Galletas de Chocolate, Avellana, Mantequilla de Maní, Sándwich

Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra dos bandejas para galletas con papel de aluminio antiadherente o pergamino paper.In un tazón grande para mezclar, batir la mantequilla y el azúcar morena hasta que estén cremosos. Agregue la mantequilla de maní, la sal y la vainilla, raspando los lados y batiendo hasta que quede suave. Batir el huevo hasta que esté mezclado.Agregue el bicarbonato de sodio hasta que esté completamente mezclado, luego agregue la harina. Cuando la harina esté mezclada, agregue las virutas de chocolate.Usando una cucharadita nivelada de masa, levante la masa y forme bolas. Para galletas más grandes, use una cucharada nivelada. Presione las bolas en círculos y colóquelas aproximadamente a 2 pulgadas de distancia en las bandejas para galletas. Si lo desea, espolvoree la mitad de las rondas de masa con azúcar espumoso.

Hornee una hoja a la vez en la rejilla central durante 8 a 10 minutos (o más si hace galletas más grandes) o hasta que las galletas estén doradas alrededor de los bordes.

Deje enfriar en la bandeja para galletas durante 5 minutos, luego transfiera a una rejilla para que se enfríe completamente. Cuando las galletas estén completamente frías, voltea la mitad de ellas boca abajo y untalas con un poco de crema de avellanas y chocolate y un poco de mantequilla de maní. Tapa con las galletas restantes