Pargo Entero con Salsa de Vera Cruz a la Parrilla

Nunca puedes tener demasiadas recetas mexicanas, así que prueba el Pargo Entero con Salsán de Vera Cruz a la parrilla. Una porción contiene 1162 calorías, 143g de proteína, y 57g de grasa. Esta receta sirve para 4. Para $13.01 por porción, esta receta cubiertas 56% de sus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Esta receta es del agrado de 4 amantes de la comida y cocineros. Funciona bien como un plato principal caro. Si tienes a mano semillas de achiote, tomates ciruela, hojas de cilantro y algunos otros ingredientes, puedes prepararlo. Para consumir la sal kosher, puede seguir este plato principal con el Pastel de Migas Bajo en Grasa (Kosher-Lácteos) como postre. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten, sin lácteos, enteros 30 y pescatarianos dieta. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para El Cuatro De Julio. Desde la preparación hasta el plato, esta receta lleva alrededor de 1 hora y 55 minutos. Es traído a usted por Foodnetwork. Considerando todas las cosas, decidimos esta receta merece una puntuación vertiginosa de 86%. Esta puntuación es genial. Tratar Tacos de Pescado a la Parrilla con Salsa Vera Cruz, Pargo Rojo Vera Cruz, y Pargo Vera Cruz para recetas similares.
Instrucciones
Mira cómo hacer esta receta.
Para la salsa: Precaliente una parrilla de carbón a fuego medio-alto.
Unte los pimientos morrones, los tomates y los chiles con aceite y sazone con sal y pimienta.
Asa los pimientos morrones hasta que estén carbonizados por todos lados y bien cocidos, aproximadamente 2 minutos por lado.
Retirar a un bol, cubrir con papel film y dejar cocer al vapor durante 15 minutos.
Quitar la piel y las semillas y cortar en dados.
Asa los tomates hasta que estén carbonizados por todos lados y bien cocidos, aproximadamente 2 minutos por lado.
Retirar a una tabla de cortar, dejar reposar 10 minutos y picar en trozos grandes.
Asa los chiles hasta que estén carbonizados por ambos lados, aproximadamente 2 minutos por lado.
Retirar a un bol, cubrir con papel film y dejar cocer al vapor durante 10 minutos, y picar finamente.
Combine los pimientos morrones, los tomates, los chiles, las aceitunas, el cilantro, las alcaparras, el tomillo, el orégano, el vinagre y el aceite en un tazón mediano y sazone con sal y pimienta.
Deje reposar la mezcla a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de servir para permitir que los sabores se fundan.
Combine el achiote, el cilantro y el orégano en una sartén pequeña y tueste a fuego lento hasta que esté fragante, aproximadamente 2 minutos.
Retirar del fuego, dejar enfriar un poco y moler en un molinillo de café.
Combine las especias molidas con el pimentón, la sal y la pimienta en una fuente grande para hornear.
Agregue el jugo de limón, el ajo y el aceite, y bata hasta obtener una pasta suave.
Espolvorea el pescado por todas partes con sal y pimienta. Frote un lado de cada pescado generosamente con un poco de la pasta. Tape y deje marinar durante 20 minutos.
Precaliente una parrilla de carbón para asar a fuego directo medio-alto e indirecto.
Asa el pescado, con la pasta hacia abajo, a fuego directo, hasta que la pasta esté bien carbonizada, de 5 a 7 minutos. Con cuidado, voltea el pescado con una espátula grande y resistente y muévelo al lado opuesto de las brasas. Cubra la parrilla y continúe cocinando hasta que esté bien cocido, de 10 a 15 minutos.
Transfiera el pescado a un plato grande. Espolvorea la salsa por encima y decora con las hierbas frescas.
Vino recomendado: Pinot Noir, Pinot Grigio, Gruener Veltliner
Pinot Noir, Pinot Grigio y Gruener Veltliner son mis mejores opciones para el pescado. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que combinen con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco de sabor delicado. Los pescados carnosos y de sabor fuerte, como el salmón y el atún, pueden incluso manejar un vino tinto claro, como un pinot noir. Puedes probar Ghost Pines Sonoma County Monterey County Pinot Noir. A los revisores les gusta bastante con una calificación de 5 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 28 dólares por botella.
![Condado de Sonoma Condado de Monterey Pinot Noir]()
Condado de Sonoma Condado de Monterey Pinot Noir
café, ciruela , granada