Malvaviscos de Caramelo Salado Bañados en Chocolate

Name: Malvaviscos de Caramelo Salado Bañados en Chocolate
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 64
Cuisine: Global
Ingredients: 170 chile habanero Sobre el chocolate agridulce, finamente picado; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Acerca del azúcar de confitería para recubrir pan y malvaviscos; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible jarabe de maíz ligero; 28 chile habanero sobres gelatina sin sabor en polvo; 355 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1/2 taza de besos de Hershey; 1 1 libra de calabacín, sal marina fina; 64 un poco de calabacín picado Sal marina escamosa, como Maldon, para decorar; 1 cp. queso parmesano rallado extracto puro de vainilla; 64 un poco de calabacín picado Aceite vegetal para cepillar la sartén; 2 Corteza: migas de galletas graham manteca vegetal, preferiblemente sin grasas trans

Malvaviscos de Caramelo Salado Bañados en Chocolate

Los malvaviscos de caramelo Salados bañados en chocolate podrían ser justo el hor d'oeuvre que está buscando. Esta receta hace 64 porciones con 181 calorías, 1g de proteína, y 15g de grasa cada. Para 22 centavos por porción, esta receta cubiertas 1% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten y sin lácteos dieta. Ve a la tienda y compra extracto de vainilla, gelatina en polvo, jarabe de maíz y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 7%. Esta puntuación es muy mala (pero aún se puede arreglar). Tratar Bizcocho de Caramelo Salado Bañado en Chocolate, Macarrones de Caramelo con Caramelo y Coco Bañados en Chocolate, y Malvaviscos con Remolino de Caramelo Salado para recetas similares.

Instrucciones

Cepille el fondo y los lados de una bandeja para hornear cuadrada de 9 pulgadas con aceite vegetal. Con un tamiz pequeño de malla fina, espolvoree la sartén generosamente con azúcar de confitería, eliminando cualquier exceso.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar En Polvo

Aceite Vegetal

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Tamiz

Ponga 2/3 taza de agua en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de batidor.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Mezclador De Pie

Batir

Tazón

Espolvoree la gelatina en el tazón y revuelva brevemente para asegurarse de que toda la gelatina esté en contacto con el agua.

Ingredientes que necesitarás

Gelatina

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Deja que se ablande mientras haces el jarabe de azúcar.

Ingredientes que necesitarás

Almíbar

En un cazo, llevar 1/2 taza de agua a fuego lento y mantener caliente, cubierto. Mientras tanto, en una cacerola pesada de 3 a 4 cuartos, combine el azúcar granulado y 1/2 taza de agua y colóquela a fuego moderado, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Una vez que el azúcar se haya disuelto, deje de revolver y hierva el jarabe, lavando los lados de la sartén de vez en cuando con una brocha de pastelería sumergida en agua fría. Hervir hasta que el jarabe comience a caramelizarse. Continúe cocinando, girando la sartén suavemente una o dos veces, hasta que el jarabe tenga un color caramelo dorado profundo.

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Color Caramelo

Jarabe

Agua

Equipo que necesitarás

Brocha De Repostería

Sartén Para Salsa

Sartén

Retire la sartén del fuego y, de pie, agregue cuidadosamente 1/2 taza de agua caliente—burbujeará y se vaporizará.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén

Batir el caramelo hasta que quede suave, luego incorporar el jarabe de maíz y la sal. Devolver la sartén a fuego moderado y llevar el jarabe de azúcar a hervir. Coloque un termómetro de dulces en el jarabe de azúcar hirviendo y continúe hirviendo (la mezcla puede hacer espuma, así que baje el fuego ligeramente si es necesario), sin revolver, hasta que el termómetro registre 116° (etapa de bola blanda).

Ingredientes que necesitarás

Almíbar

Jarabe De Maíz

Caramelo

Sal

Equipo que necesitarás

Termómetro De Dulces

Termómetro De Cocina

Batir

Sartén

Retire la sartén del fuego y deje reposar brevemente hasta que las burbujas se disipen ligeramente.

Equipo que necesitarás

Sartén

Con la batidora a baja velocidad, vierte el jarabe caliente en la gelatina ablandada en un chorro fino por el lado del tazón. Aumente gradualmente la velocidad de la batidora a alta y bate hasta que el malvavisco esté muy espeso y forme una cinta gruesa cuando se levante el batidor, aproximadamente 5 minutos. Batir en la vainilla.

Ingredientes que necesitarás

Malvavisco

Gelatina

Vainilla

Jarabe

Equipo que necesitarás

Blender

Batir

Tazón

Raspe el malvavisco en la sartén preparada (estará muy pegajoso) y use las yemas de los dedos mojadas para extenderlo uniformemente y alisar la parte superior.

Ingredientes que necesitarás

Malvavisco

Extender

Equipo que necesitarás

Sartén

Deje reposar, sin tapar, a temperatura ambiente hasta que la superficie ya no esté pegajosa y pueda retirar suavemente el malvavisco de los lados de la sartén con las yemas de los dedos, al menos 4 horas o toda la noche.

Ingredientes que necesitarás

Malvavisco

Equipo que necesitarás

Sartén

Polvo de una tabla de cortar con azúcar impalpable. Use una espátula de goma para tirar de los lados del malvavisco del borde de la sartén (use la espátula para aflojar el malvavisco de la parte inferior de la sartén si es necesario) e invierta en la tabla de cortar. Espolvorea la parte superior con azúcar de confitería.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar En Polvo

Malvavisco

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Espátula

Sartén

Cepille un cuchillo largo y delgado o un cuchillo de chef con aceite vegetal y espolvoree con azúcar de confitería para evitar que se pegue; continúe espolvoreando el cuchillo según sea necesario.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar En Polvo

Aceite Vegetal

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Corte longitudinalmente en 8 tiras, luego transversalmente en octavos, para formar un total de 64 cuadrados. (Para malvaviscos más grandes, corte longitudinalmente en 6 tiras, luego transversalmente en sextas, para formar un total de 36 cuadrados.) Cubra los malvaviscos, uno a la vez, en azúcar de confitería, usando una brocha de pastelería para eliminar el exceso.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar En Polvo

Malvavisco

Equipo que necesitarás

Brocha De Repostería

En un tazón de metal seco sobre una cacerola de agua que apenas hierve a fuego lento, derrita el chocolate y la manteca, revolviendo hasta que quede suave. Trabajando con un malvavisco a la vez, cepille el malvavisco de nuevo para eliminar el exceso de azúcar de los pasteleros y luego sumerja un lado liso de aproximadamente 1/4 de pulgada en el chocolate para cubrirlo, raspando el exceso de chocolate en el borde del tazón.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar En Polvo

Malvavisco

Acortamiento

Barras De Chocolate Con Leche Sin Nueces

Agua

Chapuzón

Equipo que necesitarás

Tazón

Sartén

Espolvoree el lado cubierto de chocolate del malvavisco con unos copos de sal marina, luego transfiera el lado de chocolate hacia arriba a un juego de rejilla sobre una bandeja para hornear y deje reposar hasta que el chocolate esté listo. HÁGALO CON ANTICIPACIÓN: Los malvaviscos, sin chocolate, se pueden almacenar, en capas entre hojas de papel encerado o pergamino en un recipiente hermético en un lugar seco a temperatura ambiente fresca, durante 1 mes. Los malvaviscos bañados en chocolate se pueden almacenar de la misma manera, pero solo se conservarán durante aproximadamente 2 días.

Ingredientes que necesitarás

Malvavisco

Barras De Chocolate Con Leche Sin Nueces

Sal Marina

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear