Mejor Que la Barbacoa De Carne de Chipotle

Name: Mejor Que la Barbacoa De Carne de Chipotle
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible papel negro recién molido, al gusto; 2 hojas enteras de laurel; 3 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa aceite vegetal o de canola, dividido; 1 chile negro entero, sin semillas ni tallo (ver notas arriba); 1 chile seco entero de Nuevo México, costeño o choricero, sin semillas ni tallo (ver notas arriba); 2 kilogramos asado de ojos de mandril entero (aproximadamente, o 4 libras de costillas deshuesadas; 6 camarones y venas Tortillas de maíz calientes, cebollas, cilantro, salsa, limas y otros condimentos para servir; 4 chiles chipotle envasados en adobo, picados en trozos grandes, con 2 cucharadas de salsa de adobo; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath salsa de pescado; 6 clavo mediano ajo, aplastado; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath clavo molido; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath comino molido; 6 camarones y venas Sal Kosher; 6 camarones y venas Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 946 1 libra de Mafaldi fresco si es posible caldo de pollo bajo en sodio, comprado en la tienda o hecho en casa, dividido; 1 pequeño cebolla en rodajas finas; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath orégano seco; 454 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. rabos de toro

Mejor Que la Barbacoa De Carne de Chipotle

Nunca puede tener demasiadas recetas de platos principales, así que pruebe Better Than Chipotle's Beef Barbacoan. Esta receta sin gluten y sin lácteos sirve 6 y cuesta $5.41 por porción. Una porción contiene 916 calorías, 87g de proteína, y 54g de grasa. 1514 personas quedaron impresionadas con esta receta. Dirígete a la tienda y compra sal kosher, rabos de toro, comino molido y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar la sal kosher, puede seguir este plato principal con el Pastel de Migas con Bajo Contenido de Grasa (Lácteos Kosher) como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 5 horas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 93%. Esta puntuación es excepcional. Tratar Carne Chipotle de Barbacoa (Imitador), Barbacoa de Ternera Chipotle con Olla de Barro, y Barbacoa de Ternera Chipotle de Cocción Lenta para recetas similares.

Instrucciones

Ajuste la rejilla del horno a la posición media inferior y precaliente el horno a 275 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Coloque los chiles en el fondo de un horno holandés grande y caliente a fuego alto. Cocine, volteando los chiles con pinzas de vez en cuando hasta que estén fragantes y tostados, aproximadamente 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Equipo que necesitarás

Horno Holandés

Pinza

Transfiera los chiles a una cacerola pequeña y cubra con 2 tazas de caldo de pollo. Hierva a fuego alto, reduzca a fuego lento y cocine hasta que los chiles estén completamente tiernos, aproximadamente 15 minutos. Reservar.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Pollo

Pimienta De Chile

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Mientras tanto, caliente 1 cucharada de aceite en el horno holandés ahora vacío a fuego alto hasta que brille. Cocine los rabos de toro hasta que estén bien dorados por todos los lados, aproximadamente 8 minutos en total.

Ingredientes que necesitarás

Rabo De Toro

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Horno Holandés

Retirar los rabos de toro y reservar. Reduzca el fuego a medio.

Ingredientes que necesitarás

Rabo De Toro

Agregue las dos cucharadas restantes de aceite y caliente junto con las cebollas y el ajo y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se dore profundamente y comience a quemarse, aproximadamente 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Cebolla

Aceite De Cocina

Agregue el comino, los clavos de olor y el orégano y cocine, revolviendo constantemente hasta que estén fragantes, unos 30 segundos.

Ingredientes que necesitarás

Orégano

Clavo

Comino

Agregue los chiles chipotle, el vinagre y el caldo de pollo restante. Raspe los trozos dorados del fondo de la sartén, hierva a fuego lento hasta que se reduzcan a la mitad, luego transfiera todo el contenido al frasco de una licuadora.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Pollo

Chiles Chipotle

Vinagre

Pimienta De Chile

Equipo que necesitarás

Blender

Sartén

Agregue los chiles remojados y su líquido a la licuadora junto con la salsa de pescado. Inicie la licuadora a baja velocidad y aumente lentamente la velocidad a alta. Puré hasta que quede suave, aproximadamente 1 minuto. Reservar.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Pescado

Pimienta De Chile

Equipo que necesitarás

Blender

Coloque el mandril de carne en el horno holandés.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Equipo que necesitarás

Horno Holandés

Agregue los rabos de toro, las hojas de laurel y la salsa. Llevar a ebullición a fuego alto.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Laurel

Rabo De Toro

Dientes De Ajo

Coloque la tapa en la olla ligeramente agrietada, luego transfiera al horno. Cocine, volteando la carne de res ocasionalmente, hasta que esté completamente tierna y un probador de pasteles o un pincho de metal insertado en la carne muestre poca o ninguna resistencia, aproximadamente 4 horas. Deseche las hojas de laurel y los rabos de toro (la carne de los rabos de toro se puede comer si se desea).

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Laurel

Rabo De Toro

Carne

Equipo que necesitarás

Brochetas De Metal

Horno

Olla

Transfiera el mandril a un plato grande. Vuelva a colocar el horno holandés en la estufa y cocine, revolviendo con frecuencia, a fuego medio-alto hasta que el líquido se reduzca a aproximadamente 1 1/2 tazas, aproximadamente 5 minutos.

Equipo que necesitarás

Horno Holandés

Estufa

La carne de res se puede cortar y servir de inmediato, pero para obtener el mejor sabor, transfiera la carne a un recipiente sellado junto con el líquido y refrigere hasta cinco días. Cuando esté listo para servir, corte la carne contra el grano en rodajas de 1 1/2 a 2 pulgadas, luego triture en trozos grandes con los dedos o dos tenedores. Devolver la carne a una olla junto con la salsa. Llevar a fuego lento y cocinar, revolviendo suavemente y doblando hasta que la carne esté caliente, tierna y cubierta con salsa. Sazone al gusto con sal.

Ingredientes que necesitarás

Dientes De Ajo

Carne

Sal

Equipo que necesitarás

Olla

Sirva inmediatamente, amontonando la carne de res en tortillas de maíz calientes con cebollas, cilantro, salsa, limas u otros condimentos, según desee. Alternativamente, sirva como está con arroz, fideos, sémola o pan de maíz

Ingredientes que necesitarás

Tortilla De Maíz