Merengues de Café Con Caramelo

Name: Merengues de Café Con Caramelo
Prep time: 1 d 1 h
Cook time: 1 d 1 h
Total time: 1 d 1 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 5 grande claras de huevo a temperatura ambiente 30 minutos; 355 1 libra de Mafaldi fresco si es posible tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada espresso en polvo instantáneo; 355 1 libra de Mafaldi fresco si es posible jugo de limón, opcional; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Puntas de pastelería: puntas redondas n.° 4 y

Los Merengues de Café con Caramelo son sin gluten y vegetariano bebida. Esta receta sirve 8 y cuesta 46 centavos por porción. Una porción contiene 315 calorías, 3g de proteína, y 17g de grasa. 1 persona se alegró de haber probado esta receta. Si tienes claras de huevo de 30 minutos, azúcar, espresso instantáneo en polvo y algunos otros ingredientes a mano, puedes hacerlo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 25 horas. Con una espátula puntuación de 10%, este plato no es tan bueno. Tratar Merengues de Café, Mini Merengues de Café, y Merengues De Café Con Helado De Coco para recetas similares.

Instrucciones

Coloque la rejilla del horno en el tercio inferior del horno y precaliente el horno a 500 ° F. Engrase ligeramente los moldes.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Ramequina

Horno

Mezcle 1 taza de azúcar y 2 cucharadas de espresso en polvo en un tazón pequeño. Bate las claras con una pizca de sal en un tazón grande con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que mantengan picos suaves.

Ingredientes que necesitarás

Espresso Instantáneo

Azucarera

Sal

Equipo que necesitarás

Mezclador De Mano

Tazón

Agregue la mezcla de azúcar poco a poco, batiendo, luego aumente la velocidad a alta y continúe batiendo hasta que las claras mantengan picos rígidos y brillantes.

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Vierta el merengue en ramequines, formando suaves picos en espiral en la parte superior. Coloque los ramequins en una bandeja para hornear y hornee hasta que los merengues estén ligeramente hinchados y un tono más oscuro, de 4 a 5 minutos (los merengues seguirán siendo muy suaves).

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Horno

Ramequina

Transfiera los moldes a una rejilla y enfríe 30 minutos, luego enfríe al menos 3 horas. (Los merengues se desinflarán ligeramente y se alejarán de los lados de los moldes.)

Equipo que necesitarás

Ramequina

Mezcle 1/4 de taza de agua y la cucharada restante de espresso en polvo en un vaso pequeño.

Ingredientes que necesitarás

Espresso Instantáneo

Agua

Ponga a hervir el 1/2 de taza de azúcar restante y el 1/4 de taza de agua restante en una cacerola pesada de 1 a 1 1/2 cuarto de galón, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva y lavando los cristales de un lado de la sartén con una brocha de pastelería sumergida en agua. Hierva el jarabe, sin revolver, girando suavemente la sartén, hasta que la mezcla se convierta en un caramelo dorado profundo.

Ingredientes que necesitarás

Caramelo

Azucarera

Jarabe

Agua

Equipo que necesitarás

Brocha De Repostería

Sartén Para Salsa

Sartén

Retire del fuego y vierta con cuidado la mezcla de espresso (el líquido burbujeará y se vaporizará), luego revuelva hasta que esté bien combinado (si es necesario, revuelva a fuego lento hasta que el caramelo se disuelva).

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Avellanas Finamente Molidas

Caramelo

Transfiera el jarabe a un recipiente a prueba de calor y enfríe a temperatura ambiente, aproximadamente 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Jarabe

Equipo que necesitarás

Tazón

Justo antes de servir, bate la crema con batidores limpios hasta que mantenga picos suaves.

Ingredientes que necesitarás

Crema

Rocíe cada merengue con 1 cucharada de jarabe y cubra generosamente con crema batida.

Ingredientes que necesitarás

Crema Batida

Jarabe

* Disponible en tiendas de alimentos especializados, algunos supermercados y el

Catálogo de Panadería (800-827-6836; bakerscatalogue.com).

** Disponible en algunas tiendas de utensilios de cocina y utensilios de cocina de puente (800-274-3435 o 212-688-4220).

* Las claras de huevo de esta receta no estarán completamente cocidas, lo que puede ser motivo de preocupación si la salmonela es un problema en su área.* Los merengues se pueden enfriar, tapados sueltos, hasta 6 horas.* El jarabe se puede preparar con 1 día de anticipación y se puede mantener, tapado, a temperatura ambiente.

Ingredientes que necesitarás

Claras De Huevo