Mini Hamburguesas de Cordero con Salsa de Mango

Ponga 3/4 taza de la salsa en una licuadora o un mini procesador de alimentos y licúe hasta que quede suave.Con las manos, combine suavemente ½ taza de la salsa, las especias y el cordero en un tazón grande. Tenga cuidado de no sobrecargar la carne. Forme la mezcla de carne en 16 empanadas de aproximadamente 2 ¼ pulgadas de diámetro y ½ pulgada de grosor. Refrigere las empanadas, cubiertas, aproximadamente 1 hora.Con un cortador de galletas de 2 pulgadas o un vaso de chupito de tamaño similar, corte las rebanadas de pan brioche o panecillo inglés en 16 discos. Guarda los restos para otro uso.Ase las empanadas a fuego medio alto, aproximadamente 3 minutos por lado para que estén poco cocidas (si usa una parrilla de carbón, sabrá que las brasas están listas cuando pueda sostener su mano 5 pulgadas por encima de las brasas durante solo 3 o 4 segundos).Tueste ambos lados de los discos de brioche hasta que estén ligeramente dorados.

Sirva las mini hamburguesas, con la cara abierta en la parte superior de los discos de brioche, cubiertas con una pequeña porción de la salsa restante y adorne con orégano fresco (opcional).