Filete de Percha Chamuscado con Judías Verdes, Aceitunas Negras y Limón

Name: Filete de Percha Chamuscado con Judías Verdes, Aceitunas Negras y Limón
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible aceitunas negras, ligeramente rotas y sin hueso; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada chile chipotle, picado grueso; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo Mostaza de Dijon; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible hojas de albahaca frescas, sin tallo y lavadas; 2 clavo ajo, pelado y ligeramente triturado; 4 camarones y venas Azúcar granulada; 454 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. judías verdes, lavadas, con las puntas recortadas; 4 camarones y venas Sal Kosher; 177 1 libra de Mafaldi fresco si es posible aceite de oliva virgen extra; 57 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. vinagre de jerez; 907 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. filete de percha, cortado de cualquier tendón

Necesita un plato principal sin gluten y sin lácteos? Un filete de percha chamuscado con Judías Verdes, Aceitunas Negras y Limón podría ser una receta increíble para probar. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta 6 6.52 por porción. Una porción contiene 994 calorías, 48g de proteína, y 81g de grasa. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Una mezcla de aceite de oliva, sal kosher, mostaza dijon y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Será un éxito en su valentin día evento. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 35 minutos. En general, esta receta gana un puntuación espátula sólida de 71%. Tratar Salsa de Carne Fácil con Filete de Suspensión Chamuscado, Judías Verdes, Tomates Y Aceitunas Negras, y Atún a la Brasa con Judías Verdes, Limón y Wasabi para recetas similares.

Instrucciones

En un frasco o tazón pequeño con una tapa ajustada, combine la mostaza Dijon, el vinagre de jerez y el aceite de oliva con los dientes de ajo.

Ingredientes que necesitarás

Vinagre De Jerez

Pierna De Cordero, Con Hueso

(desgarrado En Pedazos, Si Se Desea)

1 Botella (750 Ml) De Côtes Du Rhone U Otro Vino Tinto Seco

Equipo que necesitarás

3 Palitos De Pretzel

Añadir una pizca de sal. Tapar y agitar vigorosamente para mezclar. Sabor a condimento. Reservar.

Ingredientes que necesitarás

4 Calabacines Pequeños, Cortados En Trozos De 1/4 De Pulgada

1 Taza De Pollo Asado En Cubitos

Pan Del Día Anterior Cortado En Cubos (cubos De 1/2 Pulgada), Sin Corteza

Llena un tazón mediano a la mitad con cubitos de hielo y agrega un poco de agua fría.

Ingredientes que necesitarás

Gomitas Salvavidas

Puntas De Pastelería: Puntas Redondas N.° 4 Y

Equipo que necesitarás

3 Palitos De Pretzel

Coloque un colador directamente dentro de la bañera de hielo. El colador evitará que tengas que sacar las judías verdes de entre los cubitos de hielo. Pon a hervir una olla mediana de agua.

Ingredientes que necesitarás

Judías Verdes Ya Cortadas, Disponibles En El Departamento De Frutas Y Verduras, Cortadas Por La Mitad En ángulo.

1 Cucharada De Azúcar Rojo Grueso

Puntas De Pastelería: Puntas Redondas N.° 4 Y

Equipo que necesitarás

1/2 Libra De Tofu Firme, Desmenuzado

Lomo De Grasa De Cerdo

Agrega sal hasta que el agua sepa a agua de mar.

Ingredientes que necesitarás

Puntas De Pastelería: Puntas Redondas N.° 4 Y

Pan Del Día Anterior Cortado En Cubos (cubos De 1/2 Pulgada), Sin Corteza

Añadir una pizca de azúcar.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Limón, Opcional

Agregue TODAS LAS judías verdes, EXCEPTO ALGUNAS, y cocine durante 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Judías Verdes Ya Cortadas, Disponibles En El Departamento De Frutas Y Verduras, Cortadas Por La Mitad En ángulo.

Retírelos del agua con un colador y transfiéralos al colador dentro del baño de hielo. Déjelos reposar en el agua helada durante un par de minutos para asegurarse de que se hayan enfriado completamente. Deseche el agua hirviendo.

Ingredientes que necesitarás

Puntas De Pastelería: Puntas Redondas N.° 4 Y

1 Cucharada De Azúcar Rojo Grueso

Equipo que necesitarás

1/2 Libra De Tofu Firme, Desmenuzado

Muslos Y Piernas De Pollo Con Hueso Y Piel

Retire los frijoles del baño de hielo y extiéndalos sobre una toalla de cocina sobre una superficie plana. Use otro paño de cocina para secarlos suavemente. Este paso evitará que el agua diluya el sabor de los frijoles y la vinagreta.

Ingredientes que necesitarás

1 Libra De Camarones Cocidos, Cortados A Lo Largo Por La Mitad

20 A 25 Hojas Enteras De Espinaca

Aderezos Opcionales

Puntas De Pastelería: Puntas Redondas N.° 4 Y

1 Cucharada De Azúcar Rojo Grueso

Equipo que necesitarás

Sopressata Dulce Seca, En Rodajas, Para Servir

Transfiera a un tazón mediano y sazone con sal. Revuelva para mezclar.

Ingredientes que necesitarás

Pan Del Día Anterior Cortado En Cubos (cubos De 1/2 Pulgada), Sin Corteza

Equipo que necesitarás

3 Palitos De Pretzel

Retire los dientes de ajo de la vinagreta y mezcle con los frijoles, las hojas de albahaca y las aceitunas.

Ingredientes que necesitarás

(desgarrado En Pedazos, Si Se Desea)

1 Taza De Hojas De Albahaca Bien Compactas

1 Libra De Camarones Cocidos, Cortados A Lo Largo Por La Mitad

Masa De Pan De Maíz

Aderezos Opcionales

Corte los frijoles crudos reservados en trozos de 1 pulgada y mezcle con los otros frijoles.

Ingredientes que necesitarás

Aderezos Opcionales

Calienta una sartén grande de hierro fundido.

Equipo que necesitarás

Camarones Salteados, Pelados

Añadir el aceite. Cuando empiece a humear ligeramente, espolvoree el filete con sal y use un par de pinzas de metal para colocar con cuidado el filete en el aceite caliente. Cocine a fuego alto de 3 a 4 minutos de cada lado. Cuento de 8 a 10 minutos para el medio raro, dependiendo del grosor. Si le gusta un poco más cocido, déjelo en la sartén unos minutos más por cada lado.

Ingredientes que necesitarás

1 Chile Chipotle, Picado Grueso

Pan Del Día Anterior Cortado En Cubos (cubos De 1/2 Pulgada), Sin Corteza

Crema Batida O Helado De Vainilla Y Nueces Tostadas Adicionales, Opcional

Equipo que necesitarás

4 Onzas De Queso De Leche De Vaca Añejo De Alta Calidad, Como El Queso Insignia De Beecher, Rallado

Camarones Salteados, Pelados

Retire el filete y déjelo reposar sobre una superficie plana, 10 minutos. Corte el filete en rodajas y colóquelo en un plato con la mezcla de judías verdes.

Ingredientes que necesitarás

1 Chile Chipotle, Picado Grueso

Equipo

3 Palitos De Pretzel

1/2 Libra De Tofu Firme, Desmenuzado

Lomo De Grasa De Cerdo

Muslos Y Piernas De Pollo Con Hueso Y Piel

Sopressata Dulce Seca, En Rodajas, Para Servir

Camarones Salteados, Pelados

4 Onzas De Queso De Leche De Vaca Añejo De Alta Calidad, Como El Queso Insignia De Beecher, Rallado

Ingredientes

Porciones:

591 libra de Mafaldi fresco si es posible

aceitunas negras, ligeramente rotas y sin hueso 23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

chile chipotle, picado grueso 12 cucharaditas de ajo en polvo

Mostaza de Dijon 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

hojas de albahaca frescas, sin tallo y lavadas 2clavo

ajo, pelado y ligeramente triturado 4camarones y venas

Azúcar granulada 4541 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

judías verdes, lavadas, con las puntas recortadas 4camarones y venas

Sal Kosher 1771 libra de Mafaldi fresco si es posible

aceite de oliva virgen extra 571 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

vinagre de jerez 9071 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

filete de percha, cortado de cualquier tendón

Vino recomendado: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Merlot, Cabernet Sauvignon y Pinot Noir son excelentes opciones para el bistec. Después de todo, la carne de res y el vino tinto son una combinación clásica. Por lo general, los filetes más magros van bien con tintos ligeros o de cuerpo medio, como el pinot noir o el merlot, mientras que los filetes más gordos pueden manejar un rojo audaz, como el cabernet sauvingnon. El Merlot Raymond R Collection con una calificación de 4.1 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 12 dólares por botella.