Macarrones Franceses con Ganache de Chocolate Agridulce

Nunca puedes tener demasiadas recetas de postres, así que prueba los Macarrones franceses con Ganache de Chocolate Agridulce. Esta receta hace 20 porciones con 134 calorías, 3g de proteína, y 8g de grasa cada. Para 40 centavos por porción, esta receta cubiertas 4% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta es del agrado de 137 amantes de la comida y cocineros. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten y vegetariano dieta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Si tienes azúcar granulada, crema batida, mantequilla y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Esta receta es típica de la cocina mediterránea. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 24%. Esta puntuación es bastante mala. Recetas similares incluyen Macarrones de Coco con Chocolate Agridulce y Pistachos, Pastel de Mantequilla de Maní de Chocolate con Ganache Agridulce, y Magdalenas de Mantequilla de Maní con Glaseado de Ganache de Chocolate Agridulce.
Instrucciones
Llene un tazón pequeño medio lleno con agua caliente.
Coloque las claras de huevo en una taza de natillas u otro tazón pequeño; colóquelas en un tazón con agua, asegurándose de que el agua no entre en las claras de huevo.
Deje reposar unos 3 minutos o hasta que las claras de huevo alcancen los 75 ° F. Cubra 2 bandejas para galletas con papel pergamino para cocinar o alfombrillas de silicona para hornear.
En la licuadora, coloque las almendras y 1/4 taza de azúcar en polvo. Cubra; licúe a alta velocidad de 1 a 2 minutos, raspando los lados de vez en cuando o hasta que las almendras estén muy finamente molidas.
Coloque el colador sobre un tazón mediano. Con una espátula de goma, presione la mezcla de almendras a través del colador en un tazón. Devuelva las almendras que queden en el colador a la licuadora; agregue 1/4 taza del azúcar en polvo restante. Cubra; licúe a alta velocidad de 1 a 2 minutos, raspando los lados de vez en cuando o hasta que las almendras estén muy finamente molidas. Presione la mezcla de almendras y la taza restante de azúcar en polvo a través del colador en un tazón;reserve. Deseche los trozos de almendra grandes restantes.
En otro tazón, bate las claras de huevo, la sal y el colorante alimenticio con una batidora eléctrica a alta velocidad hasta que esté espumoso. Agregue gradualmente el azúcar granulada, 1 cucharada a la vez, batiendo a alta velocidad de 1 a 2 minutos o hasta que se formen picos suaves. Con una espátula de goma, doble aproximadamente la mitad de la mezcla de almendras en la mezcla de clara de huevo hasta que esté completamente incorporada. Incorpora el resto de la mezcla de almendras.
Coloca la masa con una cuchara en una bolsa de decoración con punta lisa de 1/2 pulgada. Coloca la masa en círculos de 20 (1 1/2 pulgada) en cada bandeja para galletas con una separación de aproximadamente 1 1/2 pulgadas. Si la parte superior tiene un pico, moje ligeramente las yemas de los dedos sobre una toalla de papel húmeda y presione hacia abajo para aplanarla. Toque la parte inferior de la bandeja para galletas en el mostrador unas cuantas veces para aplanar las galletas.
Deje reposar sin tapar a temperatura ambiente durante 30 minutos para que se forme una corteza ligera en la parte superior.
Caliente el horno a 300 ° F.
Hornee una cacerola a la vez de 17 a 18 minutos o hasta que la parte superior se vea bien. Dejar enfriar en la sartén sobre una rejilla de enfriamiento por lo menos 10 minutos. Con el tornero de panqueques de metal, retire las galletas a la rejilla de enfriamiento.
En una taza medidora de vidrio de 2 tazas, la crema de microondas y el jarabe de maíz destapados a fuego alto durante 1 minuto. Agregue el chocolate y la mantequilla hasta que el chocolate se derrita.
Dejar reposar unos 30 minutos. Cubra; refrigere unos 30 minutos o hasta que se extienda la consistencia.
Para cada galleta de sándwich, extienda aproximadamente 1 cucharadita de ganache en el borde inferior de 1 galleta. Cubra con una segunda galleta. Guarde bien tapado.