Lomo de cerdo con salsa de chipotle y cebollas rojas en escabeche

Name: Lomo de cerdo con salsa de chipotle y cebollas rojas en escabeche
Prep time: 55 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 cebollas rojas, una gruesa y otra en rodajas finas; 2 limas de jugo; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath orégano seco; 8 dientes de ajo grasos, sin pelar; 6 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente tomates ciruela, cortados a la mitad; 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa pasta de chipotle (usamos Discovery, disponible en Waitrose); 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa chile en polvo; 3 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa azúcar moreno suave; 2 lomos de cerdo, aproximadamente 500 g cada uno; 1 ramita cilantro y tortillas suaves calientes (harina o maíz), para servir

Lomo de cerdo con salsa de chipotle y cebollas rojas en escabeche es un sin gluten y sin lácteos receta con 4 porciones. Para $8.68 por porción, esta receta cubiertas 57% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción contiene 1187 calorías, 190g de proteína, y 33g de grasa. 44 personas se alegraron de haber probado esta receta. Funciona bien como un plato principal caro. Una mezcla de lomos de cerdo, azúcar morena, tomates ciruela y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Es traído a usted por BBC Good Food. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 55 minutos. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación de espátula de 97%, lo cual es excepcional. Si te gusta esta receta, es posible que también te gusten recetas como Hamburguesas Poblanas Picantes con Cebolla Roja en Escabeche y Crema de Chipotle, Posole de Cerdo Rojo con Cebollas en Escabeche y Queso Fresco, y Solomillo de Cerdo con Salsa de Chipotle y Arándanos.

Instrucciones

Coloque la cebolla en rodajas finas en un tazón con jugo de 1 lima, la mitad del orégano y una pizca de sal y pimienta. Reservar.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Orégano

Jugo

Cebolla

Cal

Equipo que necesitarás

Tazón

Fríe en seco el ajo entero en una sartén antiadherente hasta que se ennegrezca por ambos lados, unos 8 minutos, luego pela.

Ingredientes que necesitarás

Dientes De Ajo Enteros

Equipo que necesitarás

Sartén

Calienta la parrilla. Coloque la cebolla en rodajas gruesas en una bandeja para hornear con los tomates, cortados hacia arriba. Sazone y ase a la parrilla hasta que se ennegrezca, aproximadamente 8 minutos. Coloque en un tazón el ajo, la pasta de chipotle, 1 cucharadita de chile en polvo, 1 cucharada de azúcar y el jugo de lima restante. Sazone y revuelva en una licuadora hasta que quede suave. Calentar suavemente en una sartén.

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Chipotle

Chile En Polvo

Zumo De Lima

Tomate

Ajo

Cebolla

Azucarera

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Blender

Parrilla

Tazón

Frote la carne de cerdo con el polvo de chile restante, el orégano, el azúcar y el condimento. Ase a la parrilla durante 5 minutos por cada lado hasta que esté cocido.

Ingredientes que necesitarás

Chile En Polvo

Frote De Condimento Seco

Orégano

Azucarera

Cerdo

Equipo que necesitarás

Parrilla

Servir en rodajas en tortillas calientes con un poco de salsa, las cebollas en escabeche y el cilantro.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla En Escabeche

Cilantro

1 Cebolla Roja Pequeña, Finamente Picada, Para Servir

Salsa

Equipo

Ingredientes

Porciones:

cebollas rojas, una gruesa y otra en rodajas finas 2

limas de jugo 2Trozos de caramelo de la barra Heath

orégano seco 8

dientes de ajo grasos, sin pelar 61 litro de leche entera, a temperatura ambiente

tomates ciruela, cortados a la mitad 22 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa

pasta de chipotle (usamos Discovery, disponible en Waitrose)22 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa

chile en polvo 32 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa

azúcar moreno suave 2

lomos de cerdo, aproximadamente 500 g cada uno 1ramita

cilantro y tortillas suaves calientes (harina o maíz), para servir

Vino recomendado: Malbec, Pinot Noir, Sangiovese

Malbec, Pinot Noir y Sangiovese son mis mejores opciones para el Lomo de cerdo. El cuerpo ligero de Pinot noir es ideal para cortes magros, el sangiovese de cuerpo medio complementa salsas carnosas, guisos y otros platos de múltiples ingredientes, y malbec tánico con cuerpo completo con cortes grasos y barbacoa. Un vino que puedes probar es Menage a Trois Malbec. Tiene 4,4 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 14 dólares.