Helado de Jerez Crema Catalana con Higos Melosos

Name: Helado de Jerez Crema Catalana con Higos Melosos
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Stoli Vainilla (opcional para darle patadita); 8 grande yemas de huevo; 283 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. 12 higos calimirna secos suaves (húmedos), sin tallos duros y cortados a la mitad longitudinalmente; 710 1 libra de Mafaldi fresco si es posible mitad y mitad; 6 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada 1-1/4 tazas de cereal Mueslix con pasas, dátiles y almendras; 4 pulgada ralladura de limón fresca; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible zumo de naranja fresco; 6 camarones y venas Guarnición: cáscara de naranja confitada; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Jerez Amontillado; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible jugo de limón, opcional

Nunca puede tener demasiadas recetas de postres, así que pruebe el Helado de Jerez Crema Catalana con Higos Melosos. Esta receta sirve 6 porciones con 462 calorías, 8g de proteína, y 21g de grasa cada. Para $2.9 por porción, esta receta cubiertas 13% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Es perfecto para Verano. Si tiene canela en rama, yemas de huevo, jerez amontillado y algunos otros ingredientes a mano, puede hacerlo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 5 horas. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten y vegetariano dieta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 35%. Esta puntuación es bastante mala. Tratar Crema Catalana, Crema Catalana, y Crema Catalana / Crèma Catalana para recetas similares.

Instrucciones

Llevar mitad y mitad con ralladuras de limón y naranja y rama de canela a hervir a fuego moderado. Tapar y dejar reposar el fuego durante 25 minutos, luego recalentar a fuego lento. Deseche las cáscaras y la rama de canela.

Ingredientes que necesitarás

Rama De Canela

Naranja

Limón

Mezcle las yemas, el azúcar y el jerez en un tazón grande hasta que estén suaves. Agregue gradualmente la mezcla de leche caliente.

Ingredientes que necesitarás

Jerez

Azucarera

Yema De Huevo

Leche

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Transfiera la crema a una cacerola limpia y cocine a fuego moderadamente bajo, revolviendo constantemente, hasta que esté lo suficientemente espesa como para cubrir la parte posterior de una cuchara de madera y un termómetro de lectura instantánea registre 77°.

Ingredientes que necesitarás

Flan

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera

Termómetro De Cocina

Sartén Para Salsa

Vierta la crema a través de un colador fino en un recipiente y cubra la superficie con papel encerado para evitar que se forme una piel. Enfríe hasta que esté completamente frío, aproximadamente 3 horas. Congelar en una heladera.

Ingredientes que necesitarás

Flan

Crema

Hielo

Equipo que necesitarás

Papel Encerado

Tamiz

Tazón

Transfiera a un recipiente hermético y congele hasta que esté firme.

Ponga a hervir higos, jerez, jugo y miel, tapados, en una cacerola pequeña. Cocine a fuego lento, tapado, hasta que los higos estén tiernos, unos 40 minutos, luego destape y cocine a fuego lento hasta que el líquido se reduzca a aproximadamente 1 taza, unos 8 minutos. Higos fríos en almíbar.

Ingredientes que necesitarás

Jerez

Miel