Mole de Pavo

Name: Mole de Pavo
Prep time: 1 h 32 min
Cook time: 1 h 32 min
Total time: 1 h 32 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 4 bayas de pimienta de jamaica; 5 bayas de pimienta de jamaica; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible almendras crudas, picadas; 8 chiles anchos secos, sin tallo y sin semillas (semillas reservadas); 5 granos de pimienta negra; 2 opinión apio en cuartos; 8 chiles pasilla secos, sin tallo y sin semillas; 170 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. chocolate dulce mexicano, picado; 1 manojo grande cilantro (aproximadamente 1 taza de ramitas); 1 rama de canela de 1 pulgada; 8 camarones y venas Arroz cocido para servir; 1 tortilla de maíz, más más para servir (opcional); 4 clavo ajo, sin pelar; 8 camarones y venas Sal Kosher; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible pepitas (semillas de calabaza descascarilladas); 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1 rama de canela (1-1/2 pulgadas); 4 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada semillas de sésamo, y más para decorar; 0 cápsula de anís estrellado (romper un punto); 4 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente tomates, descascarillados; 2 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente tomate; 2 kilogramos a 8 muslos de pavo cada uno); 177 1 libra de Mafaldi fresco si es posible aceite vegetal o manteca de cerdo; 1 grande cebolla blanca

El mole de pavo podría ser solo el plato principal que está buscando. Una porción de este plato contiene aproximadamente 61g de proteína, 61g de grasa y un total de 1072 calorías. Esta receta sirve 8 personas. Para $3.28 por porción, esta receta cubiertas 56% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. No mucha gente hizo esta receta, y 1 diría que acertó. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 1 hora y 32 minutos. Una mezcla de vaina de anís estrellado, vaina de anís estrellado, arroz y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Para usar las pasas, puede seguir este plato principal con el Arroz con Leche con Pasas y Canela como postre. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten y sin lácteos dieta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 84%. Esta puntuación es increíble. Tratar Pavo Mole, Mole de Pavo con Arroz, y Tacos de Pavo Mole para recetas similares.

Instrucciones

Ponga el pavo, la cebolla, el apio, las ramitas de cilantro, los clavos de olor, la pimienta de jamaica, el anís estrellado, los granos de pimienta y 1 cucharadita de sal en una olla grande; agregue agua fría para cubrir. Hierva a fuego lento a fuego medio-alto, luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que esté muy tierno, aproximadamente 1 hora, 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Manojo De Hierbas De Cilantro Fresco, Mejorana U Orégano Y Tomillo

Chile Scotch Bonnet, Picado

10 Jarretes De Ternera Carnosos, De 2 A 3 Pulgadas De Grosor

1 Kg De Tortillas De Maíz

Tomates Frescos Medianos (aproximadamente , Pelados Y Cortados En Sextos)

2 3/4 Tazas De Almendras Enteras, Con Piel Y Tostadas

4 A 5 Ramitas Pequeñas O 2 A 3 Grandes De Romero Fresco, Hojas Finamente Picadas

Tortillas De Harina Frescas, Para Servir

Puntas De Pastelería: Puntas Redondas N.° 4 Y

Pan Del Día Anterior Cortado En Cubos (cubos De 1/2 Pulgada), Sin Corteza

Equipo que necesitarás

Lomo De Grasa De Cerdo

Retire el pavo con pinzas y transfiéralo a un plato para que se enfríe ligeramente. Colar el caldo a través de un tamiz de malla fina en una taza o tazón grande para medir. Debe tener aproximadamente 8 tazas de caldo; si tiene más, cocine a fuego lento hasta que se reduzca a 8 tazas. Quitar la grasa de la superficie.

Ingredientes que necesitarás

4 A 5 Ramitas Pequeñas O 2 A 3 Grandes De Romero Fresco, Hojas Finamente Picadas

Crema Batida Espesa Adicional, Opcional

Equipo que necesitarás

Caramelos De Cabeza De Aire

Muslos Y Piernas De Pollo Con Hueso Y Piel

4 Onzas De Queso De Leche De Vaca Añejo De Alta Calidad, Como El Queso Insignia De Beecher, Rallado

3 Palitos De Pretzel

Retire la piel del pavo; refrigere la carne hasta que esté lista para usar. (El pavo y el caldo se pueden hacer 1 día antes; tapar y refrigerar.)

Ingredientes que necesitarás

4 A 5 Ramitas Pequeñas O 2 A 3 Grandes De Romero Fresco, Hojas Finamente Picadas

Crema Batida Espesa Adicional, Opcional

2 Cebollas Amarillas Medianas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor

Hacer el mole: Precalentar la parrilla.

Equipo que necesitarás

Para Condimentar (los Poblanos Varían En Su Picante)

Ponga los tomates, los tomates, el ajo y la cebolla en una bandeja para hornear con borde. Asar, volteando, hasta que se queme, unos 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Como Las Pepitas

2 Cebollas Amarillas, Peladas Y Picadas

1 Cucharadita De Pimentón Picante, Ahumado Si Es Posible

Tortillas De Harina Frescas, Para Servir

Equipo que necesitarás

Camarones Salteados

Transfiera a un tazón para que se enfríe.

Equipo que necesitarás

3 Palitos De Pretzel

Retire las cáscaras de los tomates y el ajo.

Ingredientes que necesitarás

2 Cebollas Amarillas, Peladas Y Picadas

1 Cucharadita De Pimentón Picante, Ahumado Si Es Posible

Caliente 1/4 taza de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Freír los chiles ancho y pasilla en lotes, volteándolos, hasta que se ablanden, de 30 a 45 segundos; transfiéralos a un tazón. Fríe la tortilla en el aceite caliente, volteándola, hasta que se dore, por 4 minutos; agregue al tazón con los chiles. Cubrir con agua y remojar 30 minutos, luego escurrir.

Ingredientes que necesitarás

Crema Batida O Helado De Vainilla Y Nueces Tostadas Adicionales, Opcional

Hamburguesas De Pollo Vegetarianas Congeladas

6 Tomatillos, Pelados Y Picados

Puntas De Pastelería: Puntas Redondas N.° 4 Y

Equipo que necesitarás

Camarones Salteados, Pelados

3 Palitos De Pretzel

Agregue los chiles y la tortilla al tazón con la mezcla de tomate y reserve.

Ingredientes que necesitarás

Como Las Pepitas

Hamburguesas De Pollo Vegetarianas Congeladas

6 Tomatillos, Pelados Y Picados

Equipo que necesitarás

3 Palitos De Pretzel

Mientras tanto, deseche el aceite en la sartén y limpie.

Ingredientes que necesitarás

Crema Batida O Helado De Vainilla Y Nueces Tostadas Adicionales, Opcional

Equipo que necesitarás

Camarones Salteados, Pelados

Caliente otro 1/4 de taza de aceite vegetal en la misma sartén a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

1 1/2 Cucharadita De Especias Mixtas

Equipo que necesitarás

Camarones Salteados, Pelados

Agregue las almendras y fríalas, revolviendo, hasta que estén doradas, durante 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Crostini Frotado Con Ajo, Opcional

Agregue las pasas de uva y revuelva hasta que estén regordetas, durante 30 segundos; transfiéralas a un tazón con una cuchara ranurada.

Ingredientes que necesitarás

1 Rama De Canela (1-1/2 Pulgadas)

Equipo que necesitarás

Ball® O Kerr® Pint Con Tapas Y Bandas

3 Palitos De Pretzel

Agregue las pepitas y fríalas, revolviendo, hasta que empiecen a reventar, durante 2 minutos; transfiera al tazón con las almendras.

Ingredientes que necesitarás

Crostini Frotado Con Ajo, Opcional

Semillas De Calabaza Verdes Sin Tostar, Como Las Pepitas

Mezcla De Condimentos Para Carne, Marca Preferida Montreal Steak Seasoning De McCormick

Equipo que necesitarás

3 Palitos De Pretzel

Deseche el aceite en la sartén y limpie.

Ingredientes que necesitarás

Crema Batida O Helado De Vainilla Y Nueces Tostadas Adicionales, Opcional

Equipo que necesitarás

Camarones Salteados, Pelados

Calentar la sartén a fuego medio.

Equipo que necesitarás

Camarones Salteados, Pelados

Agregue las semillas de sésamo y las tostadas, revolviendo, hasta que estén doradas, aproximadamente 3 minutos; transfiera a un tazón limpio para que se enfríe.

Ingredientes que necesitarás

5 Onzas De Cebolletas Picadas

Para Untar Sobre Tostadas Si Lo Desea

Equipo que necesitarás

3 Palitos De Pretzel

Agregue 1 cucharada colmada de las semillas de chile ancho, la pimienta de jamaica, los granos de pimienta, los clavos de olor, el anís estrellado y la rama de canela a la sartén y toste, revolviendo, durante 2 minutos; transfiera al tazón con las semillas de sésamo y deje enfriar. Moler la mezcla de especias de sésamo en un molinillo de especias para hacer un polvo fino.

Ingredientes que necesitarás

Stoli Vainilla (opcional Para Darle Patadita)

5 Onzas De Cebolletas Picadas

Chile Ancho

Manojo De Hierbas De Cilantro Fresco, Mejorana U Orégano Y Tomillo

Chile Scotch Bonnet, Picado

10 Jarretes De Ternera Carnosos, De 2 A 3 Pulgadas De Grosor

2 3/4 Tazas De Almendras Enteras, Con Piel Y Tostadas

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Para Untar Sobre Tostadas Si Lo Desea

Equipo que necesitarás

Camarones Salteados, Pelados

3 Palitos De Pretzel

Ponga las almendras fritas, las pasas, las pepitas, el polvo de especias de sésamo, 1/4 de cucharadita de sal y 2 tazas del caldo de pavo reservado en una licuadora y licúe hasta que quede suave; transfiera a un tazón. Trabajando en lotes, mezcle las verduras asadas, los chiles fritos y la tortilla, 1 cucharadita de sal y 2 tazas de caldo de pavo hasta que estén suaves.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Pavo

1 Pollo Asado Entero Comprado En La Tienda (aproximadamente 2 Libras)

Hamburguesas De Pollo Vegetarianas Congeladas

Crostini Frotado Con Ajo, Opcional

Semillas De Calabaza Verdes Sin Tostar, Como Las Pepitas

1 Rama De Canela (1-1/2 Pulgadas)

6 Tomatillos, Pelados Y Picados

5 Onzas De Cebolletas Picadas

Pan Del Día Anterior Cortado En Cubos (cubos De 1/2 Pulgada), Sin Corteza

Equipo que necesitarás

42 Regaliz De Hilo Rojo

3 Palitos De Pretzel

Caliente el 1/4 de taza de aceite vegetal restante en un horno holandés grande a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

1 1/2 Cucharadita De Especias Mixtas

Equipo que necesitarás

2 Limas, Ralladura De 1, Jugo De Ambas

Agregue la mezcla de chile en puré y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se espese ligeramente, durante unos 5 minutos (tenga cuidado, la mezcla se salpicará). Agregue la mezcla de almendras molidas y 2 tazas de caldo de pavo; cocine a fuego lento a fuego medio-bajo. Agregue el chocolate hasta que se derrita.

Ingredientes que necesitarás

Crema Batida Y Almendras Fileteadas Tostadas

Caldo De Pavo

6 Onzas De Chocolate Semidulce, Cortado En Trozos De 1/2 Pulgada (recomendado: Ghirardelli)

6 Tomatillos, Pelados Y Picados

Agregue los muslos de pavo y cocine a fuego lento hasta que se calienten, aproximadamente 30 minutos. El mole debe tener la consistencia de la salsa; delgado con más caldo, si es necesario. Sazonar con sal.

Ingredientes que necesitarás

Muslo De Pavo