Ojos Ensartados

Remoje 16 palillos de dientes de madera redondos en agua durante 30 minutos.

Mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón, el vinagre, la salvia y 1/2 cucharadita. sal y pimienta.

Vierta la mitad en un tazón separado.

Agregue el pollo a un tazón y los champiñones al otro. Mezcle; deje reposar durante 30 minutos.

Retire el pollo de la marinada y sazone con 1 cucharadita. sal y pimienta al gusto. Para hacer un "globo ocular", coloque un cubo de pollo en la tabla de cortar y empuje el palillo de dientes. Empuje la seta sobre el palillo de dientes, con la tapa hacia abajo; centre la zanahoria redonda en el palillo de dientes y empuje la muesca en la seta para hacer "iris"."Por último, centrar la mitad de la aceituna negra en el palillo de dientes y empujar sobre la zanahoria para hacer" pupila."8 "globos oculares" de esta manera. Para los otros 8, omita la zanahoria y la aceituna negra y empuje la mitad de la aceituna verde en la muesca de la seta. Deseche el adobo de pollo; reserve el adobo de champiñones. (Los" globos oculares " se pueden hacer hasta este punto y guardarse, tapados, en el refrigerador hasta por 8 horas.)

Precaliente la parrilla.

Coloque "globos oculares"en una sartén para asar. Coloque el pollo en el horno de manera que esté a 6 pulgadas de la fuente de calor. Ase a la parrilla hasta que el pollo esté completamente cocido, rociando ocasionalmente con adobo de champiñones, de 6 a 8 minutos. Disponer en un plato, en parejas, para que parezca un plato lleno de ojos shifty.