Langostino de Andouille, Cangrejo y Ostras

Name: Langostino de Andouille, Cangrejo y Ostras
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 30
Cuisine: Criolla, Cajún
Ingredients: 454 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. salchicha andouille, cortada en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor; 1 jamón entero para tachonar; 3 (mequite, nogal o aliso) costillas de apio, cortadas en dados de 1/2 pulgada; 1 Cebolla Amarilla Mediana, Picada (se le quitó el hígado y el cuello); 710 1 libra de Mafaldi fresco si es posible jugo de almejas embotellado; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath 1 bolsa de espinacas frescas prelavadas; 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada filé en polvo, véase Nota; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible harina para todo uso; 3 clavo ajo picado; 1 chile habanero, picado y la mayoría de las semillas desechadas; 24 ostras y su licor, peladas; 454 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. carne de cangrejo en trozos, recogida; 227 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. okra, en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor; 1 cebolla, cortada en dados de 1/2 pulgada; 30 camarones y venas Pimienta recién molida; 1 pimiento rojo, cortado en dados de 1/2 pulgada; 30 camarones y venas Sal; 3 grande tomates (grandes), finamente picados; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1 1/2 cucharadita de especias mixtas; 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada Salsa inglesa

Nunca puede tener demasiadas recetas de sopa, así que pruebe el Gumbo de Andouille, Cangrejo y Ostras. Esta receta sirve 30. Viendo su figura? Esta receta sin lácteos tiene 137 calorías, 7g de proteína, y 9g de grasa por porción. Para $1.27 por porción, esta receta cubiertas 7% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Solo unas pocas personas hicieron esta receta, y 1 diría que dio en el clavo. Una mezcla de aceite vegetal, tomates, ajo y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Esta receta es típica de la cocina criolla. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora y 30 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 24%. Esta partitura no es tan asombrosa. Tratar Langostino de Andouille, Cangrejo y Ostras, Pollo, Andouille y Gumbo de Ostras, y Pollo, Andouille y Gumbo de Filé de Ostras para recetas similares.

Instrucciones

En una olla, revuelva la harina y el aceite hasta que estén suaves. Cocine a fuego moderado, revolviendo a menudo, hasta que el roux se vuelva de un color marrón intenso, durante 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue el andouille, el apio, la cebolla, el pimiento, el habanero, el ajo, la okra, el tomillo, la hoja de laurel y la mitad del polvo de filete y cocine a fuego moderado, revolviendo, hasta que la cebolla esté translúcida.

Ingredientes que necesitarás

Pimiento

Salchicha Andouille

Hojas De Laurel

Chile Habanero

Apio

Ajo

Cebolla

Tomillo

Quingombó

Añadir el caldo, el jugo de almejas, el Worcestershire y los tomates; llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 1 hora, revolviendo.

Ingredientes que necesitarás

Salsa Inglesa

Jugo De Almejas

Tomate

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Agregue el polvo fil restante y agregue el cangrejo, las ostras y su licor. Sazone con sal y pimienta y cocine a fuego lento durante 1 minuto para cocinar las ostras.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Ostra

Licor

Cangrejo

Equipo

Olla

Ingredientes

Porciones:

4541 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

salchicha andouille, cortada en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor 1

jamón entero para tachonar 3(mequite, nogal o aliso)

costillas de apio, cortadas en dados de 1/2 pulgada 1Cebolla Amarilla Mediana, Picada

(se le quitó el hígado y el cuello)7101 libra de Mafaldi fresco si es posible

jugo de almejas embotellado 2Trozos de caramelo de la barra Heath

1 bolsa de espinacas frescas prelavadas 33 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

filé en polvo, véase Nota 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

harina para todo uso 3clavo

ajo picado 1

chile habanero, picado y la mayoría de las semillas desechadas 24

ostras y su licor, peladas 4541 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

carne de cangrejo en trozos, recogida 2271 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

okra, en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor 1

cebolla, cortada en dados de 1/2 pulgada 30camarones y venas

Pimienta recién molida 1

pimiento rojo, cortado en dados de 1/2 pulgada 30camarones y venas

Sal 3grande

tomates (grandes), finamente picados 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

1 1/2 cucharadita de especias mixtas 33 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

Salsa inglesa

Vino recomendado: Chardonnay, Muscadet, Riesling

Chardonnay, Muscadet y Riesling son excelentes opciones para el marisco. El chardonnay mantecoso es ideal para vieiras, camarones, cangrejo y langosta, mientras que el muscadet es una elección clásica para mejillones, ostras y almejas. Si tiene un poco de especias en sus mariscos, un riesling semiseco puede equilibrar el calor. El Chardonnay de reserva Santan Ema con una calificación de 4.3 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 14 dólares por botella.