Frittata de primavera de ' Family Table

Name: Frittata de primavera de ' Family Table
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 cucharada. vinagre de vino tinto alcachofa, preferiblemente con tallo; 10 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente tallos de espárragos, fondos leñosos arrancados, pelados y cortados en trozos de 1/2 pulgada; 2 Corteza: migas de galletas graham albahaca fresca, perejil italiano y cebollino finamente picados; 6 un poco de calabacín picado Pimienta negra recién molida; 2 Corteza: migas de galletas graham migas de pan secas; 3 grande yemas de huevo; 9 grande (parcialmente y); 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Gruyère rallado; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 2 cp. vegetales (es decir, espinacas) sal kosher; 1 cp. queso parmesano rallado aceite de oliva, y más para rociar; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible taza colmada de cebolla en rodajas finas; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Parmesano-Reggiano rallado; 1 ( berenjenas) patata rojiza, fregada; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible tazas empacadas hojas de acelga picadas (de aproximadamente 1 manojo pequeño, recortadas)

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe la Frittata de primavera de 'Family Table'. Para $1.65 por porción, esta receta cubiertas 21% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción de este plato contiene alrededor 18g de proteína, 20g de grasa y un total de 310 calorías. Esta receta sirve 6 personas. 48 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 2 horas. Si tienes sal kosher, huevos, crema espesa y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararla. Para agotar los huevos, puede seguir este plato principal con el Pastel de Tomate y Chocolate de Rose Levy Beranbaum con Ganache Misterioso como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 65%. Esta puntuación es buena. Tratar Maialino Marinara de ' Family Table, Boloñesa de Cordero de Mesa Familiar, y Envolturas de Costilla Corta Chamuscadas de ' Family Table para recetas similares.

Instrucciones

Para hacer el relleno: Precaliente el horno a 350 grados.

Equipo que necesitarás

Horno

Perfora la patata varias veces con un tenedor.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Hornéalo directamente en una rejilla del horno durante 1 hora o hasta que esté tierno. Refrigere hasta que se enfríe lo suficiente para manipular.

Equipo que necesitarás

Horno

Mientras tanto, retire las hojas exteriores de la alcachofa, luego extraiga o corte las hojas de color verde pálido en el centro. Recorta el tallo de 1 a 2 pulgadas. Con un cuchillo para pelar, recorta la parte exterior verde oscuro del corazón y el tallo. Parte el corazón por la mitad y usa una cuchara o un cuchillo pequeño para cortar el estrangulador espinoso en su centro.

Ingredientes que necesitarás

Alcachofa

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Corta la alcachofa en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor. Reservar.

Ingredientes que necesitarás

Alcachofa

Cuando la papa esté lo suficientemente fría como para manejarla, pélala, un cuarto a lo largo y córtala transversalmente en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor; está bien si se desmenuza. Reservar.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio hasta que esté brillante, pero sin humear.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la cebolla, la alcachofa y la sal, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine, revolviendo cada pocos minutos, durante 10 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Alcachofa

Cebolla

Sal

Agregue los espárragos y las acelgas y revuelva hasta que las acelgas comiencen a marchitarse. Después de 2 a 3 minutos, aumente el fuego a medio-alto y cocine hasta que la acelga esté tierna y el agua se haya evaporado, aproximadamente 1 minuto más. Dejar enfriar un poco.

Ingredientes que necesitarás

Acelgas

Espárragos

Agua

Para hacer la frittata: Precalienta el horno a 325 grados.

Equipo que necesitarás

Horno

Batir los huevos y las yemas en un tazón grande. Agregue la crema, el Gruyère, 3 cucharadas de Parmesano, las hierbas, las migas de pan, las rodajas de patata, la mezcla de espárragos y acelgas, la sal y la pimienta al gusto.

Ingredientes que necesitarás

Migas De Pan

Parmesano Reggiano

Espárragos

Gruyere

Pimienta

Patata

Acelgas

Crema

Hierbas

Yema De Huevo

Huevo

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente a prueba de horno de 10 pulgadas a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la mezcla de huevo y, con una espátula de goma o una cuchara de madera, revuelva para mezclar la frittata durante 30 segundos, raspando el fondo de la sartén y rompiendo cualquier cuajada de huevo grande. La frittata seguirá siendo en su mayoría húmeda, con huevo cocido uniformemente disperso por todas partes.

Ingredientes que necesitarás

Huevo

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera