Filete de Percha a la Parrilla con Verduras Ahumadas, Salsa Barbacoa y Chimichurri del Suroeste

Filete de Percha a la Parrilla con Verduras Ahumadas, Salsa Barbacoa y Chimichurri del Suroeste
Necesito un plato principal sin gluten y sin lácteos? El Filete de Percha a la Parrilla con Verduras Ahumadas, Salsa Barbacoa y Chimichurri del Suroeste podría ser una receta tremenda para probar. Una porción contiene 707 calorías, 50g de proteína, y 26g de grasa. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta $10.36 por porción. Es traído a usted por Foodnetwork. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Si tienes salsa de adobo, salsa inglesa, sal y pimienta, y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararla. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para El Cuatro De Julio. Es un caro receta para fanáticos de la comida latinoamericana. Desde la preparación hasta el plato, esta receta lleva alrededor de 50 minutos. Con una cuchara puntuación de 79%, este plato es bueno. Si te gusta esta receta, echa un vistazo a estas recetas similares: Filete de Percha y Salsa de Chimichurri, Filete de Percha con Chimichurri de Naranja y Orégano, y Filete de Percha Ennegrecido con Plátanos y Chimichurri.

Instrucciones

1
Equipo especial: astillas de madera, empapadas en agua
Ingredientes que necesitarás
Aros De Pimiento Picante, Pimientos Banana En Rodajas, Para Decorar SándwichesAros De Pimiento Picante, Pimientos Banana En Rodajas, Para Decorar Sándwiches
Chirivías, Peladas Y Cortadas En Trozos De 1/2 PulgadaChirivías, Peladas Y Cortadas En Trozos De 1/2 Pulgada
2
Para la marinada de carne: En una fuente para horno, mezcle el vino, el humo líquido y el vinagre.
Ingredientes que necesitarás
Aderezo Para Ensalada Ranchera, OpcionalAderezo Para Ensalada Ranchera, Opcional
1/2 Taza De Hongos Shiitake, Cortados En Cuartos1/2 Taza De Hongos Shiitake, Cortados En Cuartos
Lonchas Finas De Jamón De Virginia O ProsciuttoLonchas Finas De Jamón De Virginia O Prosciutto
Tomates Roma, Sin Corazón, Cortados Por La Mitad Y En CubitosTomates Roma, Sin Corazón, Cortados Por La Mitad Y En Cubitos
(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)
Equipo que necesitarás
2 Cucharadas De Crema Batida Espesa, A Temperatura Ambiente2 Cucharadas De Crema Batida Espesa, A Temperatura Ambiente
1/4 Taza De Shaohsing, O Vino De Arroz Chino1/4 Taza De Shaohsing, O Vino De Arroz Chino
3
Espolvorea el filete con sal y pimienta y colócalo en la marinada. Dejar marinar durante 15 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Filetes De Tira De Nueva York, Con Hueso, Si Se DeseaFiletes De Tira De Nueva York, Con Hueso, Si Se Desea
1/2 Taza De Hongos Shiitake, Cortados En Cuartos1/2 Taza De Hongos Shiitake, Cortados En Cuartos
Tomates Roma, Sin Corazón, Cortados Por La Mitad Y En CubitosTomates Roma, Sin Corazón, Cortados Por La Mitad Y En Cubitos
1
Combine la salsa de tomate, la salsa inglesa, el agave, la salsa de adobo y el chile chipotle en una cacerola y reduzca hasta que espese y se pueda untar.
Ingredientes que necesitarás
Judías Verdes EncurtidasJudías Verdes Encurtidas
Chiles Chipotles En Adobo, Finamente Picados, Más 2 Cucharadas De Salsa De AdoboChiles Chipotles En Adobo, Finamente Picados, Más 2 Cucharadas De Salsa De Adobo
(se Puede Sustituir Por Mozzarella)(se Puede Sustituir Por Mozzarella)
Paquete De Jamón Deli En Rodajas FinasPaquete De Jamón Deli En Rodajas Finas
Porcentaje De Tequila BlancoPorcentaje De Tequila Blanco
Equipo que necesitarás
1 Libra De Papas Rojas Pequeñas, Cortadas En Trozos De 1 Pulgada1 Libra De Papas Rojas Pequeñas, Cortadas En Trozos De 1 Pulgada
1
Combine las alcaparras, los pepinillos, el cilantro, el perejil y el jalapeño en un procesador de alimentos y pulse hasta que la salsa esté gruesa. Con el motor en marcha, vierta lentamente el aceite hasta que la salsa esté bien combinada y un poco suave; no debe ser una pasta en puré. Condimentar con sal y pimienta.
Ingredientes que necesitarás
Filetes De Tira De Nueva York, Con Hueso, Si Se DeseaFiletes De Tira De Nueva York, Con Hueso, Si Se Desea
PepinillosPepinillos
1 Cucharada De Cebollas Verdes, Cortadas En Trozos De 1 Pulgada1 Cucharada De Cebollas Verdes, Cortadas En Trozos De 1 Pulgada
1 Cucharada De Jalapeño, Cortado En Rodajas Finas1 Cucharada De Jalapeño, Cortado En Rodajas Finas
1/4 Taza De Grasa De Cerdo1/4 Taza De Grasa De Cerdo
1 Taza De Pasas Doradas, Molidas Gruesas1 Taza De Pasas Doradas, Molidas Gruesas
4 Tomates Roma, Sin Corazón, Cortados Por La Mitad Y En Cubitos4 Tomates Roma, Sin Corazón, Cortados Por La Mitad Y En Cubitos
1 1/2 Libras De Queso Tallegi, Picado1 1/2 Libras De Queso Tallegi, Picado
Equipo que necesitarás
Más 2 Cucharadas De Agua HeladaMás 2 Cucharadas De Agua Helada
2
Para las verduras ahumadas y el bistec: Precaliente una sartén a fuego medio-alto.
Ingredientes que necesitarás
Tomates Roma, Sin Corazón, Cortados Por La Mitad Y En CubitosTomates Roma, Sin Corazón, Cortados Por La Mitad Y En Cubitos
Equipo que necesitarás
1 Pimiento Amarillo, Cortado En Tercios1 Pimiento Amarillo, Cortado En Tercios
3
Retira el filete de la marinada y asa a la parrilla a la temperatura deseada.
Ingredientes que necesitarás
1/2 Taza De Hongos Shiitake, Cortados En Cuartos1/2 Taza De Hongos Shiitake, Cortados En Cuartos
Tomates Roma, Sin Corazón, Cortados Por La Mitad Y En CubitosTomates Roma, Sin Corazón, Cortados Por La Mitad Y En Cubitos
Equipo que necesitarás
Sambal (pasta De Ajo Y Chile)Sambal (pasta De Ajo Y Chile)
4
Unte con un poco de humo líquido para darle un sabor a la parrilla y unte con la salsa barbacoa. Reserva.
Ingredientes que necesitarás
Tocino Ahumado Doble, Cortado En Cubos PequeñosTocino Ahumado Doble, Cortado En Cubos Pequeños
Aderezo Para Ensalada Ranchera, OpcionalAderezo Para Ensalada Ranchera, Opcional
5
Asa los pimientos morrones en una sartén a la parrilla.
Ingredientes que necesitarás
2 Calabacines Medianos, Cortados En Rodajas Finas A Lo Largo2 Calabacines Medianos, Cortados En Rodajas Finas A Lo Largo
Equipo que necesitarás
1 Pimiento Amarillo, Cortado En Tercios1 Pimiento Amarillo, Cortado En Tercios
Sambal (pasta De Ajo Y Chile)Sambal (pasta De Ajo Y Chile)
6
Envuelve las astillas de madera en una bolsa de aluminio.
Ingredientes que necesitarás
Aros De Pimiento Picante, Pimientos Banana En Rodajas, Para Decorar SándwichesAros De Pimiento Picante, Pimientos Banana En Rodajas, Para Decorar Sándwiches
Tomatillos, Lavados, Con Pieles Que Parecen Papel QuitadasTomatillos, Lavados, Con Pieles Que Parecen Papel Quitadas
Equipo que necesitarás
2 Tazas De Migas De Galletas Graham Honey Maid®2 Tazas De Migas De Galletas Graham Honey Maid®
7
Coloque los pimientos morrones y las astillas de madera en una olla con el humo líquido y 1 cucharada de agua y cocine al vapor durante unos minutos para infundir sabor.
Ingredientes que necesitarás
2 Calabacines Medianos, Cortados En Rodajas Finas A Lo Largo2 Calabacines Medianos, Cortados En Rodajas Finas A Lo Largo
Aderezo Para Ensalada Ranchera, OpcionalAderezo Para Ensalada Ranchera, Opcional
Aros De Pimiento Picante, Pimientos Banana En Rodajas, Para Decorar SándwichesAros De Pimiento Picante, Pimientos Banana En Rodajas, Para Decorar Sándwiches
Chirivías, Peladas Y Cortadas En Trozos De 1/2 PulgadaChirivías, Peladas Y Cortadas En Trozos De 1/2 Pulgada
Equipo que necesitarás
1 Chalota Pequeña, Cortada En Rodajas Finas En Medias Lunas1 Chalota Pequeña, Cortada En Rodajas Finas En Medias Lunas
8
Sirva el filete cubierto con el chimichurri del suroeste y con los pimientos asados y la salsa barbacoa restante a un lado.
Ingredientes que necesitarás
Tocino Ahumado Doble, Cortado En Cubos PequeñosTocino Ahumado Doble, Cortado En Cubos Pequeños
ChimichurriChimichurri
Aceitunas Verdes O Negras Deshuesadas De Buena Calidad Y Picadas En Trozos Grandes.Aceitunas Verdes O Negras Deshuesadas De Buena Calidad Y Picadas En Trozos Grandes.
Tomates Roma, Sin Corazón, Cortados Por La Mitad Y En CubitosTomates Roma, Sin Corazón, Cortados Por La Mitad Y En Cubitos

Vino recomendado: Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon

El filete funciona muy bien con Pinot Noir, Merlot y Cabernet Sauvignon. Después de todo, la carne de res y el vino tinto son una combinación clásica. En general, los filetes más magros combinan bien con tintos ligeros o de cuerpo medio, como pinot noir o merlot, mientras que los filetes más grasos pueden manejar un rojo intenso, como cabernet sauvingnon. El Hartford Court Russian River Pinot Noir (media botella) con una calificación de 4.6 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 22 dólares la botella.
Hartford Court Russian River Pinot Noir (media botella)
Hartford Court Russian River Pinot Noir (media botella)
Aromas de cereza negra, pimienta de jamaica, grosella negra y marga son seguidos por sabores de frambuesas silvestres, bayas oscuras y una mineralidad de roca triturada. La entrada densa es seguida por una sensación en boca dulce y jugosa, respaldada por acidez, taninos sedosos y un sutil final terroso.
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