Fricasé de Verduras de Primavera con Crema de Azafrán

Name: Fricasé de Verduras de Primavera con Crema de Azafrán
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 227 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. espárragos, recortados, cortados en tercios; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible zanahorias bebé (aproximadamente 3 manojos), se quitan las tapas, se restregan; 85 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. tazas de hojas de espinaca bebé (acerca de; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible vino blanco seco; 1 1 libra de calabacín, tomillo fresco picado; 1 puerro, parte blanca solamente, partido por la mitad, cortado en rodajas finas; 177 1 libra de Mafaldi fresco si es posible frescas setas morel; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo 1 botella (750 ml) de Côtes du Rhone u otro vino tinto seco; 1 pequeño cebolla, en rodajas finas; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible guisantes frescos o congelados, descongelados; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath hilos de azafrán (escasos); 2 chalotes, en rodajas finas; 158 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1/2 taza de piñones tostados; 315 1 libra de Mafaldi fresco si es posible budín instantáneo de limón

El Fricasé de Verduras de Primavera con Crema de Azafrán requiere aproximadamente 45 minutos de principio a fin. Viendo su figura? Esta receta sin gluten, primaria y vegetariana tiene 437 calorías, 7g de proteína, y 33g de grasa por porción. Esta receta sirve para 4 personas. Para $3.62 por porción, esta receta cubiertas 24% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Es traído a usted por Epicurious. Será un éxito en su Primavera evento. 1 persona encontró que esta receta es deliciosa y satisfactoria. Si tienes crema para batir, zanahorias pequeñas sin tapa, aceite de oliva y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Con una espátula puntuación de 66% este plato es bueno. Si te gusta esta receta, es posible que también te gusten recetas como Fricasé De Verduras De Primavera Con Crema De Azafrán, Fricasé De Pollo Tierno Con Guisantes, y Chuletas de Cerdo con Pimienta y Fricasé de Verduras.

Instrucciones

Precalienta el horno a 350 ° F. Unta ligeramente con mantequilla una fuente para hornear de 1 cuarto de galón. Cocine las zanahorias en una olla grande con agua hirviendo con sal durante 2 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera las zanahorias a un tazón de agua helada para que se enfríen. Con una cuchara ranurada, transfiera las zanahorias a un tazón mediano. Si usa guisantes frescos, cocine en la misma sartén con agua hirviendo durante 2 minutos; escurra y transfiera a un tazón de agua helada para que se enfríe. Con una cuchara ranurada, transfiera los guisantes a un tazón pequeño.

Ingredientes que necesitarás

Guisante

Agua

Zanahoria

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Bandeja Para Hornear

Tazón

Horno

Olla

Caliente el aceite en una cacerola mediana a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue la cebolla; saltee 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Agregue las chalotas; saltee 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Agregue el puerro y saltee hasta que las verduras estén blandas, unos 4 minutos más (no se doren). Agrega el azafrán.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Azafrán

Puerros

Agregue las zanahorias, los champiñones y el tomillo. Sazonar con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Seta

Zanahoria

Tomillo

Agregue el vino y cocine a fuego lento hasta que esté casi seco, aproximadamente 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Vino

Agregue el caldo y cocine a fuego lento durante 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Añadir la nata y llevar a fuego lento. Agregue los guisantes, los espárragos y las espinacas.

Ingredientes que necesitarás

Espárragos

Espinacas

Crema

Guisante

Transfiera a una fuente para hornear preparada y hornee hasta que los bordes burbujeen y la parte superior comience a dorarse, aproximadamente 30 minutos.

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Horno

Puede sustituir las colmenillas secas por frescas en esta receta. Use 1/2 onza de colmenillas secas; cubra con 1/2 taza de agua hirviendo.

Ingredientes que necesitarás

Colmenillas

Agua

Deje remojar hasta que esté suave, unos 20 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera los champiñones a un tazón pequeño.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Tazón

Agregue el líquido de remojo de champiñones a la mezcla de zanahoria y azafrán (dejando sedimento) después de evaporar el vino. Hierva hasta que esté casi seco, unos 5 minutos, antes de agregar el caldo.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Azafrán

Zanahoria

Caldo

Vino