Knishes de Mile End

Name: Knishes de Mile End
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 4 Trozos de caramelo de la barra Heath 1 1/3 taza de melaza; 177 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Schmaltz, a temperatura ambiente, o aceite de canola; 1 raíz de apio, pelada, recortada y picada en trozos grandes; 1 cucharada. vinagre de vino tinto huevo grande adicional, batido, para el lavado de huevos; 8 grande huevos batidos; 1 Cebolla Amarilla Mediana, Picada harina para todo uso (reduce la harina a 5 tazas si usas aceite de canola); 2 hojas de laurel frescas; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath Sal kosher de cristal de diamante; 12 camarones y venas Sal kosher de cristal de diamante y pimienta negra recién molida; 2 chirivías, peladas y picadas en trozos grandes; 12 camarones y venas Semillas de amapola, semillas de sésamo, semillas de alcaravea u otros ingredientes; 907 Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO papas rojizas (aproximadamente 4 papas), lavadas y limpias; 12 camarones y venas Mostaza marrón picante, como Guldens, para servir; 2 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente cebollas blancas picadas en trozos grandes; 680 Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO papas yukon gold (6 a 8 papas), lavadas y limpias

Knishes de Mile End es un sin lácteos y vegetariano plato principal. Esta receta sirve 12 y cuesta 1 1.24 por porción. Una porción contiene 556 calorías, 16g de proteína, y 22g de grasa. 19 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Ve a la tienda y compra polvo de hornear, harina, raíz de apio y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar la sal kosher, puede seguir este plato principal con el Pastel de Migas con Bajo Contenido de Grasa (Lácteos Kosher) como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 5 horas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 82%. Esta puntuación es excepcional. Recetas similares incluyen Cómo hacer Cócteles de Vino Congelado para tu fiesta de fin de verano, Knishes de Chucrut, y Knishes de Patata.

Instrucciones

Hacer el Relleno: Precalentar el horno a 375 grados.

Equipo que necesitarás

Horno

Hornee las papas rojizas y doradas Yukon en una bandeja para hornear de 10 por 15 pulgadas hasta que un cuchillo pequeño no encuentre resistencia al perforar el centro de las papas, de 60 a 90 minutos. Deja las papas a un lado para que se enfríen.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Horno

Cuchillo

Mientras tanto, coloque las chirivías, la raíz de apio y las cebollas en un procesador de alimentos y púlselas hasta que estén finamente picadas.

Ingredientes que necesitarás

Apionabos

La Chirivía

Cebolla

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Caliente el schmaltz o el aceite en una sartén grande a fuego medio, agregue las verduras picadas y las hojas de laurel, y sazone con sal y pimienta al gusto. Tape y cocine durante unos 15 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras estén completamente tiernas, luego destápelas y cocine durante otros 10 minutos para dejar que el líquido se evapore.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Hojas De Laurel

Vegetal

Schmaltz

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Retirar del fuego; desechar las hojas de laurel.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Laurel

Cuando las papas estén lo suficientemente frías para manejarlas, pélalas y pásalas a través de un ricer en la mezcla de verduras salteadas.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Patata

Equipo que necesitarás

Ricer De Patata

Agregue los huevos y sazone con más sal y pimienta; revuelva con una cuchara de madera hasta que los ingredientes estén bien mezclados.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Huevo

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera

Dejar enfriar antes de formar los knishes.

Coloque 8 huevos batidos y el schmaltz o aceite en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta.

Ingredientes que necesitarás

Schmaltz

Huevo

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Mezclador De Pie

Tazón

Combine la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón grande y agregue la mezcla al tazón de la batidora de pie.

Ingredientes que necesitarás

Polvo De Hornear

Harina Para Todo Uso

Sal

Equipo que necesitarás

Mezclador De Pie

Tazón

Mezcle a baja velocidad hasta que los ingredientes secos estén incorporados en su mayoría. Aumente la velocidad a media y mezcle hasta que la masa tenga una textura suave y consistente, aproximadamente 1 minuto más.

Ingredientes que necesitarás

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.

Envuelva la masa holgadamente en una envoltura de plástico y aplánela en un disco. Refrigere durante al menos 1 hora o durante toda la noche. (La masa también se puede congelar durante un máximo de 3 semanas; descongélela en el refrigerador durante la noche antes de continuar.)

Ingredientes que necesitarás

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Enrolle y Recorte la masa: Divida la masa aproximadamente en tercios. Aplane un tercio con un rodillo o la palma de su mano a aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Pásalo a través de una máquina de pasta en el ajuste más ancho. Dobla la masa por la mitad, si es necesario, y pásala a través de los rodillos 1 o 2 veces más hasta que los resultados den una pieza que esté cerca del ancho de la máquina (aproximadamente 6 pulgadas).

Ingredientes que necesitarás

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.

Rollo

Equipo que necesitarás

Máquina De Pasta

Rodillo

Agregando harina según sea necesario para evitar que se pegue, continúe pasando la masa a través de la máquina, haciendo que el ajuste sea más estrecho con cada pasada hasta lograr una pieza que tenga aproximadamente 1/16 de pulgada de grosor.

Ingredientes que necesitarás

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.

Harina Para Todo Uso

Colocar la masa sobre una superficie enharinada y cortarla en cuadrados. Reserve los adornos e incorpórelos a la siguiente pieza de masa a enrollar. Repetir con los otros dos tercios de la masa.

Ingredientes que necesitarás

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.

Cosas y

Hornear los Knishes: Precalentar el horno a 375 grados. Engrase ligeramente una bandeja para hornear de 10 por 15 pulgadas. Distribuya aproximadamente 1 taza del relleno de manera uniforme a lo largo de un borde de una pieza de masa recortada.

Ingredientes que necesitarás

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Horno

Enrolle la masa alrededor del relleno para hacer un cilindro, usando una espátula para ayudar a levantar la parte inferior de la masa de la superficie de trabajo donde la masa se está pegando.

Ingredientes que necesitarás

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.

Rollo

Equipo que necesitarás

Espátula

Cepille la costura del knish enrollado con el lavado de huevos y presione ligeramente para sellarlo.

Ingredientes que necesitarás

Huevo

Coloque la costura knish hacia abajo en la bandeja para hornear preparada. Repita con las piezas de masa restantes y el relleno.

Ingredientes que necesitarás

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Haga 4 o 5 barras diagonales en la parte superior de cada knish para permitir la expansión mientras se cocina.

Cepille cada knish con un poco del lavado de huevos y espolvoree con la cobertura de su elección.

Ingredientes que necesitarás

Huevo

Hornee hasta que estén doradas, de 20 a 25 minutos. Dejar enfriar un poco antes de servir. Cortar cada knish en 4 troncos pequeños y servir con la mostaza.

Ingredientes que necesitarás

Mostaza