Frico Ensalada

Ensalada Frica es un sin gluten y pescatariano receta con 4 porciones. Una porción de este plato contiene alrededor 30g de proteína, 50g de grasa y un total de 696 calorías. Para $7.72 por porción, esta receta cubiertas 36% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una mezcla de pasta de anchoa, aceite de oliva, diente de ajo y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Para usar el vino blanco seco, puede seguir este plato principal con el Yogur Helado de Vino Blanco como postre. 1 persona encontró que esta receta es sabrosa y satisfactoria. Funciona bien como un plato principal caro. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Es traído a usted por Mis Recetas. En general, esta receta gana un puntuación espátula bastante buena de 69%. Tratar Ensalada de Camarones y Aguacate con Frico Chips, Ensalada de Tres Colores con Galletas Frico y César, y Frico Caldo para recetas similares.
Instrucciones
Preparar el aderezo: En un bol pequeño, licuar todos los ingredientes y reservar.
Hacer la ensalada: En una cacerola mediana, cubrir las patatas con agua fría y llevar a ebullición a fuego alto. Hervir hasta que estén tiernos, unos 15 minutos.
Escurrir y dejar enfriar ligeramente. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor.
En una sartén grande no reactiva, caliente 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva a fuego alto. Cuando el aceite esté caliente, agregue los champiñones en una capa uniforme y cocine sin tocar hasta que se doren en el fondo, aproximadamente 3 minutos. Reduzca el fuego a moderadamente alto, sazone con sal y pimienta y saltee hasta que estén tiernos, aproximadamente 4 minutos.
Agregue la mantequilla, el ajo y la chalota, reduzca el fuego a moderadamente bajo y cocine, revolviendo, hasta que la chalota esté tierna, aproximadamente 4 minutos. Raspa los champiñones en un plato.
Coloca la sartén a fuego alto.
Agregue la 1 cucharada restante de aceite y cuando esté muy caliente, agregue las papas en una capa uniforme. Sazone con sal y pimienta y cocine sin ser molestado hasta que se dore en el fondo, aproximadamente 4 minutos. Voltea las papas y agrega los champiñones.
Agregue el vino y cocine, revolviendo, hasta que se absorba.
Agregue el jugo de limón, el tomillo y el romero y retire del fuego. Sazonar con sal y pimienta.
Caliente una sartén mediana antiadherente a fuego moderado durante 1 minuto. Mide 1/3 taza del queso rallado y espolvoréalo en la sartén en una ronda de 6 pulgadas. Cocine el queso hasta que se derrita y se convierta en un disco ligeramente dorado, aproximadamente 4 minutos. Afloje el frico de la sartén y deslícelo sobre un plato para que se enfríe; se crujirá a medida que se enfríe. Repita para hacer 7 discos más.
Coloque 4 discos frico en una superficie de trabajo. Recaliente las papas y los champiñones en la sartén y vierta la mezcla uniformemente en los discos.
Rocíe aproximadamente 1/2 cucharada del aderezo sobre cada porción y cubra con un segundo disco de frico. Con un cuchillo afilado grande, un cuarto de cada frico relleno.
En un tazón grande, mezcle bien los berros y la achicoria con el aderezo restante. Coloca las verduras en 4 platos grandes y coloca un frico en cuartos encima de cada ensalada.
Servir inmediatamente con un cuchillo y un tenedor.
Avance: El relleno de patatas y champiñones y los discos frico pueden permanecer a temperatura ambiente hasta 6 horas.
Recomendación de vino: Un blanco sencillo pero con carácter es la mejor opción. Busque un Pinot Blanc de Alsacia, como el Lucien Albrecht Pinot Blanc d'Alsace de 1994, o un Pinot Gris de Oregón, como el King Estate de 1994.