y venas

Sal Kosher y pimienta negra recién molida 2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

aceitunas de Manzanilla sin hueso, picadas 591 libra de Mafaldi fresco si es posible

aceite de oliva virgen extra 12 cucharaditas de ajo en polvo

orégano mexicano seco 11 libra de calabacín,

orégano mexicano seco 12 cucharaditas de ajo en polvo

onzas fluidas de agua fresca 8

tomates ciruela, cortados a la mitad 2

pimientos rojos 2

chiles serranos 3Corteza: migas de galletas graham

vinagre de jerez envejecido 3kilogramos

pargos tailandeses rosados enteros, destripados y escamados 1ramita

Tomillo fresco para decorar

Vino recomendado: Pinot Noir, Pinot Grigio, Gruener Veltliner

Pinot Noir, Pinot Grigio y Gruener Veltliner son mis mejores opciones para el pescado. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que combinen con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco de sabor delicado. Los pescados carnosos y de sabor fuerte, como el salmón y el atún, pueden incluso manejar un vino tinto claro, como un pinot noir. Puedes probar Ghost Pines Sonoma County Monterey County Pinot Noir. A los revisores les gusta bastante con una calificación de 5 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 28 dólares por botella.