Pan de Nuez con Miel y Arándanos

Precaliente el horno a 350 grados F. Rocíe una sartén de 9×5 pulgadas (la mía era un poco más pequeña) con cocción con harina añadida spray.In en un tazón, mezcle la harina, la canela, el polvo de hornear y la sal. Set aside.In en el tazón de una batidora de pie o en un tazón grande con una batidora de mano, bate la mantequilla y el azúcar hasta que estén cremosos. Batir la ralladura de limón y la vainilla, luego batir la miel y el agua. En este punto, la mezcla debe verse un poco cuajada y extraña. Continúe batiendo y raspando los lados del tazón, luego agregue los huevos, uno por uno hasta que se mezclen. A mano, agregue gradualmente la mezcla de harina revolviendo hasta que esté mezclada (Si está utilizando una batidora de pie con una paleta, puede hacerlo con el juego de paletas a baja velocidad, pero no recomendaría hacerlo a baja velocidad de una batidora de mano porque podría sobrepasar accidentalmente).Agregue las nueces y luego las bayas congeladas.

Vierta la mezcla en la sartén y hornee en la rejilla central durante 70 minutos, protegiendo la parte superior con papel de aluminio durante los últimos 20 minutos para evitar que se dore demasiado.

Deja que el pan se enfríe durante varias horas, luego sácalo de la sartén y córtalo en rodajas.