Gelatina de Saúco

Name: Gelatina de Saúco
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 50
Cuisine: Global
Ingredients: 1 kilogramos bayas de saúco maduras; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible zumo de limón recién exprimido; 1 paquete Pectina MCP o SureJell; 1 Cebolla Amarilla Mediana, Picada azúcar granulada blanca; 0 Trozos de caramelo de la barra Heath 8 tazas de malvaviscos miniatura, divididos

La receta de gelatina de saúco se puede hacer en aproximadamente 3 horas. Esta receta hace 50 porciones con 90 calorías, 0g de proteína, y 0g de grasa cada. Para 28 centavos por porción, esta receta cubiertas 2% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1130 personas quedaron impresionadas con esta receta. Esta receta de Simply Recipes requiere bayas de saúco, jugo de limón, pectina surejell y azúcar granulada. Es una buena opción si estás siguiendo un libre de gluten, ovo lacto vegetariano y apto para fodmap dieta. Funciona bien como condimento. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 0%. Esta puntuación es muy mala (pero aún se puede arreglar). Gelatina de Saúco, ASEGÚRESE.GELATINA de Saúco, y Gelatina de Bayas de Saúco CERTO® son muy similares a esta receta.

Instrucciones

Enjuague los racimos de saúco: Enjuague bien los racimos de saúco. Encuentro que la forma más fácil de hacer esto es ponerlos en el lavabo de mi fregadero de cocina y llenarlo con agua.

Ingredientes que necesitarás

Bayas De Saúco

Agua

Si ha recogido sus propias bayas de saúco, a menudo hay pequeños insectos de calabaza o arañas que saldrán a la superficie, así que esté atento a ellos.

Ingredientes que necesitarás

Bayas De Saúco

Squash

Retire las bayas de saúco de sus tallos: Trabaje sobre un tazón grande, trabaje en un racimo pequeño a la vez, rastrillando suavemente los dedos o los dientes de un tenedor a través de los racimos para desalojar las bayas de los tallos.

Ingredientes que necesitarás

Bayas De Saúco

Baya

Equipo que necesitarás

Tazón

Use principalmente bayas que sean completamente azules o negras. Algunas bayas verdes están bien; tienen más pectina y incluirlas ayudará al conjunto de gelatina.

Ingredientes que necesitarás

Baya

Pectina

Jalea

Por cada lote de gelatina, recoja 3 libras de saúco sin tallo (aproximadamente de 8 a 10 tazas).

Ingredientes que necesitarás

Bayas De Saúco

Jalea

Poner las bayas de saúco en una olla y llevar a fuego lento:

Ingredientes que necesitarás

Bayas De Saúco

Equipo que necesitarás

Olla

Coloque las bayas en una olla grande y triture con un triturador de papas para liberar algunos de los jugos. Gire el fuego a medio y continúe triturando a medida que la mezcla se calienta hasta hervir.

Ingredientes que necesitarás

Baya

Patata

Equipo que necesitarás

Triturador De Patatas

Olla

Una vez que las bayas y sus jugos lleguen a hervir, reduzca el fuego a bajo y deje que las bayas hiervan a fuego lento durante 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Baya

Retirar del fuego.

Coloque un tamiz grande de malla fina, o 4 capas de estopilla, sobre una olla.

Equipo que necesitarás

Estopilla

Tamiz

Olla

Transfiera lentamente las bayas trituradas y el jugo sobre el tamiz para colar el jugo en la olla.

Ingredientes que necesitarás

Baya

Jugo

Equipo que necesitarás

Tamiz

Olla

Dejar colar durante una hora.

tarros para enlatar: Necesitarás 5-6 tarros y tapas para enlatar de 8 onzas. Enjuague los frascos y colóquelos en una bandeja para hornear, rellénela, en el horno.

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Tarro De Cristal

Horno

Calentar durante 10 minutos a 93° para esterilizar los frascos.

Para esterilizar las tapas, pon a hervir un hervidor de agua con un par de tazas de agua.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Coloque las tapas en un recipiente poco profundo y vierta el agua hirviendo sobre ellas.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

saque el jugo: Necesitará 3 tazas de jugo para hacer un lote de gelatina si usa MCP o Sure

Ingredientes que necesitarás

Jalea

Jugo

Jell pectina.**

Ingredientes que necesitarás

Pectina

Cualquier cantidad más que la que pueda reservar para hacer jarabe, o agregar a otro lote para gelatina.

Ingredientes que necesitarás

Jalea

Jarabe

Coloque 3 tazas de jugo en una olla grande, ancha y de lados altos (8 cuartos de galón).

Ingredientes que necesitarás

Jugo

Equipo que necesitarás

Olla

Añadir el jugo de limón y la pectina. Llevar a ebullición a fuego alto.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Limón

Pectina

Agregue 4 1/2 tazas de azúcar y 1/4 cucharadita de mantequilla. Revuelva con una cuchara de madera. Llevar a ebullición de nuevo. Observa la olla, ya que la mezcla hará espuma considerablemente. Es posible que tenga que bajar el fuego un poco para evitar que la espuma hierva sobre la olla.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Azucarera

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera

Olla

Por cierto, la razón por la que agregamos una pequeña cantidad de mantequilla es que ayuda a evitar que la mezcla hierva lo más alto posible.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Hervir la mezcla y luego verterla en frascos de conservas: Tan pronto como la mezcla alcance un punto de ebullición que no pueda disminuir agitando, mire el reloj.

Equipo que necesitarás

Tarro De Cristal

A los 2 minutos exactos, retire del fuego y vierta la mezcla en frascos de conservas a 1/4 de pulgada de espacio para la cabeza del borde.

Equipo que necesitarás

Tarro De Cristal

Frascos de conservas seguros con tapas: Limpie los bordes con una toalla de papel húmeda.

Equipo que necesitarás

Tarro De Cristal

Toallas De Papel

Coloque tapas en frascos y anillos para asegurar.

Si lo desea, para asegurar un buen sellado y proteger contra el moho (cualquier bacteria potencialmente dañina ya será destruida por la concentración de azúcar de la gelatina), puede procesar los frascos en un baño de agua durante 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Jalea

Azucarera

Agua

Para ello, coloca una rejilla humeante en el fondo de una olla grande y alta. Llene la olla hasta la mitad con agua (suficiente para cubrir los frascos con una o dos pulgadas de agua cuando esté en la olla), hierva, coloque suavemente los frascos en la olla (ayuda a usar un levantador de frascos, pinzas o usar guantes de goma), hierva durante 5 minutos y retírelos.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Pinza

Olla

Deja enfriar. A medida que la gelatina se enfría, debe escuchar un sonido de estallido mientras las tapas se sellan.

Ingredientes que necesitarás

Jalea

** Tenga en cuenta que estas son las pautas de las instrucciones de la caja de pectina. Descubrí que a veces incluso la mitad de la pectina hará que la gelatina se asiente, aunque tal vez no sea tan firme como la cantidad total.

Ingredientes que necesitarás

Pectina

Jalea