Lomo de Ternera Asado con Foie Gras y Salsa de Uva Roja Cereza

Lomo de Ternera asado con Foie Gras y Salsa de Uva Roja Cereza podría ser el plato principal que está buscando. Una porción de este plato contiene aproximadamente 46g de proteína, 35g de grasa y un total de 618 calorías. Esta receta sirve para 8 personas y cuesta 8 8.89 por porción. Una mezcla de caldo de pollo bajo en sal, salsa inglesa, vino y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Para usar el aceite de oliva, puede seguir este plato principal con el Parfait de Plátano Salteado, Granolan y Yogur como postre. No mucha gente hizo esta receta, y 1 diría que acertó. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten y sin lácteos dieta. Con una espátula puntuación de 78% este plato es bueno. Recetas similares incluyen Foie Gras Chamuscado con Albóndigas de Sopa de Foie Gras, Lomo de Ternera Asado con Salsa Rosada, y Foie Gras Chamuscado Con Nabo Estofado Y Salsa De Jerez.
Instrucciones
Hierva ambos caldos hasta que se reduzcan a 1 taza. Reservar.
Lleve el vino y los siguientes 3 ingredientes a hervir en otra cacerola, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que se reduzca a 11/2 tazas, aproximadamente 30 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera las uvas a un tazón pequeño; agregue cerezas a las uvas.
Añadir caldo reducido al almíbar de uva. Hierva hasta que se reduzca a 3/4 de taza, aproximadamente 10 minutos. Hacer con anticipación Se puede hacer con 2 días de anticipación. Cubra las frutas y la base de la salsa por separado y refrigere.
Unte la ternera con aceite de oliva.
Espolvorea hierbas picadas por todas partes. Envuelva la ternera en plástico; enfríe toda la noche.
Coloque la rejilla justo debajo del centro del horno; precaliente a 425 ° F.
Espolvoree la ternera con sal y pimienta; deje reposar a temperatura ambiente 30 minutos.
Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén de 14 pulgadas a prueba de horno a fuego medio-alto.
Agregue la ternera, con el lado graso hacia abajo. Dorar hasta que se dore, unos 4 minutos. Dar la vuelta; dorar hasta que se dore, aproximadamente 4 minutos.
Coloque la sartén en el horno. Ase la ternera hasta que el termómetro insertado en el centro registre entre 135 ° F y 140 ° F, aproximadamente 25 minutos.
Transfiera a un plato. Tienda de campaña con papel de aluminio; dejar reposar 10 minutos. Sartén de reserva.
Mientras tanto, separe las rebanadas de foie gras en el plato para que alcancen la temperatura ambiente.
Incline la sartén reservada; saque con una cuchara la grasa de los jugos.
Agregue los jugos a la base de la salsa. Cocine a fuego lento hasta que esté lo suficientemente espeso como para cubrir la cuchara, aproximadamente 3 minutos.
Agregue las uvas y las cerezas; caliente 1 minuto.
Corte la ternera en rodajas de 1 pulgada de grosor; colóquela en platos. Cubra con foie gras, si lo usa, y salsa.
Adorne los platos con ramitas de romero y tomillo.
Servir, pasando la salsa restante por separado.