Filetes de paleta de cerdo al estilo español

Filetes de paleta de cerdo al estilo español
Las paletas de cerdo a la española son un plato principal sin gluten . Esta receta rinde 12 porciones con 1020 calorías , 112 g de proteína y 48 g de grasa cada una. Por $4.11 por porción , esta receta cubre el 51% de tus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Esta receta es típica de la cocina europea. Si tienes a mano semillas de hinojo molidas, sal, jugo de lima y algunos otros ingredientes, puedes prepararlo. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para el día de San Valentín . Desde la preparación hasta el plato, esta receta tarda alrededor de 5 horas y 5 minutos . Se lo ofrece Foodnetwork. Considerando todo esto, decidimos que esta receta merece una puntuación cucharacular del 82% . Esta puntuación es genial. Recetas similares incluyen filetes de paleta de cerdo Char Siu ahumados , paleta de cerdo estofada al estilo del Cáucaso y paleta de cerdo desmenuzada con salsa estilo Lexington .

Instrucciones

1
En una sartén pequeña tostar el hinojo y la pimienta negra.
Ingredientes que necesitarás
Lima, En Jugo, Más 6 Limas, Cortadas En Gajos, Para ServirLima, En Jugo, Más 6 Limas, Cortadas En Gajos, Para Servir
Tapenade De Aceitunas, CompradaTapenade De Aceitunas, Comprada
Tapenade De Aceitunas, CompradaTapenade De Aceitunas, Comprada
Equipo que necesitarás
6 Filetes De Paleta De Cerdo Con Hueso, Aproximadamente 3 Libras6 Filetes De Paleta De Cerdo Con Hueso, Aproximadamente 3 Libras
2
Agrega el hinojo, la pimienta negra, el pimentón y la sal a un molinillo de especias y muele.
Ingredientes que necesitarás
Filetes De Paleta De Cerdo Con Hueso, Alrededor De 3 LibrasFiletes De Paleta De Cerdo Con Hueso, Alrededor De 3 Libras
1 Cucharada De Pimentón Ahumado (pimentón)1 Cucharada De Pimentón Ahumado (pimentón)
Alcaparras Empacadas En Sal, Remojadas, Enjuagadas Y EscurridasAlcaparras Empacadas En Sal, Remojadas, Enjuagadas Y Escurridas
12 Salvavidas Blancos12 Salvavidas Blancos
3
Coloque la carne de cerdo en una bolsa de plástico grande (de 2 galones, si es posible) con cierre.
Ingredientes que necesitarás
2 (1 1/4 Libra) De Lomos De Cerdo Completamente Recortados Y Cortados En 8 Trozos2 (1 1/4 Libra) De Lomos De Cerdo Completamente Recortados Y Cortados En 8 Trozos
Equipo que necesitarás
1/4 Libra De Pavo Ahumado En Rodajas Finas1/4 Libra De Pavo Ahumado En Rodajas Finas
4
Agrega el ajo, el vinagre, el aceite de oliva y las especias. Sella la bolsa y masajea la marinada por todo el cerdo.
Ingredientes que necesitarás
2 Pimientos Morrones (1 Rojo, 1 Verde), Cortados En Cubitos2 Pimientos Morrones (1 Rojo, 1 Verde), Cortados En Cubitos
Tres Puntas, RecortadasTres Puntas, Recortadas
1 Cucharada De Mostaza Dijon O Integral1 Cucharada De Mostaza Dijon O Integral
Aceite De Canola Para FreírAceite De Canola Para Freír
Chips De Canela VietnamitasChips De Canela Vietnamitas
2 (1 1/4 Libra) De Lomos De Cerdo Completamente Recortados Y Cortados En 8 Trozos2 (1 1/4 Libra) De Lomos De Cerdo Completamente Recortados Y Cortados En 8 Trozos
5
Coloque la bolsa en un recipiente de vidrio o metal (en caso de que la bolsa gotee) y refrigere durante 4 horas.
Equipo que necesitarás
Pimientos Morrones (1 Rojo, 1 Verde), Cortados En CubitosPimientos Morrones (1 Rojo, 1 Verde), Cortados En Cubitos
6
Retirar del frigorífico y dejar que alcance la temperatura ambiente.
7
Agrega 2 cucharadas de cilantro, jugo de lima y 1 taza de crema en un tazón pequeño.
Ingredientes que necesitarás
1 Fresa, Pelada1 Fresa, Pelada
Una Pizca De Sal Al Gusto.Una Pizca De Sal Al Gusto.
Crema MexicanaCrema Mexicana
Equipo que necesitarás
Enlaces Chorizo De Cerdo Mexicano (aproximadamente, Finamente PicadoEnlaces Chorizo De Cerdo Mexicano (aproximadamente, Finamente Picado
8
Combine bien, vierta en una botella exprimible y refrigere.
9
Precalienta el horno a 375 grados F.
Equipo que necesitarás
4 Cucharadas De Mermelada De Frambuesa Sin Semillas, Derretida4 Cucharadas De Mermelada De Frambuesa Sin Semillas, Derretida
10
Caliente las tortillas de maíz en el horno, envueltas en papel de aluminio en paquetes de 8, mientras asa el cerdo.
Ingredientes que necesitarás
Tortilla De MaízTortilla De Maíz
2 (1 1/4 Libra) De Lomos De Cerdo Completamente Recortados Y Cortados En 8 Trozos2 (1 1/4 Libra) De Lomos De Cerdo Completamente Recortados Y Cortados En 8 Trozos
Equipo que necesitarás
Frascos Cada Uno) Champiñones Enteros, EscurridosFrascos Cada Uno) Champiñones Enteros, Escurridos
4 Cucharadas De Mermelada De Frambuesa Sin Semillas, Derretida4 Cucharadas De Mermelada De Frambuesa Sin Semillas, Derretida
11
Calienta una parrilla interior o exterior a fuego medio.
Equipo que necesitarás
Mazorcas De Maíz, DescascarilladasMazorcas De Maíz, Descascarilladas
12
Agregue los filetes de cerdo y cocínelos hasta que estén a fuego medio, volteándolos, durante aproximadamente 10 minutos en total.
Ingredientes que necesitarás
Filetes De CerdoFiletes De Cerdo
Equipo que necesitarás
Mazorcas De Maíz, DescascarilladasMazorcas De Maíz, Descascarilladas
13
Retirar a una tabla de cortar y dejar reposar 5 minutos, luego cortar en tiras largas y delgadas.
Equipo que necesitarás
Tabla De CortarTabla De Cortar
14
Sirva en tortillas calientes, cubiertas con tapenade, exprimidas con rodajas de limón, rociadas con crema y cubiertas con el cilantro fresco picado restante.
Ingredientes que necesitarás
Cilantro FrescoCilantro Fresco
Rodaja De CalRodaja De Cal
Rodajas Gruesas De Pepinillo EncurtidoRodajas Gruesas De Pepinillo Encurtido
Tapenade De Aceitunas, DivididaTapenade De Aceitunas, Dividida
Crema MexicanaCrema Mexicana

Vino recomendado: Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon

El bistec combina muy bien con Pinot Noir, Merlot y Cabernet Sauvignon. Después de todo, la carne de res y el vino tinto son una combinación clásica. Generalmente, los filetes más magros combinan bien con tintos de cuerpo ligero o medio, como el pinot noir o el merlot, mientras que los filetes más grasos pueden combinarse con un tinto intenso, como el cabernet sauvingnon. El Weinert Cavas de Weinert con una valoración de 4,7 sobre 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 26 dólares la botella.
Weinert Cavas de Weinert
Weinert Cavas de Weinert
Un tono rubí profundo con destellos violáceos emerge de su estructura estable y vigorosa. Su riqueza tánica garantiza su longevidad, pero predomina la discreta fruta madura. Un vino equilibrado y con cuerpo que recuerda a fragancias de roble en un final largo. Una mezcla de Cabernet Sauvignon, Malbec y Merlot.
DificultadExperto
Listo en5 hrs., 5 min.
Porciones12
Puntuación de Salud81
Revista