Paletilla de Cerdo Rellena y Estofada

Name: Paletilla de Cerdo Rellena y Estofada
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 2 kilogramos hombro de cerdo asado, deshuesado, desatado; 2 Corteza: migas de galletas graham Yukón; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible caldo de pollo o carne de res, hirviendo; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible vino blanco seco (como un Sauvignon blanc); 1 1 libra de calabacín, romero fresco picado; 2 cp. vegetales (es decir, espinacas) hierbas secas mixtas (puede usar una mezcla de hierbas de provenza o condimentos italianos); 2 dientes de ajo picados; 2 Corteza: migas de galletas graham perejil picado; 1 1 libra de calabacín, hierbas secas mixtas; 1 Para cada uno. Sal y pimienta; 1 (10 a 12 pulgadas) fresa Fruit by the Foot; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Parmigiano-Reggiano recién rallado y más al gusto

Paletilla de Cerdo Rellena y Estofada

Necesita un plato principal sin lácteos? La paletilla de cerdo rellena y estofada podría ser una gran receta para probar. Una porción contiene 325 calorías, 30g de proteína, y 18g de grasa. Esta receta sirve 8 y cuesta 1 1.69 por porción. Esta receta de Simply Recipes tiene 61 fans. Si tiene carne asada de cerdo, perejil, caldo de carne de res y algunos otros ingredientes a mano, puede prepararla. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 0%. Esta partitura es mejorable. Si te gusta esta receta, echa un vistazo a estas recetas similares: Hombro de Cerdo Estofado, Hombro de Cerdo Estofado, y Hombro de Cerdo Estofado.

Instrucciones

Carne de cerdo marinada:

Ingredientes que necesitarás

Cerdo

Mezcle los ingredientes de la marinada en un tazón grande.

Ingredientes que necesitarás

Marinar

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue el asado de cerdo y gírelo para cubrirlo todo con el adobo. Marinar durante varias horas en el refrigerador.

Ingredientes que necesitarás

Asado De Cerdo

Marinar

Retire del refrigerador de 1 a 2 horas antes de cocinar para acercarlo a la temperatura ambiente.

Retire el asado de cerdo de la marinada, seque con palmaditas. Reserve el adobo.

Ingredientes que necesitarás

Asado De Cerdo

Marinar

Hacer el relleno:

Ingredientes que necesitarás

Relleno

Combine los ingredientes del relleno hasta que la mezcla tenga la consistencia de una pasta.

Ingredientes que necesitarás

Relleno

Rellena el asado: Abre el asado de cerdo para exponer dónde había estado el hueso. Unta el relleno sobre esta superficie. Ata el asado de cerdo para encerrar el relleno. Frota la carne de cerdo con aceite de oliva.

Ingredientes que necesitarás

Asado De Cerdo

Aceite De Oliva

Relleno

Hueso

Cerdo

Frote De Condimento Seco

Dorar el asado en el horno o en la estufa: Coloque el cerdo en una sartén grande para asar y dórelo en un horno precalentado a 218° durante 30 minutos o hasta que la superficie esté dorada, O dórelo por todos lados en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio alto en la estufa.

Ingredientes que necesitarás

Cerdo

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Horno

Transfiera la carne de cerdo a una olla de fondo grueso con una tapa lo suficientemente grande como para contenerla. (Usamos un Le Creuset de 2 1/2 cuarto de galón.)

Ingredientes que necesitarás

Cerdo

Equipo que necesitarás

Olla

Escurrir la grasa de la sartén para asar o la sartén abrasadora, luego colar el adobo en la sartén y calentar, revolviendo para desglasar los jugos de la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Marinar

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

adobo y caldo a la olla con carne de cerdo, tape y cocine:

Ingredientes que necesitarás

Marinar

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Cerdo

Equipo que necesitarás

Olla

Vierta el adobo sobre la carne de cerdo y agregue suficiente caldo para que suba la mitad o dos tercios del lado de la carne.

Ingredientes que necesitarás

Marinar

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Carne

Cerdo

Caliente a fuego alto para que hierva a fuego lento, baje el fuego para mantener un fuego lento desnudo, cubra la olla y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora y media.

Equipo que necesitarás

Olla

O si ya has calentado el horno para dorar el asado, ponlo a fuego lento y luego ponlo en un horno de 163° durante 1 1/2 horas.

Equipo que necesitarás

Horno

carne a la tabla de cortar, reduzca los líquidos para hacer una salsa:

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Carne

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Transfiera la carne a una tabla de cortar. Colar el líquido de la olla en una cacerola pequeña, dejar reposar lo suficiente como para descremar la grasa y hervir a fuego lento hasta que la salsa se reduzca a la mitad.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Carne

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Sartén Para Salsa

Olla

Retire las cuerdas de la carne, rebanar o cortar en trozos y servir con la salsa.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Carne

Excelente servido con puré de papas.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Equipo

Ingredientes

Porciones:

2kilogramos

hombro de cerdo asado, deshuesado, desatado 2Corteza: migas de galletas graham

Yukón 4731 libra de Mafaldi fresco si es posible

caldo de pollo o carne de res, hirviendo 2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

vino blanco seco (como un Sauvignon blanc)11 libra de calabacín,

romero fresco picado 2cp. vegetales (es decir, espinacas)

hierbas secas mixtas (puede usar una mezcla de hierbas de provenza o condimentos italianos)2

dientes de ajo picados 2Corteza: migas de galletas graham

perejil picado 11 libra de calabacín,

hierbas secas mixtas 1Para cada uno.

Sal y pimienta 1

(10 a 12 pulgadas) fresa Fruit by the Foot 591 libra de Mafaldi fresco si es posible

Parmigiano-Reggiano recién rallado y más al gusto

Vino recomendado: Malbec, Pinot Noir, Sangiovese

El Malbec, el Pinot Noir y el Sangiovese son excelentes opciones para la paleta de cerdo. El cuerpo ligero de Pinot noir es ideal para cortes magros, el sangiovese de cuerpo medio complementa salsas carnosas, guisos y otros platos de múltiples ingredientes, y malbec tánico con cuerpo completo con cortes grasos y barbacoa. El Malbec Clásico de Alta Vista con una calificación de 5 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 13 dólares por botella.