Galletas Gourmet con Chispas de Chocolate

Bata la mantequilla y los dos azúcares en un tazón grande con una batidora eléctrica a alta velocidad durante 2-3 minutos. La mezcla se volverá pálida y un poco más ligera.

Agregue el huevo a la mezcla de mantequilla, batiendo con la batidora hasta que esté cremosa, aproximadamente 1 minuto. Batir la vainilla, el bicarbonato de sodio y salt.By a mano, agregue la harina hasta que se mezcle; agregue las chispas de chocolate.Usando una medida de cucharada muy abundante, recoge 14 montículos de masa y colócalos en un plato forrado con papel de aluminio. Enfríe hasta que esté firme (recomendado) o hornee inmediatamente.Precaliente el horno a 350 grados F o para bordes más crujientes y centros más suaves, 191°. Tenga listas dos bandejas para galletas sin engrasar o forradas con papel de aluminio. Puedes cubrirlas con pergamino si quieres, pero las galletas se extenderán menos si usas papel de aluminio normal o simplemente dejas las láminas sin engrasar.Coloque los montículos de masa a aproximadamente 2 ½ pulgadas de distancia en hojas para galletas (7 por una hoja).Presione ligeramente los centros hacia abajo.

Hornee 1 hoja a la vez en la rejilla central durante aproximadamente 12-15 minutos o hasta que los bordes estén dorados.

Deje que las galletas se enfríen en una bandeja para galletas durante aproximadamente 3 minutos, luego transfiera las galletas a una rejilla para que se enfríen completamente.