Fletán Escalfado con Verduras Provenzales y Aceite de Albahaca

Name: Fletán Escalfado con Verduras Provenzales y Aceite de Albahaca
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 4 camarones y venas 1 cebolla morada, en cubitos pequeños; 4 camarones y venas Masa de pan de maíz (ver abajo); 4 camarones y venas 3 cucharadas de mostaza, preferiblemente Dijon; 4 camarones y venas 1 taza de azúcar blanca; 4 camarones y venas 2 libras de hongos silvestres variados, o cualquier tipo que te guste, sin tallos y cortados en rodajas; 4 camarones y venas fletán; 4 camarones y venas rodajas de naranja cortadas por la mitad para decorar; 4 camarones y venas azafrán; 4 camarones y venas queso pecorino-romano recién rallado o al gusto; 4 camarones y venas crema batida espesa adicional; 4 camarones y venas tomate; 4 camarones y venas 1 taza de mayonesa, como la de Hellmann's; 4 camarones y venas 6 cucharadas de queso cheddar picante rallado

El Fletán Escalfado con Verduras Provenzales y Aceite de Albahaca es un hombre de las cavernas, sin gluten, sin lácteos y primario plato principal. Una porción contiene 353 calorías, 34g de proteína, y 20g de grasa. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta 7 7.1 por porción. Una mezcla de albahaca, chalota, hinojo y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Para usar el limón, puede seguir este plato principal con el Galletas de Mantequilla de Limón con Glaseado de Limón {Un homenaje a la tía Roxanne} como postre. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 83%. Esta partitura es estupenda. Tratar Fletán y Verduras Escalfados de un solo Plato, Fletán escalfado con Tomate y Albahaca, y Aceite de Oliva Pollo Escalfado y Rábanos con Pesto Cítrico para recetas similares.

Instrucciones

Pon a hervir una olla de agua con sal.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Corte el calabacín longitudinalmente por los 4 lados, quitando todo el verde y aproximadamente 1/2 pulgada del blanco en cada una de las 4 piezas. Deseche la sección interior blanca.

Ingredientes que necesitarás

Calabacines

Corta el resto en dados de pulgadas. Escaldar hasta que estén tiernos y crujientes, aproximadamente 3 minutos.

Escurrir, sumergirse en agua helada y escurrir de nuevo. Reservar.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Retire las 2 capas exteriores de hinojo y guarde el resto para otro uso. Recorta cualquier sección delgada y flexible cerca del borde del hinojo.

Ingredientes que necesitarás

Hinojo

Corta la parte firme y gruesa en dados de pulgadas. Blanch como con el calabacín.

Ingredientes que necesitarás

Calabacines

Raspe toda la pulpa y la médula del limón en conserva y corte la corteza amarilla en juliana fina. Escaldar durante 1 minuto, refrescar en agua helada, escurrir de nuevo y reservar. (La receta se puede hacer hasta este punto hasta varias horas antes.)

Ingredientes que necesitarás

Limón En Conserva

Agua

Carne

Poner 2 tazas de nage y el caldo de mejillones en una cacerola pequeña y llevar a ebullición.

Ingredientes que necesitarás

Mejillones

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue el azafrán y hierva durante 2 a 3 minutos. Reservar.

Ingredientes que necesitarás

Azafrán

Ponga a hervir 3 tazas de nage en una olla de 10 pulgadas de ancho. Sazone ambos lados del fletán con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Fletán

Equipo que necesitarás

Olla

Añade el fletán a la olla y ajusta el fuego para que el líquido se cocine a fuego lento. Escalfar hasta que un pincho de metal insertado en el centro del halibut encuentre solo una pequeña resistencia, de 5 a 6 minutos, y el pincho, cuando se deja en el pescado durante 5 segundos, se sienta apenas caliente cuando se toca en el labio. El fletán estará raro (los filetes más finos estarán listos antes). Saque los filetes del líquido tan pronto como estén listos.

Ingredientes que necesitarás

Fletán

Filete

Pescado

Equipo que necesitarás

Brochetas De Metal

Pincho

Olla

Mientras tanto, ponga el calabacín, el hinojo, el limón en conserva, los tomates y la chalota en una cacerola mediana a fuego medio-bajo.

Ingredientes que necesitarás

Limón En Conserva

Tomate

Calabacines

Chalotes

Hinojo

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Añadir las alcaparras y el aceite de oliva. Sazonar con sal y pimienta. Simplemente caliente las verduras, unos 2 minutos; no las deje cocinar más.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Vegetal

Aceite De Oliva

Alcaparras

Para servir, corta las 4 hojas de albahaca en tiras finas. Mezcle las aceitunas en las verduras y exprima el limón sobre ellas. Retire la piel del fletán. Recalentar el caldo de azafrán, si es necesario.

Ingredientes que necesitarás

Albahaca Fresca

Vegetal

Fletán

Azafrán

Oliva

Caldo

Limón

Coloque el fletán en el centro de los platos y coloque las verduras sobre y alrededor de los filetes.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Fletán

Filete

Vierta el caldo de azafrán alrededor del fletán. Esparcir la albahaca sobre y alrededor del pescado y servir inmediatamente.

Ingredientes que necesitarás

Fletán

Azafrán

Albahaca

Caldo

Pescado

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Equipo

Ingredientes

Porciones:

4camarones y venas

1 cebolla morada, en cubitos pequeños 4camarones y venas

Masa de pan de maíz (ver abajo)4camarones y venas

3 cucharadas de mostaza, preferiblemente Dijon 4camarones y venas

1 taza de azúcar blanca 4camarones y venas

2 libras de hongos silvestres variados, o cualquier tipo que te guste, sin tallos y cortados en rodajas 4camarones y venas

fletán 4camarones y venas

rodajas de naranja cortadas por la mitad para decorar 4camarones y venas

azafrán 4camarones y venas

queso pecorino-romano recién rallado o al gusto 4camarones y venas

crema batida espesa adicional 4camarones y venas

tomate 4camarones y venas

1 taza de mayonesa, como la de Hellmann's 4camarones y venas

6 cucharadas de queso cheddar picante rallado

Vino recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

El fletán funciona muy bien con Pinot Grigio, Gruener Veltliner y Pinot Noir. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que vayan con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco con sabor delicado. El pescado carnoso y con sabor fuerte, como el salmón y el atún, incluso puede manejar un vino tinto ligero, como un pinot noir. Un vino que puedes probar es Santa Margherita Pinot Grigio. Tiene 4.5 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 26 dólares.