Nachos de Cerdo a la Barbacoa

Salsa de barbacoa

Combina todos los ingredientes en una olla pequeña y bátelos un poco para incorporar todo.

Ponga la olla en la estufa a fuego medio y espere a que la salsa comience a burbujear, revolviendo ocasionalmente.

Deje que burbujee durante aproximadamente un minuto (mientras revuelve un poco), y luego retire el fuego y reserve, o refrigere si lo hace antes. Precaliente el horno a 300 F y, a continuación, combine todos los ingredientes secos para su frote de cerdo, asegurándose de mezclar bien los ingredientes para que todo se distribuya de manera uniforme. Ahora frota tu cerdo. Existe la posibilidad de que tengas más frotación de la que necesitas dependiendo de qué tan grande sea tu trasero de cerdo, pero eso es más una buena noticia que una mala. Ponga su trasero frotado hacia abajo (jaja) en una fuente para hornear y vierta la cerveza. Cubrir con papel de aluminio y tirarlo al horno. Cada hora después de las primeras dos horas, puedes entrar y rociarlo un poco (o mejor aún, usa un inyector de sabor; echa un vistazo a este instagram oficial de Food Republic). Dependiendo de tu horno y del tamaño de tu trasero (¡ja! tardará de 5 a 7 horas. Sácalo del horno y deja que se enfríe un poco antes de empezar a separarlo con los dedos y quitar cualquier parte desagradable (como cualquier hueso o grasa).

Mezcle la carne de cerdo desmenuzada con suficiente salsa (recalentada si se hace antes) para cubrir a su gusto. Los Nachos Precalientan el horno a 350, luego colocan una capa gruesa de chips de tortilla en una bandeja para galletas envuelta en papel de aluminio, extendiendo los chips para cubrir lo más posible el 100% de la bandeja para galletas. En este orden (o no: son nachos, estarán bien): Queso de cabra, cerdo, Cebolla roja, Frijoles, queso Jack, Cebolletas, pimientos fresno

Una vez que el queso esté completamente derretido y recién comience a crujir, estará listo para 20-30 minutos.

Sirva con salsa, crema agria y guacamole si lo desea.