Nuestra Forma Favorita de Asar un Pavo

Name: Nuestra Forma Favorita de Asar un Pavo
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 16
Cuisine: Global
Ingredients: 1 jamón entero para tachonar; 3 granos de pimienta negra enteros; 2 (mequite, nogal o aliso) el apio con hojas; 794 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. espalda de pollo (acerca de; 2 Cebolla Amarilla Mediana, Picada Pan de Maíz-Relleno de Salchichas con Manzanas; 1 1 libra de calabacín, 1 bolsa de espinacas frescas prelavadas; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible harina para todo uso; 2 racimos grandes salvia fresca para decorar; 2 dientes de ajo, magullados; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada Madeira o jerez seco; 2 medium cebollas sin pelar; 1 naranja, partido a la mitad; 16 camarones y venas Pimentón, al gusto; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo perejil italiano fresco picado (de hoja plana); 4 ramitas perejil italiano fresco (de hoja plana); 16 camarones y venas Sal al gusto; 16 camarones y venas Sal y pimienta negra recién molida, al gusto; 8 kilogramos pavo fresco; 340 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. menudillos extra de taza (acerca de; 16 camarones y venas Menudillos y cuello de pavo, bien lavados; 4 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada (½ Barra) de mantequilla sin sal; 6 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada mantequilla sin sal (¾de barra), a temperatura ambiente

Nuestra forma favorita de asar un pavo podría ser solo el hor d'oeuvre que está buscando. Esta receta hace 16 porciones con 867 calorías, 95g de proteína, y 40g de grasa cada. Para $2.37 por porción, esta receta cubiertas 48% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. 1 persona se alegró de haber probado esta receta. Dirígete a la tienda y compra perejil, pan de maíz, relleno de salchichas, pavo y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 80%. Esta puntuación es tremenda. Similar recetas Mi Pavo Frito Favorito {¡Y Ni Siquiera Me Gusta El Pavo!}, Asado de Olla Favorito, y Pollo Asado Favorito de la Familia.

Instrucciones

El día antes de servir, prepare el caldo de menudillos (reserve el hígado para otro uso).

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Hígado

Coloque todos los ingredientes del caldo en una cacerola pesada y agregue agua para cubrir. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que los menudillos estén tiernos, espumando cualquier espuma que salga a la superficie, aproximadamente 1 hora. Colar el caldo sobre un tazón, reservando los menudillos, el cuello de pavo y la espalda de pollo; desechar las verduras. Usted debe tener alrededor de 3 tazas de caldo.

Ingredientes que necesitarás

Cuellos De Pavo

Vegetal

Pollo Entero

Caldo

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Tazón

Cuando esté lo suficientemente fría para manipular, desmenuza la carne del cuello de pavo y la espalda de pollo, desechando cualquier piel. Picar finamente los menudillos.

Ingredientes que necesitarás

Cuellos De Pavo

Carne

Mezcle las carnes y los menudillos, cubra y refrigere hasta que sea necesario.

Precalienta el horno a 163°.

Equipo que necesitarás

Horno

El día de servir, prepara el pavo: Enjuaga bien el pavo por dentro y por fuera y sécalo con toallitas de papel.

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Elimine el exceso de grasa.

Apriete las mitades naranjas dentro de las cavidades del cuerpo y el cuello.

Ingredientes que necesitarás

Naranja

Espolvoree las cavidades con pimentón, sal y pimienta. Rellene las cavidades holgadamente con el relleno, usando aproximadamente 3 tazas para el cuello y 8 tazas para el cuerpo. Cerrar con cordones de pavo o coser con una aguja grande e hilo pesado. Ata las patas con una cuerda de cocina.

Ingredientes que necesitarás

Relleno

Pimentón

Pimienta

Pavo Entero

Sal

Equipo que necesitarás

Cordel De Cocina

Frote el pavo por todo el cuerpo con la mantequilla y espolvoree con pimentón, sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Pimentón

Mantequilla

Pimienta

Pavo Entero

Sal

Frote De Condimento Seco

Coloque el pavo, con la pechuga hacia arriba, en una rejilla en una sartén grande a prueba de horno para asar.

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Vierta 2 tazas del caldo de menudillos reservado en el fondo de la sartén y cubra el pavo holgadamente con papel de aluminio. Cubre el caldo restante y refrigéralo.

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Caldo

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Sartén

Coloque el pavo en el horno y ase durante 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Equipo que necesitarás

Horno

Retire el papel de aluminio y ase el pavo, rociándolo con los jugos de la sartén cada 30 minutos, durante 2 horas.

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Sartén

Subir la temperatura del horno a 177° y asar hasta que un instante-lectura del termómetro insertado en la parte más gruesa del muslo lee180, otro 1 a 1 horas. La temperatura en la parte más profunda de la mama debe ser de 160 F. Los jugos deben correr claros cuando se pincha el muslo con un cuchillo afilado pequeño.

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Cuchillo

Horno

Retire el pavo, colóquelo en un plato y déjelo reposar unos 20 minutos, cubierto flojamente con papel de aluminio. Reserve los jugos en la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Sartén

Retire el relleno de las cavidades del cuerpo y el cuello y cúbralo con papel de aluminio para mantenerlo caliente.

Ingredientes que necesitarás

Relleno

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Caliente los jugos de la sartén en la sartén para asar a fuego medio, raspando todas las partes marrones de la parte inferior de la sartén.

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Vierta los jugos a través de un separador de salsa para eliminar la grasa, o descremar la grasa con una cuchara de metal.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Vierta los jugos desgrasados en una taza medidora.

Equipo que necesitarás

Taza Medidora

. Derretir la mantequilla en una cacerola pesada a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue la harina y continúe batiendo hasta que se dore ligeramente, de 2 a 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Batir

Batiendo constantemente, vierte lentamente 2 tazas de los jugos de la sartén reservados y continúa batiendo hasta que quede suave. Hierva la salsa, luego reduzca el fuego a medio bajo y agregue la Madeira, el tomillo, la sal, la pimienta, el perejil y la mezcla de menudillos reservados (del paso 2). Cocine a fuego lento, revolviendo, hasta que la salsa se haya espeso, aproximadamente 10 minutos. Si prefiere una salsa más fina, agregue más de las 1 tazas restantes de caldo de menudillos hasta que se logre la consistencia deseada. Ajustar los condimentos.

Ingredientes que necesitarás

Condimento

Madeira