Flageolets con Verduras de Otoño y Tocino Fresco
Flageolets con Verduras de otoño y Tocino fresco podrían ser la guarnición que está buscando. Esta receta sin gluten y sin lácteos sirve 6 y cuesta $1.18 por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 10g de proteína, 23g de grasa y un total de 343 calorías. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Si tiene sal kosher, pimienta, algunas hojas de col rizada toscana y algunos otros ingredientes a mano, puede prepararla. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 61%. Esta partitura es sólida. Recetas similares incluyen Flageolets En Pissenlits (Frijoles Con Hojas De Diente De León), Frittata con Tocino, Ricotta fresca y Verduras, y Aderezo de tocino caliente de Bennigan: combina muy bien con espinacas baby frescas y otras verduras.
Instrucciones
Coloque el tocino fresco en la mezcla de sal y azúcar, cubra y refrigere por hasta 4 horas. Enjuague y seque con palmaditas, luego corte en cubos de 1/2 pulgada.
Combine el tocino, los frijoles, la zanahoria, la cebolla, el ajo, los albaricoques, las hojas de laurel y el chile en una olla a presión y agregue agua fría a una pulgada por encima de los frijoles. Coloque la olla a presión con la tapa y aumente la temperatura hasta que comience a silbar. Reduzca al nivel más bajo y cocine hasta que los frijoles estén cremosos y cocidos, aproximadamente 25 minutos.
Retire la tapa y ajuste el condimento con vinagre, sal y pimienta. Alternativamente, hierva los ingredientes en una olla grande de fondo grueso y reduzca inmediatamente el fuego a fuego lento. Cocine, tapado, hasta que los frijoles estén bien cocidos y cremosos, aproximadamente 1 3/4 horas.
Retire las verduras aromáticas grandes, el ajo, el chile y las hojas de laurel de la olla y deséchelas. Han hecho su trabajo de saborizante. Picar en trozos gruesos las verduras o rasgarlas con las manos, luego dóblelas en los frijoles. Cocine a fuego lento durante otros 5 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
Sirva con pan crujiente caliente y una dosis saludable de aceite de oliva.
Reimpreso con permiso de Seamus Mullen's Hero Food por Seamus Mullen, © 2012 Andrews McMeel Publishing