Langosta Fría con Ensalada de Patata y Naranja Sanguina y Lima

Name: Langosta Fría con Ensalada de Patata y Naranja Sanguina y Lima
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 4 camarones y venas Pimienta negra recién molida; 2 naranjas sanguíneas, sin piel ni membrana, cortadas en segmentos sobre un tazón y almacenadas en su propio jugo (use otras naranjas dulces si las naranjas sanguíneas no están disponibles; 12 pequeño 12 tomates cherry u otros tomates dulces pequeños, cortados por la mitad; 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada perifollo fresco picado; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible crema fresca; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath Mostaza de Dijon; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1 taza de azúcar blanca; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada cebollino fresco picado; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada estragón fresco picado; 4 racimos pequeños verduras como berros o mâche, lavadas y secas; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada 1-1/4 tazas de cereal Mueslix con pasas, dátiles y almendras; 4 camarones y venas Sal Kosher; 1 lima, cortada en 4 trozos; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible zumo de lima recién exprimido; 1 1 libra de calabacín, ralladura de lima; 907 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. langostas (véanse las Notas); 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada Pernod; 227 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. patatas alevines o pequeñas patatas Red Bliss, fregadas; 1 1 libra de calabacín, chalotes picados

Langosta Fría con Ensalada de Patata y Naranja Sanguina y Lima

Langosta fría con Ensalada de Patata, Naranja Sanguina y Lima podría ser el plato principal que está buscando. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta 4 4.75 por porción. Viendo su figura? Esta receta sin gluten y pescatariana tiene 341 calorías, 16g de proteína, y 17g de grasa por porción. Esta receta de cookstr.com tiene 1 ventiladores. Dirígete a la tienda y compra jugo de lima, aceite de oliva virgen extra, chalotes y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar la ralladura de lima, puede seguir este plato principal con el Galletas de Mermelada de Naranja con Glaseado de Ralladura de Naranja como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 2 horas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 65%. Esta puntuación es buena. Recetas similares incluyen Ensalada de Batata Fría con Aceite de Lima y Chile, Ensalada de Naranja Sanguina + Vinagreta de Naranja Sanguina y Jengibre y Pimienta de Cayena, y Ensalada de Langosta Sriracha Fría Tazas de Lechuga.

Instrucciones

Vierta 1 pulgada de agua con sal en una olla grande, invierta un colador en la olla y lleve a ebullición.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Colador

Olla

Coloque las langostas en la olla y cúbralas bien. Cocine al vapor durante 5 minutos, luego abra la olla con cuidado (el vapor está caliente) y, con un par de pinzas, cambie la posición de las langostas para que se cocinen uniformemente. Vuelva a colocar rápidamente la tapa y cocine al vapor durante 5 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

Langosta

Equipo que necesitarás

Pinza

Olla

Retire las langostas de la olla y deje enfriar.

Ingredientes que necesitarás

Langosta

Equipo que necesitarás

Olla

Separa la cola, las garras y los nudillos del cuerpo de cada langosta. Guarda los cuerpos para caldo de langosta o descártalos.

Ingredientes que necesitarás

Langosta Stock

Langosta

Retire la carne de langosta de las cáscaras, tratando de mantenerla en trozos lo más grandes posible. (Las conchas no proporcionan tanto sabor para el caldo como los cuerpos de langosta, así que las descarto.)

Ingredientes que necesitarás

Langosta

Conchas De Pasta

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Corta las colas descascaradas por la mitad longitudinalmente y retira el tracto digestivo, la estructura oscura en forma de vena. Cubra y refrigere la carne.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Para hacer la vinagreta, mezcle los chalotes, 1 cucharada de jugo de lima y la mostaza Dijon en un tazón pequeño. Agregue lentamente una taza de aceite de oliva en un chorro constante. Sazonar con sal.

Ingredientes que necesitarás

Mostaza De Dijon

Vinagreta

Zumo De Lima

Aceite De Oliva

Chalotes

Sal

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Mezcle la crema frache con la ralladura de lima, 1 cucharada de jugo de limón y las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva en un tazón. Sazonar con sal y pimienta. Tapar y refrigerar.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Ralladura De Lima

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Tazón

Mezcle el Pernod con la miel y vierta sobre las secciones de naranja sanguina.

Ingredientes que necesitarás

Rodajas De Naranja

Pernod

Miel

Dejar reposar durante 30 minutos.

Mientras las naranjas de sangre se remojan, corta las papas en rodajas de una pulgada de grosor.

Ingredientes que necesitarás

Naranja Sanguina

Patata

Poner las rodajas en una cacerola pequeña y cubrir con agua fría.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue 1 cucharadita de sal por litro de agua. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento hasta que las papas estén listas, de 4 a 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Agua

Sal

Drenar. Mezcle con 2 cucharadas de la vinagreta de lima y reserve para enfriar a temperatura ambiente.

Ingredientes que necesitarás

Vinagreta

Cal

Mezcle el estragón picado, el perifollo y las cebolletas.

Ingredientes que necesitarás

Estragón

Perifollos

Cebolleta

Justo antes de servir, mezcle la carne de langosta en un tazón con la vinagreta restante y 5 cucharadas de hierbas.

Ingredientes que necesitarás

Carne De Langosta

Vinagreta

Hierbas

Equipo que necesitarás

Tazón

Mezcle las papas con las hierbas picadas restantes. Poner 2 cucharadas de crema frache en el centro de cada plato. Superponga las rodajas de patata en un anillo en la crme frache, Coloque la carne de media langosta encima de cada porción de papas, comience con los nudillos, luego la cola y luego la garra (reserve la vinagreta restante en el tazón). Forme una media luna de 6 mitades de tomate en un lado de la langosta en cada plato.

Ingredientes que necesitarás

Vinagreta

Patata

Langosta

Tomate

Hierbas

Carne

Equipo que necesitarás

Tazón

Mezcle los berros con la vinagreta de lima que queda en el tazón para langosta.

Ingredientes que necesitarás

Vinagreta

Berros

Langosta

Cal

Equipo que necesitarás

Tazón

Coloque un manojo de verduras aderezadas en cada plato en el lado de la langosta frente a los tomates. Distribuya los gajos de naranja por los bordes de los platos y rocíe con el jarabe restante.

Ingredientes que necesitarás

Rodajas De Naranja

Tomate

Langosta

Verde

Jarabe

Adorne cada plato con una rodaja de lima y sirva.

Ingredientes que necesitarás

Cal

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artículo

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Equipo

Ingredientes

Porciones:

4camarones y venas

Pimienta negra recién molida 2

naranjas sanguíneas, sin piel ni membrana, cortadas en segmentos sobre un tazón y almacenadas en su propio jugo (use otras naranjas dulces si las naranjas sanguíneas no están disponibles 12pequeño

12 tomates cherry u otros tomates dulces pequeños, cortados por la mitad 33 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

perifollo fresco picado 591 libra de Mafaldi fresco si es posible

crema fresca 1Trozos de caramelo de la barra Heath

Mostaza de Dijon 591 libra de Mafaldi fresco si es posible

1 taza de azúcar blanca 23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

cebollino fresco picado 23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

estragón fresco picado 4racimos pequeños

verduras como berros o mâche, lavadas y secas 23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

1-1/4 tazas de cereal Mueslix con pasas, dátiles y almendras 4camarones y venas

Sal Kosher 1

lima, cortada en 4 trozos 591 libra de Mafaldi fresco si es posible

zumo de lima recién exprimido 11 libra de calabacín,

ralladura de lima 9071 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

langostas (véanse las Notas)23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

Pernod 2271 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

patatas alevines o pequeñas patatas Red Bliss, fregadas 11 libra de calabacín,

chalotes picados

Vino recomendado: Chablis, Chardonnay

La langosta se puede maridar con Chablis y Chardonnay. Chablis es perfecto con langosta, pero un chardonny de otras regiones también está destinado a dar en el clavo. Podrías probar Louis Jadot Chablis Montee de Tonnerre Premier Cru. A los críticos les gusta con una calificación de 5 estrellas de 5 y un precio de aproximadamente 52 dólares por botella.