Fondue Vudu

Frote el ajo dentro de una olla de fondue o una cacerola pequeña pesada.

Vierta la sidra en la olla.

Agregue 1 cucharada de jugo de limón, el brandy y la sal y cocine a fuego lento a fuego medio. Mientras tanto, ralle el queso y mezcle bien con la maicena en un tazón grande. Cuando la sidra comience a hervir a fuego lento, agregue gradualmente el queso un puñado a la vez, permitiendo que cada adición se derrita completamente antes de agregar la siguiente. Continúe agregando queso y revolviendo hasta que todo el queso esté incorporado, aproximadamente 3 minutos. Si la mezcla comienza a burbujear, reduzca el fuego a bajo. La mezcla está lista cuando está cremosa y cubre fácilmente la parte posterior de una cuchara. Agregue el curry en polvo y la pimienta. Si el queso parece fibroso, agregue parte o todo el jugo de limón restante. Mueva la olla de fondue al calentador de alcohol y siga revolviendo durante el servicio. Se pueden ensartar y sumergir una variedad de panes, desde pan de centeno hasta trozos de bagel, al igual que la coliflor, el brócoli, los champiñones y las papas. (Ablande todas las verduras escaldándolas brevemente en agua hirviendo y luego enfríelas.) Las frutas crujientes, como las manzanas, son un gran alimento para fondue, al igual que las carnes cocidas y las salchichas. Incluso los pretzels suaves son una buena inmersión. Si queda algo de fondue, cúbralo con agua helada y refrigere, vierta el agua y recaliente a fuego lento.