Melocotones Asados con Helado de Mascarpone
Para $3.15 por porción, esta receta cubiertas 13% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve para 4 personas. Una porción contiene 738 calorías, 12g de proteína, y 31g de grasa. Es perfecto para Verano. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Si tienes a mano vino, sal, agua y algunos otros ingredientes, puedes prepararlo. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten y vegetariano dieta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 27%. Esta puntuación es bastante mala. Tratar Melocotones a la Parrilla con Crema Batida de Mascarpone, Melocotones Horneados Rellenos de Avellanas con Crema de Mascarpone, y Spike It: Melocotones Glaseados con Bourbon y Crema de Mascarpone para recetas similares.
Instrucciones
Prepara el helado: En un tazón grande, con una batidora de mano, bate las yemas de huevo con 3/4 taza del azúcar a velocidad media-alta hasta que estén esponjosas, durante 3 minutos. En una cacerola, combine la leche con las 2 cucharadas restantes del azúcar y cocine a fuego lento. Batir lentamente la leche tibia en las yemas de huevo a baja velocidad. Raspe la crema en la cacerola. Cocine a fuego moderado, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que espese lo suficiente para cubrir la parte posterior de la cuchara, aproximadamente 5 minutos; no deje que hierva la crema pastelera.
Vierte la crema en un tazón en un tazón más grande con agua helada y bate el mascarpone, el jugo de limón y la sal.
Deje reposar hasta que se enfríe, revolviendo ocasionalmente, durante 30 minutos.
Vierte la crema en una heladera y congélala de acuerdo con las instrucciones del fabricante.
Transfiera el helado de mascarpone a un recipiente hermético y congele hasta que esté firme, al menos 2 horas.
Mientras tanto, preparar los melocotones: En una cacerola grande, combinar el vino blanco, la miel, el agua y el azúcar y llevar a ebullición. Hervir hasta que se reduzca a la mitad, unos 30 minutos.
Añadir la ramita de romero y dejar reposar durante 10 minutos; desechar el romero.
Precalentar el horno a 35
Coloca los melocotones en una fuente para hornear de 8 por 11 pulgadas.
Vierta el jarabe de romero por encima y ase los melocotones hasta que estén tiernos, 40 minutos, hilvanando y volteando los melocotones de vez en cuando.
Coloca el helado de mascarpone en tazones y cubre con las mitades de melocotón. Vierta el líquido caliente de la cocción furtiva sobre la fruta y sirva de inmediato.