Melocotones con Pesto de Menta y Almendras y Brie

Los melocotones con Pesto de Menta y Almendras y Brie podrían ser la guarnición que está buscando. Esta receta sirve 8 porciones con 145 calorías, 6g de proteína, y 6g de grasa cada. Para $1.43 por porción, esta receta cubiertas 7% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Dirígete a la tienda y compra almendras, vinagre balsámico, ensaladas verdes gourmet y algunas otras cosas para prepararlo hoy. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Es traído a usted por Mis Recetas. Es una buena opción si estás siguiendo un vegetariano dieta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 41%. Esta puntuación es buena. Tratar Melocotones Blancos de California a la Parrilla con Pesto de Almendras y Menta, Pollo con Almendras y Albaricoque con Pesto de Menta, y Pollo con Almendras y Albaricoque con Pesto de Menta para recetas similares.
Instrucciones
Corta una X en la parte inferior de los melocotones, cortando cuidadosamente a través de la piel. Llenar un horno holandés grande con agua y llevar a ebullición. Sumerja los melocotones durante 20 segundos; retire con una cuchara ranurada y sumérjalos en agua helada. Deslice las pieles de los melocotones con un cuchillo para pelar (la piel estará muy suelta).
Cortar los melocotones por la mitad y quitar los huesos.
Combine la menta y el azúcar en una licuadora o procesador de alimentos; procese hasta que se trocee.
Agregue el vinagre y la pimienta; procese hasta que estén bien mezclados.
Vierta la mezcla de menta en un tazón grande y agregue las almendras y las mitades de melocotón. Tapar y enfriar 4 horas.
Retire los melocotones con una cuchara ranurada, reservando el adobo.
Coloque las verduras de ensalada en cada uno de los 8 platos, y cubra con una mitad de melocotón y una rodaja de queso.