Hígados de Pollo Recubiertos de Parmesano y Polenta con Ensalada de Lentejas

Necesita un plato principal sin gluten? Los hígados de pollo recubiertos de Parmesano y Polenta con Ensalada de Lentejas podrían ser una súper receta para probar. Para $2.77 por porción, esta receta cubiertas 74% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción contiene 1013 calorías, 59g de proteína, y 46g de grasa. Esta receta sirve para 4 personas. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Si tienes tomates, cebolla, vinagre de vino y algunos otros ingredientes a mano, puedes hacerlo. Para usar el agua, puede seguir este plato principal con el Granizados de Melocotón y Sandía como postre. Es traído a usted por Mis Recetas. En general, esta receta gana un excelente puntuación espátula de 88%. Recetas similares incluyen Ensalada Frisée con Hígados de Pollo Salteados y Crutones, Ensalada tibia de hígados de pollo, pimentón ahumado y Jerez, y Polenta con Tomates Frescos y Patatas Fritas de Parmesano | Polenta Made Easy.
Instrucciones
En una cacerola grande, combine las lentejas, el agua, la cebolla, el ajo y 1 1/2 cucharaditas de sal. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento, parcialmente cubierto, hasta que las lentejas estén tiernas pero no se desmoronen, aproximadamente 35 minutos.
Escurrir y transferir a un tazón grande para enfriar.
En un tazón grande de vidrio o acero inoxidable, mezcle el vinagre, la mostaza, 3/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta.
Agregue el 1/2 taza de aceite lentamente, batiendo.
Agregue 1/2 taza de esta vinagreta a la ensalada de lentejas junto con los tomates y el perejil.
En un plato poco profundo, combine la harina de maíz, el queso parmesano y la 1/2 cucharadita restante de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta.
Pon los huevos en otro plato poco profundo. En una sartén grande antiadherente, caliente 1 cucharada de aceite y 1 cucharada de mantequilla a fuego moderado. Sumerge la mitad de los hígados en el huevo y luego en la mezcla de harina de maíz; fríe durante 2 minutos. Voltee y cocine hasta que estén doradas pero aún rosadas por dentro, aproximadamente 2 minutos más. Repetir con el hígado restante y la 1 cucharada restante de cada aceite y mantequilla.
Para servir, mezcle las verduras en la vinagreta restante y colóquelas en platos. Cubrir con las lentejas y el hígado.
Recomendación de vino: Los ricos hígados cremosos y la ensalada condimentada crujiente requieren un vino tinto agridulce y afrutado. Un Beaujolais será un acompañamiento ideal.