Gallinas De Cornualles Asadas Con Relleno De Salvia
Gallinas De Cornualles Asadas Con Relleno De Salvia requiere aproximadamente 45 minutos de principio a fin. Este plato principal tiene 1409 calorías, 89g de proteína, y 84g de grasa por porción. Esta receta sirve 6 y cuesta 5 5.17 por porción. Una mezcla de champiñones, mantequilla, harina y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Para usar el pimiento, puede seguir este plato principal con el Postre Fácil de Menta como postre. Esta receta de Mis recetas tiene 1 ventiladores. Es perfecto para Día de Acción de Gracias. Con una espátula puntuación de 72% este plato es sólido. Recetas similares incluyen Gallinas De Caza De Cornualles Asadas Con Relleno De Frutas Saladas, Cornish Gallinas Con Salvia y Ajo, y Gallinas de Cornualles Frotadas con Salvia y Ajo.
Instrucciones
Retire los menudillos de las gallinas. Reserve los hígados para el relleno; deseche los menudillos. Enjuague las gallinas con agua fría; séquelas con palmaditas. Frote la cavidad de cada uno con limón.
Espolvoree cada cavidad con 1/4 de cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta.
Mezcle los hígados reservados y los hígados de pollo en un colador; enjuague bien y seque con palmaditas. Saltee los hígados en 3 cucharadas de mantequilla en una sartén mediana 3 minutos o hasta que los hígados estén dorados.
Retirar el hígado, picar finamente y reservar. Reservar las gotas en la sartén.
Agregue 2 cucharadas de mantequilla, cebolla y jamón a la sartén; saltee durante 5 minutos.
Agregue el hígado picado, los champiñones, las almendras, el perejil y 3/4 taza de vino; cocine a fuego lento durante 3 minutos.
Retire del fuego y agregue el pan rallado, la salvia y el tomillo, revolviendo bien. Rellene las gallinas ligeramente con la mezcla de hierbas. Cierre las cavidades y asegúrelas con picos de madera; braguero.
Coloque las gallinas, con el pecho hacia arriba, en una bandeja para hornear poco profunda.
Combine la gelatina y el 1/4 de taza restante de mantequilla en una cacerola pequeña; cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que la gelatina se derrita. Agrega 1 taza de vino.
Vierta la mezcla sobre las gallinas.
Hornee a 400 por 20 minutos; reduzca el fuego a 350 y hornee por 45 minutos adicionales, rociando ocasionalmente. Si las gallinas se ponen demasiado marrones, cúbralas holgadamente con papel de aluminio.
Extraiga la grasa de las gotas de la sartén. Deseche la grasa y transfiera las gotas a una cacerola pequeña. Mezcle la harina con una pequeña cantidad de agua, mezclando para formar una pasta suave; revuelva hasta formar gotas.
Agregue el vino restante; cocine, revolviendo constantemente, hasta que espese y burbujee.
Sirva la salsa con gallinas de Cornualles.