Filetes de Costilla con Mantequilla de Gorgonzola y Aros de Cebolla Dulces Crujientes

Name: Filetes de Costilla con Mantequilla de Gorgonzola y Aros de Cebolla Dulces Crujientes
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 710 1 libra de Mafaldi fresco si es posible cada uno de nuez moscada molida, pimienta de Jamaica y clavo de olor; 946 1 libra de Mafaldi fresco si es posible aceite de canola (para freír); 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada perejil fresco picado; 2 cabeza ajo, parte superior de 3/4 de pulgada cortado para exponer los dientes; 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada rodajas de pepino inglés en forma de media luna; 57 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. 1/3 taza de queso Gorgonzola desmenuzado (aproximadamente; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath 2 a 3 cucharadas de rodajas de pimiento banana picado o pimientos picantes picados de cualquier tipo; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada 3 cucharadas de queso parmesano recién rallado, más la corteza (opcional); 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada hombro; 2 kilogramos filetes de costilla; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath Pan del día anterior cortado en cubos (cubos de 1/2 pulgada), sin corteza; 2 cebollas dulces (como Vidalia o Walla Walla), cortadas en rodajas finas y separadas en aros; 710 1 libra de Mafaldi fresco si es posible harina de uso múltiple sin blanquear; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible (1 barra) mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

Filetes de Costilla con Mantequilla de Gorgonzola y Aros de Cebolla Dulces Crujientes podrían ser el plato principal que está buscando. Esta receta sirve 6 personas. Para $8.33 por porción, esta receta cubiertas 46% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción de este plato contiene aproximadamente 72g de proteína, 83g de grasa y un total de 1310 calorías. Si tienes a mano cebolla en polvo, aceite de canolan, ajo en polvo y algunos otros ingredientes, puedes prepararlo. Es perfecto para valentin día. Es traído a usted por Epicurious. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación de espátula de 78%, lo cual es bueno. Tratar Filetes de Costilla con Mantequilla de Gorgonzola y Aros de Cebolla Dulces Crujientes, Chimichurri filetes con patatas fritas y aros de cebolla, y Aros De Cebolla Dulces Fritos Crujientes para recetas similares.

Instrucciones

Precaliente el horno a 350 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Coloque el ajo en un trozo de papel de aluminio; rocíe con aceite de oliva. Coloque el ajo en papel de aluminio.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Ajo

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Hornee hasta que el ajo esté muy suave, aproximadamente 1 hora. Fresco. Exprima los dientes de ajo de las pieles de papel en un tazón mediano; triture el ajo con un tenedor.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Equipo que necesitarás

Horno

Tazón

Mezcle la mantequilla, el queso y el perejil. Sazonar con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Perejil

Mantequilla

Queso

Transfiera la mantequilla de gorgonzola a una hoja de envoltura de plástico. Usando envoltura de plástico como ayuda, forme mantequilla en un tronco de 1 1/4 de pulgada de diámetro, envolviendo el plástico firmemente alrededor de la mantequilla. Enfríe hasta que esté firme. (Se puede hacer 2 días antes; mantener refrigerado.)

Ingredientes que necesitarás

Gorgonzola

Mantequilla

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Cortar en rodajas de 1/2 pulgada de grosor.

Vierta el suero de mantequilla en un tazón grande.

Ingredientes que necesitarás

Suero De Mantequilla

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue los aros de cebolla; mezcle para cubrir.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Deje reposar 1 hora, lanzando de vez en cuando.

Mezcle la harina, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, la sal y la pimienta en otro tazón grande.

Ingredientes que necesitarás

Ajo En Polvo

Cebolla En Polvo

Pimienta

Harina Para Todo Uso

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

Precaliente el horno a 350 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Vierta suficiente aceite en una sartén grande pesada para alcanzar una profundidad de 3 pulgadas.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Caliente a fuego medio-alto a 350 ° F. Trabajando con unos aros de cebolla a la vez, sacuda el exceso de suero de mantequilla y luego voltee los aros de cebolla en la mezcla de harina para cubrirlos. Fríe los aros de cebolla hasta que estén dorados, ajustando el calor según sea necesario para cada lote para mantener la temperatura a 350 ° F, aproximadamente 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Suero De Mantequilla

Harina Para Todo Uso

Cebolla

Agitar

Transfiera los aros de cebolla a toallas de papel para escurrirlos, luego colóquelos en una bandeja para hornear y manténgalos calientes en el horno mientras fríe los aros de cebolla restantes.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Toallas De Papel

Horno

Unte los filetes con aceite de oliva y espolvoree con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Aceite De Oliva

Filete

Caliente 2 sartenes antiadherentes grandes a fuego medio-alto.

Agregue 3 filetes a cada sartén y cocine a la cocción deseada, aproximadamente 4 minutos por lado para que esté medio cocido.

Ingredientes que necesitarás

Filete

Equipo que necesitarás

Sartén

Servir con mantequilla de Gorgonzola y aros de cebolla.

Ingredientes que necesitarás

Gorgonzola

Mantequilla

Cebolla

Equipo

Horno

Papel De Aluminio

Tazón

Envoltura De Plástico

Sartén

Bandeja Para Hornear

Toallas De Papel

Ingredientes

Porciones:

7101 libra de Mafaldi fresco si es posible

cada uno de nuez moscada molida, pimienta de Jamaica y clavo de olor 9461 libra de Mafaldi fresco si es posible

aceite de canola (para freír)23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

perejil fresco picado 2cabeza

ajo, parte superior de 3/4 de pulgada cortado para exponer los dientes 33 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

rodajas de pepino inglés en forma de media luna 571 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

1/3 taza de queso Gorgonzola desmenuzado (aproximadamente 2Trozos de caramelo de la barra Heath

2 a 3 cucharadas de rodajas de pimiento banana picado o pimientos picantes picados de cualquier tipo 23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

3 cucharadas de queso parmesano recién rallado, más la corteza (opcional)33 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

hombro 2kilogramos

filetes de costilla 2Trozos de caramelo de la barra Heath

Pan del día anterior cortado en cubos (cubos de 1/2 pulgada), sin corteza 2

cebollas dulces (como Vidalia o Walla Walla), cortadas en rodajas finas y separadas en aros 7101 libra de Mafaldi fresco si es posible

harina de uso múltiple sin blanquear 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

(1 barra) mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

Vino recomendado: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Carne en el menú? Pruebe el maridaje con Merlot, Cabernet Sauvignon y Pinot Noir. Después de todo, la carne de res y el vino tinto son una combinación clásica. Por lo general, los filetes más magros van bien con tintos ligeros o de cuerpo medio, como el pinot noir o el merlot, mientras que los filetes más gordos pueden manejar un rojo audaz, como el cabernet sauvingnon. El Merlot Maddalena con una calificación de 4,8 sobre 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 19 dólares por botella.