Filetes de paleta de cerdo al estilo español

Name: Filetes de paleta de cerdo al estilo español
Prep time: 5 h 5 min
Cook time: 5 h 5 min
Total time: 5 h 5 min
Yield: 12
Cuisine: España, Europea
Ingredients: 8 Nueces del tipo que quieras (picadas) hojas de cilantro recién picadas, divididas; 24 tortillas de maíz; 24 tortillas de maíz; 230 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas crema Mexciano or sour cream; 2 (invierno) ground toasted fennel seeds; 68 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas peeled, crushed garlic; 1 lime, juiced, plus 6 limes, sliced into wedges, for serving; 3 (invierno) 2 pimientos morrones (1 rojo, 1 verde), cortados en cubitos; 12 2 cucharadas. Orégano seco Olive tapenade, purchased; 2 (invierno) pimienta negra recién agrietada; 6 bone-in pork shoulder steaks, about 3 pounds; 120 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharada más 1 cucharadita de sal kosher, adicional para condimentar la carne; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) 12 salvavidas blancos; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) pimentón ahumado (pimenton)

Las paletas de cerdo a la española son un plato principal sin gluten . Esta receta rinde 12 porciones con 1020 calorías , 112 g de proteína y 48 g de grasa cada una. Por $4.11 por porción , esta receta cubre el 51% de tus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Esta receta es típica de la cocina europea. Si tienes a mano semillas de hinojo molidas, sal, jugo de lima y algunos otros ingredientes, puedes prepararlo. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para el día de San Valentín . Desde la preparación hasta el plato, esta receta tarda alrededor de 5 horas y 5 minutos . Se lo ofrece Foodnetwork. Considerando todo esto, decidimos que esta receta merece una puntuación cucharacular del 82% . Esta puntuación es genial. Recetas similares incluyen filetes de paleta de cerdo Char Siu ahumados , paleta de cerdo estofada al estilo del Cáucaso y paleta de cerdo desmenuzada con salsa estilo Lexington .

Instrucciones

En una sartén pequeña tostar el hinojo y la pimienta negra.

Ingredientes que necesitarás

Lima, En Jugo, Más 6 Limas, Cortadas En Gajos, Para Servir

Tapenade De Aceitunas, Comprada

Equipo que necesitarás

6 Filetes De Paleta De Cerdo Con Hueso, Aproximadamente 3 Libras

Agrega el hinojo, la pimienta negra, el pimentón y la sal a un molinillo de especias y muele.

Ingredientes que necesitarás

Filetes De Paleta De Cerdo Con Hueso, Alrededor De 3 Libras

1 Cucharada De Pimentón Ahumado (pimentón)

Alcaparras Empacadas En Sal, Remojadas, Enjuagadas Y Escurridas

12 Salvavidas Blancos

Coloque la carne de cerdo en una bolsa de plástico grande (de 2 galones, si es posible) con cierre.

Ingredientes que necesitarás

2 (1 1/4 Libra) De Lomos De Cerdo Completamente Recortados Y Cortados En 8 Trozos

Equipo que necesitarás

1/4 Libra De Pavo Ahumado En Rodajas Finas

Agrega el ajo, el vinagre, el aceite de oliva y las especias. Sella la bolsa y masajea la marinada por todo el cerdo.

Ingredientes que necesitarás

2 Pimientos Morrones (1 Rojo, 1 Verde), Cortados En Cubitos

Tres Puntas, Recortadas

1 Cucharada De Mostaza Dijon O Integral

Aceite De Canola Para Freír

Chips De Canela Vietnamitas

2 (1 1/4 Libra) De Lomos De Cerdo Completamente Recortados Y Cortados En 8 Trozos

Coloque la bolsa en un recipiente de vidrio o metal (en caso de que la bolsa gotee) y refrigere durante 4 horas.

Equipo que necesitarás

Pimientos Morrones (1 Rojo, 1 Verde), Cortados En Cubitos

Retirar del frigorífico y dejar que alcance la temperatura ambiente.

Agrega 2 cucharadas de cilantro, jugo de lima y 1 taza de crema en un tazón pequeño.

Ingredientes que necesitarás

1 Fresa, Pelada

Una Pizca De Sal Al Gusto.

Crema Mexicana

Equipo que necesitarás

3 Fresas Frescas

Combine bien, vierta en una botella exprimible y refrigere.

Precalienta el horno a 375 grados F.

Equipo que necesitarás

9 Galletas Graham Enteras, Bajas En Grasa Y Canela, Partidas Por La Mitad

Caliente las tortillas de maíz en el horno, envueltas en papel de aluminio en paquetes de 8, mientras asa el cerdo.

Ingredientes que necesitarás

Tortilla De Maíz

2 (1 1/4 Libra) De Lomos De Cerdo Completamente Recortados Y Cortados En 8 Trozos

Equipo que necesitarás

Frascos Cada Uno) Champiñones Enteros, Escurridos

9 Galletas Graham Enteras, Bajas En Grasa Y Canela, Partidas Por La Mitad

Calienta una parrilla interior o exterior a fuego medio.

Equipo que necesitarás

Mazorcas De Maíz, Descascarilladas

Agregue los filetes de cerdo y cocínelos hasta que estén a fuego medio, volteándolos, durante aproximadamente 10 minutos en total.

Ingredientes que necesitarás

Filetes De Cerdo

Equipo que necesitarás

Mazorcas De Maíz, Descascarilladas

Retirar a una tabla de cortar y dejar reposar 5 minutos, luego cortar en tiras largas y delgadas.

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Sirva en tortillas calientes, cubiertas con tapenade, exprimidas con rodajas de limón, rociadas con crema y cubiertas con el cilantro fresco picado restante.

Ingredientes que necesitarás

Cilantro Fresco

Rodaja De Cal

Rodajas Gruesas De Pepinillo Encurtido

Tapenade De Aceitunas, Dividida

Crema Mexicana

Equipo

6 Filetes De Paleta De Cerdo Con Hueso, Aproximadamente 3 Libras

1/4 Libra De Pavo Ahumado En Rodajas Finas

Pimientos Morrones (1 Rojo, 1 Verde), Cortados En Cubitos

3 Fresas Frescas

9 Galletas Graham Enteras, Bajas En Grasa Y Canela, Partidas Por La Mitad

Frascos Cada Uno) Champiñones Enteros, Escurridos

Mazorcas De Maíz, Descascarilladas

Tabla De Cortar

Ingredientes

Porciones:

8Nueces del tipo que quieras (picadas)

hojas de cilantro recién picadas, divididas 24

tortillas de maíz 24

tortillas de maíz 2306 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

crema Mexciano or sour cream 2(invierno)

ground toasted fennel seeds 686 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

peeled, crushed garlic 1

lime, juiced, plus 6 limes, sliced into wedges, for serving 3(invierno)

2 pimientos morrones (1 rojo, 1 verde), cortados en cubitos 122 cucharadas. Orégano seco

Olive tapenade, purchased 2(invierno)

pimienta negra recién agrietada 6

bone-in pork shoulder steaks, about 3 pounds 1206 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

1 cucharada más 1 cucharadita de sal kosher, adicional para condimentar la carne 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

12 salvavidas blancos 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

pimentón ahumado (pimenton)

Vino recomendado: Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon

El bistec combina muy bien con Pinot Noir, Merlot y Cabernet Sauvignon. Después de todo, la carne de res y el vino tinto son una combinación clásica. Generalmente, los filetes más magros combinan bien con tintos de cuerpo ligero o medio, como el pinot noir o el merlot, mientras que los filetes más grasos pueden combinarse con un tinto intenso, como el cabernet sauvingnon. El Weinert Cavas de Weinert con una valoración de 4,7 sobre 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 26 dólares la botella.

Weinert Cavas de Weinert

Un tono rubí profundo con destellos violáceos emerge de su estructura estable y vigorosa. Su riqueza tánica garantiza su longevidad, pero predomina la discreta fruta madura. Un vino equilibrado y con cuerpo que recuerda a fragancias de roble en un final largo. Una mezcla de Cabernet Sauvignon, Malbec y Merlot.