Los Soufflés Súper Alimonados de David Lebovitz

Los Soufflés Súper Alimonados de David Lebovitz
Nunca puede tener demasiadas recetas de guarnición, así que pruebe los Soufflés Súper alimonados de David Lebovitz. Para $1.32 por porción, esta receta cubiertas 9% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 6 porciones con 322 calorías, 6g de proteína, y 8g de grasa cada. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Es una buena opción si estás siguiendo un vegetariano dieta. Una mezcla de limones, agua, ralladura de limón y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 26%. Esta puntuación es bastante mala. Similar recetas Galletas con Chispas de Chocolate de David Lebovitz, Entrevista con David Lebovitz sobre Macarons franceses, y Pastel De Polenta De David Lebovitz Con Aceite De Oliva Y Romero.

Instrucciones

1
Coloque una rejilla en el tercio superior del horno y precaliente el horno a 204°. Ponga mantequilla en seis moldes de 125 ml (4 onzas) o moldes de soufflé.
Ingredientes que necesitarás
MantequillaMantequilla
Equipo que necesitarás
RamequinaRamequina
HornoHorno
2
Vierta un poco de azúcar en cada uno e incline el ramekin para cubrir los lados; golpee suavemente el exceso. Coloca los moldes en una bandeja para hornear.
Ingredientes que necesitarás
AzucareraAzucarera
Equipo que necesitarás
Bandeja Para HornearBandeja Para Hornear
RamequinaRamequina
3
Para hacer la base de soufflé, en una cacerola mediana, mezcle la harina, 1/3 de taza (65 g) de azúcar y la sal.
Ingredientes que necesitarás
Harina Para Todo UsoHarina Para Todo Uso
AzucareraAzucarera
BasarBasar
SalSal
Equipo que necesitarás
Sartén Para SalsaSartén Para Salsa
BatirBatir
4
Agregue aproximadamente un tercio de la leche para hacer una pasta suave, luego agregue el resto de la leche. Cocine la mezcla a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que se espese a la consistencia del yogur fino, aproximadamente 5 minutos.
Ingredientes que necesitarás
YogurYogur
LecheLeche
Equipo que necesitarás
BatirBatir
5
Retirar del fuego y batir las yemas de huevo y la mantequilla. Vuelve al fuego y cocina hasta que la mezcla empiece a hervir y unas cuantas burbujas aparezcan en la superficie.
Ingredientes que necesitarás
Yema De HuevoYema De Huevo
MantequillaMantequilla
AparecerAparecer
Equipo que necesitarás
BatirBatir
6
Transfiera a un recipiente que contenga al menos 4 cuartos de galón (4 litros). Agregue la ralladura de limón fresca y confitada y deje enfriar durante 15 minutos. Agregue 3 1/2 cucharadas (50 ml) de jugo de limón.
Ingredientes que necesitarás
Jugo De LimónJugo De Limón
Ralladura De LimónRalladura De Limón
Equipo que necesitarás
TazónTazón
7
En la batidora de pie con el accesorio de látigo (o en un tazón a mano), bate las claras de huevo a baja velocidad hasta que estén espumosas. Aumente la velocidad a alta, agregue gradualmente las 1 1/2 cucharaditas restantes de azúcar y continúe batiendo hasta que las claras formen picos brillantes y rígidos.
Ingredientes que necesitarás
Claras De HuevoClaras De Huevo
AzucareraAzucarera
Equipo que necesitarás
BatirBatir
Mezclador De PieMezclador De Pie
TazónTazón
8
Doble un cuarto de las claras de huevo batidas en la base de soufflé, luego doble suavemente las claras restantes, teniendo cuidado de no desinflarlas. Algunas rayas de claras de huevo son preferibles a una mezcla de soufflé sobre plegado y desinflado.
Ingredientes que necesitarás
Claras De HuevoClaras De Huevo
BasarBasar
9
Divida la mezcla de soufflé de manera uniforme entre los moldes preparados.
Equipo que necesitarás
RamequinaRamequina
10
Espolvorea cada una con un poco de azúcar y 1/4 de cucharadita de jugo de limón.
Ingredientes que necesitarás
Jugo De LimónJugo De Limón
AzucareraAzucarera
11
Hornee hasta que la parte superior esté marrón claro y los soufflés se estremezcan cuando se muevan suavemente, aproximadamente 10 minutos.
Equipo que necesitarás
HornoHorno
12
Sirva los soufflés de inmediato.
13
Almacenamiento: Puede preparar y refrigerar la base de soufflé hasta 1 día de anticipación, luego batir y doblar las claras de huevo cuando esté listo para hornear. La mezcla de soufflé, una vez dividida entre los moldes, puede reposar a temperatura ambiente durante 1 hora antes de hornear.
Ingredientes que necesitarás
Claras De HuevoClaras De Huevo
BasarBasar
Equipo que necesitarás
HornoHorno
RamequinaRamequina
14
Cáscara de Cítricos Confitada Suave
15
Usando un pelador de verduras afilado y trabajando de poste a poste, retire la cáscara de los cítricos en tiras de aproximadamente 1 pulgada (3 cm) de ancho. Trate de quitar solo la parte coloreada de la corteza y deje la médula blanca amarga en la fruta. (Si has pelado demasiado profundamente, puedes colocar las tiras planas sobre un mostrador, con la médula hacia arriba, y recortar cuidadosamente la médula con un cuchillo. Con un cuchillo afilado, corta las tiras de cáscara longitudinalmente en trozos tan estrechos como una cerilla de madera.
Ingredientes que necesitarás
VegetalVegetal
FrutaFruta
CarneCarne
Equipo que necesitarás
PeladorPelador
CuchilloCuchillo
16
Ponga la cáscara en una cacerola mediana y agregue agua para cubrir generosamente. Llevar a ebullición y cocinar hasta que la cáscara esté suave y translúcida, de 5 a 6 minutos.
Ingredientes que necesitarás
AguaAgua
Equipo que necesitarás
Sartén Para SalsaSartén Para Salsa
17
Escurrir la cáscara y desechar el agua. En la misma cacerola, ponga a hervir las 2 tazas de agua, azúcar y jarabe de maíz, si lo usa, revolviendo para disolver el azúcar.
Ingredientes que necesitarás
Jarabe De MaízJarabe De Maíz
AzucareraAzucarera
AguaAgua
Equipo que necesitarás
Sartén Para SalsaSartén Para Salsa
18
Agregue la cáscara escurrida, disminuya el fuego para mantener un hervor suave y cocine hasta que la cáscara esté translúcida y el jarabe espeso, aproximadamente 20 minutos.
Ingredientes que necesitarás
JarabeJarabe
19
Si lo desea, puede usar un termómetro de dulces para medir la cocción; la mezcla debe registrar aproximadamente 99° (100°C).
Ingredientes que necesitarás
CarameloCaramelo
Equipo que necesitarás
Termómetro De DulcesTermómetro De Dulces
20
Deje enfriar, luego transfiera la cáscara y el jarabe a un frasco limpio, cúbralo bien y refrigere hasta que esté listo para usar.
Ingredientes que necesitarás
JarabeJarabe
DificultadExperto
Listo en45 min.
Porciones6
Puntuación de Salud3
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