Langosta en Caldo de Hierba de Limón con Flanes de Shiitake Trufados

Name: Langosta en Caldo de Hierba de Limón con Flanes de Shiitake Trufados
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 jamón entero para tachonar; 1 cucharada. vinagre de vino tinto col china, rebanadas de 1/4 de pulgada de grosor; 2 Corteza: migas de galletas graham 1 taza de cebolla picada; 1 cp. queso parmesano rallado 8 rebanadas (de 1/4 de pulgada) de grosor de queso suizo; 2 Corteza: migas de galletas graham 8 rebanadas (de 1/4 de pulgada) de grosor de queso suizo; 1 mantequilla derretida zanahoria, cortada en diagonal en rodajas de 1/4 de pulgada; 1 tallo de apio, picado; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Chardonnay u otro vino blanco seco y con cuerpo; 4 (parcialmente y); 1 bulbo de hinojo, cortado en rodajas de 1/4 de pulgada; 1 1 libra de calabacín, jengibre fresco finamente picado; 1 cp. queso parmesano rallado ajo finamente picado; 2 pulgada rebanadas gruesas de jengibre fresco; 1 cp. vegetales (es decir, espinacas) granos de pimienta verde; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 2 Corteza: migas de galletas graham zumo de limón fresco; 6 tallos de hierba de limón, solo partes blancas, machacados para aplanar y cortados en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor; 4 langostas vivas, 1 1/2 libra cada una; 1 ( berenjenas) cebolla roja, cortada en rodajas de 1/4 de pulgada; 4 camarones y venas Sal y pimienta negra recién molida; 4 camarones y venas Sal y pimienta blanca recién molida; 79 1 libra de Mafaldi fresco si es posible cebolletas, solo partes verdes, cortadas en diagonal de 1/8 de pulgada de grosor; 2 Corteza: migas de galletas graham cebolletas, solo partes verdes, rebanadas de 1/8 de pulgada de grosor; 1 cp. queso parmesano rallado chalotes finamente picados; 355 1 libra de Mafaldi fresco si es posible tapas de champiñones shiitake cortadas en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor; 1 cp. queso parmesano rallado Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir; 2 cp. vegetales (es decir, espinacas) aceite de trufa blanca, y más para decorar

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe la langosta en Caldo de Hierba de Limón con Flanes de Shiitake Trufados. Una porción de este plato contiene alrededor 35g de proteína, 50g de grasa y un total de 730 calorías. Esta receta sin gluten y pescatariana sirve 4 y cuesta $9.4 por porción. Dirígete a la tienda y compra sal y pimienta, sal y pimienta, cebolletas y algunas otras cosas para prepararlas hoy. Para usar el aceite de canolan, puede seguir este plato principal con el Empanadas de Cereza y Albaricoque como postre. Solo unas pocas personas hicieron esta receta, y 1 diría que dio en el clavo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 75%. Esta puntuación es buena. Tratar Ravioles de langosta con caldo de langosta y salsa de limoncillo y mariscos, Caldo de Pollo con Especias y Flanes de Cebollino, y Sopa de Bolas de Matzo Shiitake Trufada para recetas similares.

Instrucciones

Llene el fregadero con agua fría y agregue cubitos de hielo. Ponga a hervir una olla mediana de agua con sal.

Ingredientes que necesitarás

Gomitas Salvavidas

Chirivías, Peladas Y Cortadas En Trozos De 1/2 Pulgada

Equipo que necesitarás

1 Chalota Pequeña, Cortada En Rodajas Finas En Medias Lunas

Mientras tanto, adormezca las langostas colocándolas en el congelador durante 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

A 1 Piña (dependiendo Del Tamaño), Pelada Y Cortada En Trozos De 1/2 Pulgada, Enjuágala Y Reserva Las Hojas Bonitas Para Decorar

Transfiérelos a una tabla de cortar pesada, inserte la punta de un cuchillo grande y pesado en la base de las cabezas y córtelos completamente.

Ingredientes que necesitarás

12 Galletas Integrales De Chocolate

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Masa De Galletas De Mantequilla De Maní

Retire las garras ,los nudillos (las secciones debajo de las garras) y las colas. Coloca los cuerpos a un lado para el caldo.

Ingredientes que necesitarás

Crema Batida Espesa Adicional, Opcional

Corta las colas por la mitad longitudinalmente hasta los apéndices planos de plumas en la base de las colas (estos permanecen intactos) y reserva.

Ingredientes que necesitarás

12 Galletas Integrales De Chocolate

Transfiera las garras a un tazón grande a prueba de calor, vierta el agua hirviendo sobre ellas para cubrirlas y deje que se cocinen, aproximadamente 5 minutos. Después de 3 minutos, agrega los nudillos.

Ingredientes que necesitarás

Chirivías, Peladas Y Cortadas En Trozos De 1/2 Pulgada

Equipo que necesitarás

Cerezas Confitadas Adicionales

Retire las partes de langosta y sumérjase en el agua helada. Cuando la langosta esté fría, retire la reserva de mea tand.

Ingredientes que necesitarás

Chirivías, Peladas Y Cortadas En Trozos De 1/2 Pulgada

A 1 Piña (dependiendo Del Tamaño), Pelada Y Cortada En Trozos De 1/2 Pulgada, Enjuágala Y Reserva Las Hojas Bonitas Para Decorar

Para hacer el caldo, parte los cuerpos de langosta reservados.

Ingredientes que necesitarás

A 1 Piña (dependiendo Del Tamaño), Pelada Y Cortada En Trozos De 1/2 Pulgada, Enjuágala Y Reserva Las Hojas Bonitas Para Decorar

Crema Batida Espesa Adicional, Opcional

Calienta una olla grande y pesada a fuego alto.

Equipo que necesitarás

1 Chalota Pequeña, Cortada En Rodajas Finas En Medias Lunas

Agregue el aceite y revuelva para cubrir el fondo de la olla. Cuando el aceite brille, agregue los cuerpos de langosta y saltee, revolviendo, hasta que las cáscaras se pongan rojas, aproximadamente 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

A 1 Piña (dependiendo Del Tamaño), Pelada Y Cortada En Trozos De 1/2 Pulgada, Enjuágala Y Reserva Las Hojas Bonitas Para Decorar

(recomendado: Salsa A1)

1 1/2 Libras De Queso Tallegi, Picado

Equipo que necesitarás

1 Chalota Pequeña, Cortada En Rodajas Finas En Medias Lunas

Agregue la pasta de tomate, el hinojo, la cebolla, la zanahoria, el apio, el limoncillo y el jengibre y saltee, revolviendo, hasta que las verduras estén suaves, aproximadamente 8 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pan De Pita, Calentado Según Las Instrucciones Del Paquete, Para Servir

Elixir G

1-1/2 Cucharadita De Rábano Picante Preparado, Escurrido

Lomo De Grasa De Cerdo

Tomates Frescos Medianos (aproximadamente , Pelados Y Cortados En Sextos)

2 Libras De Hongos Silvestres Variados, O Cualquier Tipo Que Te Guste, Sin Tallos Y Cortados En Rodajas

1 Taza De Mirin O Sake Dulce

Tortillas De Harina Frescas, Para Servir

Agregue el vino, revuelva y reduzca el líquido a la mitad, de 10 a 15 minutos. No hierva; nublará el caldo.

Ingredientes que necesitarás

Crema Batida Espesa Adicional, Opcional

(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)

Agregue la hoja de laurel, los granos de pimienta y aproximadamente 8 tazas de agua para cubrir los cuerpos. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 2 horas, cole y mantenga caliente.

Ingredientes que necesitarás

Manojo De Hierbas De Cilantro Fresco, Mejorana U Orégano Y Tomillo

Lomo De Grasa De Cerdo

Chirivías, Peladas Y Cortadas En Trozos De 1/2 Pulgada

Precalienta el horno a 300 grados F. Para hacer los flanes, calienta a fuego medio a fuego alto.

Equipo que necesitarás

6 Cucharadas De Licor De Crema Irlandesa

Agregue el aceite y revuelva para cubrir la sartén. Cuando el aceite brille, agregue las chalotas y saltee, revolviendo, hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

2 A 3 Tazas De Vino Tinto Seco

1 1/2 Libras De Queso Tallegi, Picado

Equipo que necesitarás

1 Taza De Mezcla Para Pastel Amarillo

Agregue los champiñones y saltee, revolviendo, hasta que se ablanden, aproximadamente 8 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1 Berenjena Pelada Y Cortada En Tiras

Transfiera la mezcla a un tazón grande y colóquela en el congelador para que se enfríe rápidamente, aproximadamente 15 minutos. Cuando esté frío, agregue los huevos, la crema, las cebolletas y el aceite de trufa y mezcle.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Trufa

Jengibre Entero, Machacado

10 A 20 Gotas De Colorante Alimentario Rojo

Cerezas Confitadas Adicionales

Equipo que necesitarás

Cerezas Confitadas Adicionales

Llenar una tetera con agua y llevar a ebullición. Rocíe cuatro ramekins de 4 onzas ligeramente con aerosol antiadherente para cocinar y tenga listo un plato para hornear lo suficientemente grande como para sostenerlos. Llene los moldes cuatro quintos con la mezcla de flan y transfiéralos a la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Estragón Opcional

Chirivías, Peladas Y Cortadas En Trozos De 1/2 Pulgada

Equipo que necesitarás

2 Tazas De Queso Cheddar Fuerte Recién Rallado

Pan Brioche De 1/2 Por 5 1/2 Por 2 Pulgadas), Cortado En Rodajas De 3/16 De Pulgada De Grosor, Sin Corteza

Agregue suficiente agua hirviendo a la sartén para que suba hasta la mitad de los lados de los moldes y transfiera al horno.

Ingredientes que necesitarás

Chirivías, Peladas Y Cortadas En Trozos De 1/2 Pulgada

Equipo que necesitarás

Pan Brioche De 1/2 Por 5 1/2 Por 2 Pulgadas), Cortado En Rodajas De 3/16 De Pulgada De Grosor, Sin Corteza

6 Cucharadas De Licor De Crema Irlandesa

1 Taza De Mezcla Para Pastel Amarillo

Hornee hasta que los flanes estén listos, aproximadamente 25 minutos.

Equipo que necesitarás

6 Cucharadas De Licor De Crema Irlandesa

Mientras tanto, sazone las colas de langosta reservadas con sal y pimienta al gusto.

Ingredientes que necesitarás

Filetes De Tira De Nueva York, Con Hueso, Si Se Desea

Colas De Langosta

Caliente una sartén grande a fuego alto.

Equipo que necesitarás

1 Taza De Mezcla Para Pastel Amarillo

Agregue el aceite de canola y revuelva para cubrir la sartén. Cuando el aceite brille, agregue las colas, los lados del palpador hacia abajo. Cocine, volteándolo una vez, hasta que las cáscaras se pongan rojas, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1 1/2 Libras De Queso Tallegi, Picado

(recomendado: Salsa A1)

Equipo que necesitarás

1 Taza De Mezcla Para Pastel Amarillo

Agregue las garras, revuelva y agregue 3 tazas de caldo.

Ingredientes que necesitarás

Crema Batida Espesa Adicional, Opcional

Añadir el jugo de limón y sazonar con sal y pimienta al gusto.

Ingredientes que necesitarás

Filetes De Tira De Nueva York, Con Hueso, Si Se Desea

Camarones, Con Cola, Con Cáscara Quitada, Desvenados

Divida la fondue entre 4 tazones de pasta grandes. Invierta cuidadosamente un flan en cada porción. Cubra con la cola de langosta y las garras y vierta el caldo alrededor.

Ingredientes que necesitarás

Colas De Langosta

Crema Batida Espesa Adicional, Opcional

Receta De Pizzocheri

Equipo que necesitarás

Cerezas Confitadas Adicionales

Cucharón

Decorar con las cebolletas y servir.

Ingredientes que necesitarás

Jengibre Entero, Machacado

Para hacer la fondue, calienta una sartén grande a fuego medio.

Equipo que necesitarás

1 Taza De Mezcla Para Pastel Amarillo

Agregue 1 cucharada de mantequilla y revuelva para cubrir la sartén.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Cebolla Picada

Equipo que necesitarás

1 Taza De Mezcla Para Pastel Amarillo

Agregue el ajo y el jengibre y saltee, revolviendo, hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Migas De Carne Vegetariana Congeladas

1 Taza De Mirin O Sake Dulce

Agregue la col china y 1/2 taza del caldo de langosta reservado. Sazone con sal y pimienta al gusto y cocine hasta que la col china esté suave, aproximadamente 5 minutos. Agregue la 1 cucharada restante de mantequilla, corrija los condimentos y manténgalos calientes.

Ingredientes que necesitarás

Filetes De Tira De Nueva York, Con Hueso, Si Se Desea

Cebollas Amarillas, Peladas Y Ralladas

Col China

A 1 Piña (dependiendo Del Tamaño), Pelada Y Cortada En Trozos De 1/2 Pulgada, Enjuágala Y Reserva Las Hojas Bonitas Para Decorar

1 Taza De Cebolla Picada

Crema Batida Espesa Adicional, Opcional

Agregue los nudillos justo antes de servir para calentar.

Equipo

1 Chalota Pequeña, Cortada En Rodajas Finas En Medias Lunas

Tabla De Cortar

Masa De Galletas De Mantequilla De Maní

Cerezas Confitadas Adicionales

6 Cucharadas De Licor De Crema Irlandesa

1 Taza De Mezcla Para Pastel Amarillo

2 Tazas De Queso Cheddar Fuerte Recién Rallado

Pan Brioche De 1/2 Por 5 1/2 Por 2 Pulgadas), Cortado En Rodajas De 3/16 De Pulgada De Grosor, Sin Corteza

Cucharón

Ingredientes

Porciones:

jamón entero para tachonar 1cucharada. vinagre de vino tinto

col china, rebanadas de 1/4 de pulgada de grosor 2Corteza: migas de galletas graham

1 taza de cebolla picada 1cp. queso parmesano rallado

8 rebanadas (de 1/4 de pulgada) de grosor de queso suizo 2Corteza: migas de galletas graham

8 rebanadas (de 1/4 de pulgada) de grosor de queso suizo 1mantequilla derretida

zanahoria, cortada en diagonal en rodajas de 1/4 de pulgada 1

tallo de apio, picado 2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

Chardonnay u otro vino blanco seco y con cuerpo 4

(parcialmente y)1

bulbo de hinojo, cortado en rodajas de 1/4 de pulgada 11 libra de calabacín,

jengibre fresco finamente picado 1cp. queso parmesano rallado

ajo finamente picado 2pulgada

rebanadas gruesas de jengibre fresco 1cp. vegetales (es decir, espinacas)

granos de pimienta verde 2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli)2Corteza: migas de galletas graham

zumo de limón fresco 6

tallos de hierba de limón, solo partes blancas, machacados para aplanar y cortados en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor 4

langostas vivas, 1 1/2 libra cada una 1( berenjenas)

cebolla roja, cortada en rodajas de 1/4 de pulgada 4camarones y venas

Sal y pimienta negra recién molida 4camarones y venas

Sal y pimienta blanca recién molida 791 libra de Mafaldi fresco si es posible

cebolletas, solo partes verdes, cortadas en diagonal de 1/8 de pulgada de grosor 2Corteza: migas de galletas graham

cebolletas, solo partes verdes, rebanadas de 1/8 de pulgada de grosor 1cp. queso parmesano rallado

chalotes finamente picados 3551 libra de Mafaldi fresco si es posible

tapas de champiñones shiitake cortadas en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor 1cp. queso parmesano rallado

Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir 2cp. vegetales (es decir, espinacas)

aceite de trufa blanca, y más para decorar

Vino recomendado: Chablis, Chardonnay

Chablis y Chardonnay son excelentes opciones para la langosta. Chablis es perfecto con langosta, pero un chardonny de otras regiones también está destinado a dar en el clavo. El Domaine Seguinot-Bordet Chablis (media botella) con una calificación de 4,3 sobre 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 12 dólares por botella.