Lyonnaise de Ensalada moderna con Puerros, Lardons y Mollet de Oeuf

Name: Lyonnaise de Ensalada moderna con Puerros, Lardons y Mollet de Oeuf
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 pulgada rebanadas gruesas de tocino; 1 jamón entero para tachonar; 454 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. zanahorias pequeñas (aproximadamente, peladas; 227 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. hígados de pollo (unos 12), recortados; 1 manojo cebollino, cortado en bastones de 1 pulgada; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Mostaza de Dijon; 6 corteza de pastel de migas (Keebler); 6 pequeño puerros; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible plátanos, cortados en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor; 5 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada 1 botella (750 ml) de Côtes du Rhone u otro vino tinto seco; 6 camarones y venas Sal; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada vinagre de jerez; 2 ramitas 1/2 cabeza de col rizada finamente cortada; 6 camarones y venas Pimienta blanca recién molida

Lyonnaise de Ensalada moderna con Puerros, Lardons y Mollet de Oeuf

La Lionesa de ensalada moderna con Puerros, Lardons y Mollet de Oeuf es un sin gluten y primitivo plato principal. Esta receta sirve 6 y cuesta 1 1.57 por porción. Una porción contiene 363 calorías, 17g de proteína, y 21g de grasa. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Si tienes tocino, leche, zanahorias y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Para usar la hoja de laurel, puede seguir este plato principal con el Adorables Cupcakes De Manzana como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 76%. Esta partitura es sólida. Tratar Ensalada Moderna de Lionesa Con Puerros, Lardons y Mollet de Oeuf De 'Daniel, Salón Ligero Para Lardons, y Ensalada Lyonnaise para recetas similares.

Instrucciones

Sumerja los hígados de pollo en la leche y remójelos toda la noche en el refrigerador. Colar y secar con una toalla de papel.

Ingredientes que necesitarás

Hígado De Pollo

Leche

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Ponga a hervir una olla grande de agua con sal. Sumerge los huevos y hierve durante 6 minutos. Colar y pelar los huevos bajo agua corriente fría.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Huevo

Equipo que necesitarás

Olla

Rebana finamente 1 zanahoria y corta las rebanadas en juliana fina.

Ingredientes que necesitarás

Zanahoria

Pele las hojas externas duras de los puerros y córtelas a la mitad a lo largo, comenzando a 1/2 pulgada de su base para mantenerlas intactas. Enjuáguelos con agua fría para lavar la arena de sus capas. Amontona los puerros y átalos con cordel de carnicero.

Ingredientes que necesitarás

Puerros

Agua

Basar

Equipo que necesitarás

Cordel De Cocina

Coloque en una olla grande con las zanahorias restantes, la hoja de laurel y el tomillo y cubra con agua fría con sal. Hierva a fuego lento y cocine durante 20 minutos, o hasta que las zanahorias estén tiernas. Colar y desechar el tomillo y la hoja de laurel.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Laurel

Zanahoria

Tomillo

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Transfiera las zanahorias a una licuadora con 5 cucharadas de agua, la mostaza y el vinagre. Puré hasta que quede suave, luego vierte en el aceite de oliva hasta que se emulsione. Sazonar con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Aceite De Oliva

Zanahoria

Mostaza

Vinagre

Agua

Equipo que necesitarás

Blender

Desata los puerros, séquelos con toallitas de papel y cepíllelos con aderezo de zanahoria; espolvoree con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Zanahoria

Puerros

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

En una sartén grande a fuego medio, dore el tocino por ambos lados hasta que esté crujiente, aproximadamente 6 minutos en total. Cuela todo menos 1 cucharada de grasa, transfiere el tocino a una tabla de cortar y corta las tiras transversalmente en trozos de 1/2 pulgada. Sazone los hígados de pollo por todos lados con sal y pimienta. Vuelva a calentar la sartén con la grasa de tocino a fuego alto y agregue los hígados en una sola capa. Dorar los hígados por ambos lados hasta que estén bien cocidos, pero aún de color rosa claro en el centro, aproximadamente 5 minutos en total. Coloca el hígado en una tabla de cortar y córtalo por la mitad.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Hígado De Pollo

Tocino

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Sartén

Vierta la vinagreta de zanahoria en el centro de 6 platos de ensalada y cubra cada uno con un puerro sazonado en abanico y 1 huevo. Divide el tocino, el hígado de pollo, la zanahoria en juliana y las cebolletas por encima.

Ingredientes que necesitarás

Hígado De Pollo

Vinagreta