Lomos de Cerdo frotados con Salvia y Mantequilla de Salvia

Name: Lomos de Cerdo frotados con Salvia y Mantequilla de Salvia
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 1 libra de calabacín, puré de filete de anchoa o sal al gusto; 1 1 libra de calabacín, salchicha de cerdo sin envoltura; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath col de Saboya finamente cortada; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath sal kosher gruesa; 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa salvia seca desmenuzada; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible hojas de salvia frescas empacadas, además de ramitas para decorar, si lo desea; 1 diente de ajo, astillado; 1 1 libra de calabacín, 1 taza de pechuga de pavo cocida y desmenuzada (6 onzas); 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa 1 botella (750 ml) de Côtes du Rhone u otro vino tinto seco; 1 kilogramos lomos de cerdo; 6 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa mantequilla, preferiblemente sin sal

Lomos de Cerdo frotados con Salvia y Mantequilla de Salvia

Los lomos de cerdo frotados con salvia y mantequilla de Salvia podrían ser el plato principal que está buscando. Una porción contiene 304 calorías, 33g de proteína, y 18g de grasa. Esta receta sirve 8 y cuesta 1 1.48 por porción. Es una buena opción si estás siguiendo un gluten dieta. 1 persona encontró que esta receta es deliciosa y satisfactoria. Dirígete a la tienda y compra filete de anchoa, ajo en polvo, salvia y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar el aceite de oliva, puede seguir este plato principal con el Parfait de Plátano Salteado, Granolan y Yogur como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 1 hora. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 59%. Esta partitura es sólida. Similar recetas Chuletas de Cerdo Frotadas con Salvia y Salsa de Melocotón en Escabeche, Chuletas de Cerdo Frotadas con Salvia con Repollo de Manzana Caliente, y Asar a la Parrilla el Día de la Madre: Lomo de Cerdo Frotado de Naranja, Salvia y Ajo.

Instrucciones

Mezcle la salvia seca, el azúcar morena, la sal, el ajo en polvo y la pimienta y masajee en lomos.

Ingredientes que necesitarás

Ajo En Polvo

Azúcar Morena

Salvia Seca

Pimienta

Sal

Deje reposar, cubierto, a temperatura ambiente de 25 a 30 minutos.

Mientras tanto, prepare una parrilla de gas o carbón para un fuego de dos niveles (consulte "Configure su parrilla: Asar a la parrilla de dos niveles", a continuación), con un lado a fuego alto y el otro a medio (5 segundos con la prueba manual).

Equipo que necesitarás

Parrilla

En una cacerola pequeña a fuego medio-bajo, cocine la mantequilla, el aceite de oliva, la salvia fresca y el ajo durante unos 10 minutos; agregue la anchoa y retire del fuego.

Ingredientes que necesitarás

Salvia Fresca

Aceite De Oliva

Anchoa

Mantequilla

Ajo

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Dejar reposar 10 minutos. Colar la mantequilla y mantener caliente.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Rocíe generosamente los lomos con aceite. Colóquelos en una rejilla de cocción limpia y engrasada a fuego alto, alejando los extremos más delgados de la parte más caliente del fuego. Asa la parrilla sin tapar, volteándola de vez en cuando, hasta que se dore por todos los lados, aproximadamente 5 minutos en total. Mueva los lomos a fuego medio (cubra si usa gas) y ase, volteándolos ocasionalmente, hasta que la temperatura interna alcance los 150 y el centro tenga un toque de rosa restante (corte para verificar). El tiempo depende del grosor de la carne: lomos finos (aproximadamente 1 1/2 pulg. diámetro) requieren de 8 a 10 minutos; lomos rellenos (hasta 2 1/2 pulg. diámetro) puede necesitar el doble de largo.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Parrilla

Retire de la parrilla, tienda de campaña con papel de aluminio y deje reposar la carne de cerdo 10 minutos antes de cortarla.

Ingredientes que necesitarás

Cerdo

Equipo que necesitarás

Parrilla

Papel De Aluminio

Cortar en rodajas finas, decorar con ramitas de salvia, si lo desea, y servir con mantequilla de salvia.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Salvia

Configure su parrilla: Parrilla de dos niveles

Equipo que necesitarás

Parrilla

SOBRE CARBÓN: Encienda de 75 a 85 briquetas en un encendedor de chimenea( o en la rejilla de combustible); abra las rejillas de ventilación de la parrilla. Cuando estén recubiertas de ceniza, colóquelas contra un lado de la rejilla en una pendiente. Deje que las brasas se quemen hasta que alcancen el nivel de calor deseado.

Equipo que necesitarás

Parrilla

ENCENDIDO A GAS: Gire todos los quemadores a alto, cierre la tapa y caliéntelos durante 15 minutos. Si tiene tres o más quemadores, deje dos quemadores adyacentes en alto y gire los quemadores restantes en cualquier lugar de medio a bajo, según la receta. Si tiene dos quemadores, deje uno en alto y encienda el otro en medio a bajo.

Equipo

Parrilla

Sartén Para Salsa

Papel De Aluminio

Ingredientes

Porciones:

11 libra de calabacín,

puré de filete de anchoa o sal al gusto 11 libra de calabacín,

salchicha de cerdo sin envoltura 2Trozos de caramelo de la barra Heath

col de Saboya finamente cortada 2Trozos de caramelo de la barra Heath

sal kosher gruesa 22 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa

salvia seca desmenuzada 591 libra de Mafaldi fresco si es posible

hojas de salvia frescas empacadas, además de ramitas para decorar, si lo desea 1

diente de ajo, astillado 11 libra de calabacín,

1 taza de pechuga de pavo cocida y desmenuzada (6 onzas)22 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa

1 botella (750 ml) de Côtes du Rhone u otro vino tinto seco 1kilogramos

lomos de cerdo 62 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa

mantequilla, preferiblemente sin sal

Vino recomendado: Malbec, Pinot Noir, Sangiovese

El lomo de cerdo funciona muy bien con Malbec, Pinot Noir y Sangiovese. El cuerpo ligero de Pinot noir es ideal para cortes magros, el sangiovese de cuerpo medio complementa salsas carnosas, guisos y otros platos de múltiples ingredientes, y malbec tánico con cuerpo completo con cortes grasos y barbacoa. Uno de los vinos que puedes probar es el Malbec Clásico de Alta Vista. Tiene 5 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 13 dólares.