Helado de Stracciatella

Name: Helado de Stracciatella
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 177 1 libra de Mafaldi fresco si es posible; 79 1 libra de Mafaldi fresco si es posible; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible; 1 pizca; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible; 1; 5

Instrucciones

Bate el azúcar, las yemas y la sal en un tazón mediano hasta que estén bien mezcladas, aproximadamente 1 minuto. Mezcle gradualmente la mezcla de leche caliente en la mezcla de yemas. Vuelva a la cacerola; revuelva a fuego medio-bajo hasta que la crema se espese y un termómetro registre entre 77° y175, aproximadamente 5 minutos (no hierva). Colar en un tazón mediano. Agrega la crema. Enfríe las natillas hasta que estén frías, al menos 2 horas.

Ingredientes que necesitarás

Vainilla

Semillas

Leche

Equipo que necesitarás

Batir

Sartén Para Salsa

Revuelva el chocolate y el aceite en una cacerola pequeña a fuego lento hasta que se derrita; deje enfriar.

Ingredientes que necesitarás

Flan

Crema

Azucarera

Yema De Huevo

Leche

Sal

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Sartén Para Salsa

Batir

Tazón

Procese las natillas en una máquina de helados de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Agregue lentamente todo menos 1 cucharadita. chocolate derretido durante los últimos 30 segundos de batido (el chocolate formará pequeñas virutas).

Ingredientes que necesitarás

2 Cuartos De Helado De Menta En Barra, Ablandado