Filetes de paleta de cerdo al estilo español

Filetes de paleta de cerdo al estilo español
Las paletas de cerdo a la española son un plato principal sin gluten . Esta receta rinde 12 porciones con 1020 calorías , 112 g de proteína y 48 g de grasa cada una. Por $4.11 por porción , esta receta cubre el 51% de tus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Esta receta es típica de la cocina europea. Si tienes a mano semillas de hinojo molidas, sal, jugo de lima y algunos otros ingredientes, puedes prepararlo. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para el día de San Valentín . Desde la preparación hasta el plato, esta receta tarda alrededor de 5 horas y 5 minutos . Se lo ofrece Foodnetwork. Considerando todo esto, decidimos que esta receta merece una puntuación cucharacular del 82% . Esta puntuación es genial. Recetas similares incluyen filetes de paleta de cerdo Char Siu ahumados , paleta de cerdo estofada al estilo del Cáucaso y paleta de cerdo desmenuzada con salsa estilo Lexington .

Instrucciones

1
En una sartén pequeña tostar el hinojo y la pimienta negra.
Ingredientes que necesitarás
Lima, En Jugo, Más 6 Limas, Cortadas En Gajos, Para ServirLima, En Jugo, Más 6 Limas, Cortadas En Gajos, Para Servir
Tapenade De Aceitunas, CompradaTapenade De Aceitunas, Comprada
Tapenade De Aceitunas, CompradaTapenade De Aceitunas, Comprada
Equipo que necesitarás
6 Filetes De Paleta De Cerdo Con Hueso, Aproximadamente 3 Libras6 Filetes De Paleta De Cerdo Con Hueso, Aproximadamente 3 Libras
2
Agrega el hinojo, la pimienta negra, el pimentón y la sal a un molinillo de especias y muele.
Ingredientes que necesitarás
Filetes De Paleta De Cerdo Con Hueso, Alrededor De 3 LibrasFiletes De Paleta De Cerdo Con Hueso, Alrededor De 3 Libras
1 Cucharada De Pimentón Ahumado (pimentón)1 Cucharada De Pimentón Ahumado (pimentón)
Alcaparras Empacadas En Sal, Remojadas, Enjuagadas Y EscurridasAlcaparras Empacadas En Sal, Remojadas, Enjuagadas Y Escurridas
1 Cucharadita De Levadura Seca De Rápido Crecimiento1 Cucharadita De Levadura Seca De Rápido Crecimiento
3
Coloque la carne de cerdo en una bolsa de plástico grande (de 2 galones, si es posible) con cierre.
Ingredientes que necesitarás
2 (1 1/4 Libra) De Lomos De Cerdo Completamente Recortados Y Cortados En 8 Trozos2 (1 1/4 Libra) De Lomos De Cerdo Completamente Recortados Y Cortados En 8 Trozos
Equipo que necesitarás
Cáscara De Lima Rallada Adicional, OpcionalCáscara De Lima Rallada Adicional, Opcional
4
Agrega el ajo, el vinagre, el aceite de oliva y las especias. Sella la bolsa y masajea la marinada por todo el cerdo.
Ingredientes que necesitarás
2 Libras De Pechuga De Pollo, Cortada En Tiras2 Libras De Pechuga De Pollo, Cortada En Tiras
Tres Puntas, RecortadasTres Puntas, Recortadas
Ensalada Goya Y Sazonador De VerdurasEnsalada Goya Y Sazonador De Verduras
Sal Kosher Y Pimienta Negra MolidaSal Kosher Y Pimienta Negra Molida
Chips De Canela VietnamitasChips De Canela Vietnamitas
2 (1 1/4 Libra) De Lomos De Cerdo Completamente Recortados Y Cortados En 8 Trozos2 (1 1/4 Libra) De Lomos De Cerdo Completamente Recortados Y Cortados En 8 Trozos
5
Coloque la bolsa en un recipiente de vidrio o metal (en caso de que la bolsa gotee) y refrigere durante 4 horas.
Equipo que necesitarás
Tasso De CerdoTasso De Cerdo
6
Retirar del frigorífico y dejar que alcance la temperatura ambiente.
7
Agrega 2 cucharadas de cilantro, jugo de lima y 1 taza de crema en un tazón pequeño.
Ingredientes que necesitarás
1 Fresa, Pelada1 Fresa, Pelada
2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva
Crema MexicanaCrema Mexicana
Equipo que necesitarás
1 Bolsa (14 Onzas) De Coco En Hojuelas Endulzado1 Bolsa (14 Onzas) De Coco En Hojuelas Endulzado
8
Combine bien, vierta en una botella exprimible y refrigere.
9
Precalienta el horno a 375 grados F.
Equipo que necesitarás
1 Bolsa (14 Onzas) De Coco En Hojuelas Endulzado1 Bolsa (14 Onzas) De Coco En Hojuelas Endulzado
10
Caliente las tortillas de maíz en el horno, envueltas en papel de aluminio en paquetes de 8, mientras asa el cerdo.
Ingredientes que necesitarás
Tortilla De MaízTortilla De Maíz
2 (1 1/4 Libra) De Lomos De Cerdo Completamente Recortados Y Cortados En 8 Trozos2 (1 1/4 Libra) De Lomos De Cerdo Completamente Recortados Y Cortados En 8 Trozos
Equipo que necesitarás
4 Cucharadas De Mermelada De Frambuesa, Arándano O Fresa4 Cucharadas De Mermelada De Frambuesa, Arándano O Fresa
1 Bolsa (14 Onzas) De Coco En Hojuelas Endulzado1 Bolsa (14 Onzas) De Coco En Hojuelas Endulzado
11
Calienta una parrilla interior o exterior a fuego medio.
Equipo que necesitarás
(de 4 Ramitas Grandes)(de 4 Ramitas Grandes)
12
Agregue los filetes de cerdo y cocínelos hasta que estén a fuego medio, volteándolos, durante aproximadamente 10 minutos en total.
Ingredientes que necesitarás
Filetes De CerdoFiletes De Cerdo
Equipo que necesitarás
(de 4 Ramitas Grandes)(de 4 Ramitas Grandes)
13
Retirar a una tabla de cortar y dejar reposar 5 minutos, luego cortar en tiras largas y delgadas.
Equipo que necesitarás
Tabla De CortarTabla De Cortar
14
Sirva en tortillas calientes, cubiertas con tapenade, exprimidas con rodajas de limón, rociadas con crema y cubiertas con el cilantro fresco picado restante.
Ingredientes que necesitarás
Cilantro FrescoCilantro Fresco
Rodaja De CalRodaja De Cal
4 Tortillas De Harina (6 Pulgadas), Temperatura Ambiente4 Tortillas De Harina (6 Pulgadas), Temperatura Ambiente
Tapenade De Aceitunas, DivididaTapenade De Aceitunas, Dividida
Crema MexicanaCrema Mexicana

Vino recomendado: Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon

El bistec combina muy bien con Pinot Noir, Merlot y Cabernet Sauvignon. Después de todo, la carne de res y el vino tinto son una combinación clásica. Generalmente, los filetes más magros combinan bien con tintos de cuerpo ligero o medio, como el pinot noir o el merlot, mientras que los filetes más grasos pueden combinarse con un tinto intenso, como el cabernet sauvingnon. El Weinert Cavas de Weinert con una valoración de 4,7 sobre 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 26 dólares la botella.
Weinert Cavas de Weinert
Weinert Cavas de Weinert
Un tono rubí profundo con destellos violáceos emerge de su estructura estable y vigorosa. Su riqueza tánica garantiza su longevidad, pero predomina la discreta fruta madura. Un vino equilibrado y con cuerpo que recuerda a fragancias de roble en un final largo. Una mezcla de Cabernet Sauvignon, Malbec y Merlot.
DificultadExperto
Listo en5 hrs., 5 min.
Porciones12
Puntuación de Salud81
Revista