Gratinado de Patata Poblana

Name: Gratinado de Patata Poblana
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 355 1 libra de Mafaldi fresco si es posible tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 454 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. cebollas, cortadas longitudinalmente en tiras de 1/4 de pulgada; 680 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. chiles poblanos frescos (unos 5); 1 2 cucharaditas de ajo en polvo 1 1/2 cucharadita de especias mixtas; 177 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1 taza de leche entera o crema; 1 kilogramos Patatas doradas de Yukón

Gratinado de Patata Poblana

El Gratinado de Patata Poblana es un sin gluten y vegetariano guarnición. Una porción de este plato contiene alrededor 7g de proteína, 19g de grasa y un total de 321 calorías. Esta receta sirve 8 personas. Para $1.46 por porción, esta receta cubiertas 19% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una mezcla de leche, cebollas, papas yukon gold y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 5 horas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 68%. Esta puntuación es buena. Tratar Gratinado de Patata y Poblano, Gratinado de Poblano, Papa y Maíz, y Coliflor, Poblano y Jamón Gratinado para recetas similares.

Instrucciones

Ase los chiles de lado en estantes de quemadores de gas a alta temperatura, volteándolos con pinzas, hasta que las pieles se ennegrezcan por todas partes, aproximadamente 10 minutos. Transfiera inmediatamente a un tazón y deje reposar, tapado firmemente, 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Equipo que necesitarás

Pinza

Tazón

Cuando los chiles estén lo suficientemente fríos como para manipularlos, pelar o frotar la piel. Corte los chiles longitudinalmente, luego el tallo, la semilla y la vena.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Frote De Condimento Seco

Cortar longitudinalmente en tiras finas.

Cocine las cebollas con 1 cucharadita de sal en aceite en una sartén pesada de 12 pulgadas a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas, durante unos 8 minutos. Agregue los chiles y retire los rajas del fuego. Reserva 1/2 taza de rajas para el relleno.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Cebolla

Sal

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Precaliente el horno a 400 ° F con una rejilla en el centro. Engrasa generosamente una fuente para hornear poco profunda de 3 cuartos de galón.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Horno

Pele las papas, luego córtelas transversalmente en rodajas de 1/16 de pulgada de grosor con una rebanadora.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Transfiera a una olla pequeña y pesada.

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue la crema, la leche y 1 cucharadita de sal y hierva a fuego medio, revolviendo ocasionalmente (el líquido se espesará). Agregue rajas, luego vierta la mezcla de manera uniforme en una fuente para hornear.

Ingredientes que necesitarás

Crema

Leche

Sal

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Espolvoree 1/2 taza de rajas reservadas en la parte superior.

Hornee hasta que las papas estén tiernas, de 45 minutos a 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Equipo que necesitarás

Horno

Dejar reposar 15 minutos antes de servir.

* Los chiles se pueden asar a la parrilla en una sartén a 2 pulgadas del fuego, volteándolos, de 8 a 10 minutos. * Las rajas se pueden hacer 3 días antes y refrigeradas. * El gratinado se puede hacer 1 día antes y refrigerado. Llevar a temperatura ambiente y recalentar, tapado, en un horno de 177° (unos 30 minutos).

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Asar