Filete de Percha a la Parrilla con Verduras Ahumadas, Salsa Barbacoa y Chimichurri del Suroeste

Filete de Percha a la Parrilla con Verduras Ahumadas, Salsa Barbacoa y Chimichurri del Suroeste
Necesito un plato principal sin gluten y sin lácteos? El Filete de Percha a la Parrilla con Verduras Ahumadas, Salsa Barbacoa y Chimichurri del Suroeste podría ser una receta tremenda para probar. Una porción contiene 707 calorías, 50g de proteína, y 26g de grasa. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta $10.36 por porción. Es traído a usted por Foodnetwork. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Si tienes salsa de adobo, salsa inglesa, sal y pimienta, y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararla. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para El Cuatro De Julio. Es un caro receta para fanáticos de la comida latinoamericana. Desde la preparación hasta el plato, esta receta lleva alrededor de 50 minutos. Con una cuchara puntuación de 79%, este plato es bueno. Si te gusta esta receta, echa un vistazo a estas recetas similares: Filete de Percha y Salsa de Chimichurri, Filete de Percha con Chimichurri de Naranja y Orégano, y Filete de Percha Ennegrecido con Plátanos y Chimichurri.

Instrucciones

1
Equipo especial: astillas de madera, empapadas en agua
Ingredientes que necesitarás
Bijol (mezcla De Especias Cubanas)Bijol (mezcla De Especias Cubanas)
Nuez Moscada Molida O Recién RalladaNuez Moscada Molida O Recién Rallada
2
Para la marinada de carne: En una fuente para horno, mezcle el vino, el humo líquido y el vinagre.
Ingredientes que necesitarás
Humo LíquidoHumo Líquido
Tres Puntas, RecortadasTres Puntas, Recortadas
1 Cucharada De Mostaza Dijon O Integral1 Cucharada De Mostaza Dijon O Integral
Filete De Costilla Con Hueso Y Doble Corte (aproximadamente 2 1/2 Pulgadas De Grosor; Aproximadamente 2 1/2 Libras), Sin Exceso De GrasaFilete De Costilla Con Hueso Y Doble Corte (aproximadamente 2 1/2 Pulgadas De Grosor; Aproximadamente 2 1/2 Libras), Sin Exceso De Grasa
(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)
Equipo que necesitarás
Caramelos De PescadoCaramelos De Pescado
Limón Recién Exprimido O Al GustoLimón Recién Exprimido O Al Gusto
3
Espolvorea el filete con sal y pimienta y colócalo en la marinada. Dejar marinar durante 15 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Palitos De Chips De Verduras De Alta Calidad (recomendado: Terra Sticks)Palitos De Chips De Verduras De Alta Calidad (recomendado: Terra Sticks)
Tres Puntas, RecortadasTres Puntas, Recortadas
Filete De Costilla Con Hueso Y Doble Corte (aproximadamente 2 1/2 Pulgadas De Grosor; Aproximadamente 2 1/2 Libras), Sin Exceso De GrasaFilete De Costilla Con Hueso Y Doble Corte (aproximadamente 2 1/2 Pulgadas De Grosor; Aproximadamente 2 1/2 Libras), Sin Exceso De Grasa
1
Combine la salsa de tomate, la salsa inglesa, el agave, la salsa de adobo y el chile chipotle en una cacerola y reduzca hasta que espese y se pueda untar.
Ingredientes que necesitarás
12 A 16 Panecillos Para Sándwich12 A 16 Panecillos Para Sándwich
Aceite De PimientaAceite De Pimienta
Salsa De AdoboSalsa De Adobo
Cereal Crispix, TrituradoCereal Crispix, Triturado
Una Pizca De Sal Y Más Para Bordear El Vaso.Una Pizca De Sal Y Más Para Bordear El Vaso.
Equipo que necesitarás
Sal Kosher, Dividida Y Más Para EspolvorearSal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear
1
Combine las alcaparras, los pepinillos, el cilantro, el perejil y el jalapeño en un procesador de alimentos y pulse hasta que la salsa esté gruesa. Con el motor en marcha, vierta lentamente el aceite hasta que la salsa esté bien combinada y un poco suave; no debe ser una pasta en puré. Condimentar con sal y pimienta.
Ingredientes que necesitarás
Palitos De Chips De Verduras De Alta Calidad (recomendado: Terra Sticks)Palitos De Chips De Verduras De Alta Calidad (recomendado: Terra Sticks)
PepinillosPepinillos
2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva
12 Chiles Jalapeños (de Aproximadamente 3 Pulgadas Cada Uno)12 Chiles Jalapeños (de Aproximadamente 3 Pulgadas Cada Uno)
Un Par De Parmiginao-Reggiano AfeitadosUn Par De Parmiginao-Reggiano Afeitados
3 Cucharadas De Mostaza, Preferiblemente Dijon3 Cucharadas De Mostaza, Preferiblemente Dijon
6 Pechugas De Pollo (6 Onzas), Con Hueso De Ala Y Piel6 Pechugas De Pollo (6 Onzas), Con Hueso De Ala Y Piel
Crema Sin GrasaCrema Sin Grasa
Equipo que necesitarás
Como Butterfinger, Picado En Trozos GrandesComo Butterfinger, Picado En Trozos Grandes
2
Para las verduras ahumadas y el bistec: Precaliente una sartén a fuego medio-alto.
Ingredientes que necesitarás
Filete De Costilla Con Hueso Y Doble Corte (aproximadamente 2 1/2 Pulgadas De Grosor; Aproximadamente 2 1/2 Libras), Sin Exceso De GrasaFilete De Costilla Con Hueso Y Doble Corte (aproximadamente 2 1/2 Pulgadas De Grosor; Aproximadamente 2 1/2 Libras), Sin Exceso De Grasa
Equipo que necesitarás
Repollo Rojo Cocido, Disponible En El Pasillo De Alimentos EspecialesRepollo Rojo Cocido, Disponible En El Pasillo De Alimentos Especiales
3
Retira el filete de la marinada y asa a la parrilla a la temperatura deseada.
Ingredientes que necesitarás
Tres Puntas, RecortadasTres Puntas, Recortadas
Filete De Costilla Con Hueso Y Doble Corte (aproximadamente 2 1/2 Pulgadas De Grosor; Aproximadamente 2 1/2 Libras), Sin Exceso De GrasaFilete De Costilla Con Hueso Y Doble Corte (aproximadamente 2 1/2 Pulgadas De Grosor; Aproximadamente 2 1/2 Libras), Sin Exceso De Grasa
Equipo que necesitarás
1 Bolsa De Palitos De Chips De Verduras De Alta Calidad (recomendado: Terra Sticks)1 Bolsa De Palitos De Chips De Verduras De Alta Calidad (recomendado: Terra Sticks)
4
Unte con un poco de humo líquido para darle un sabor a la parrilla y unte con la salsa barbacoa. Reserva.
Ingredientes que necesitarás
Chiles Verdes Enlatados Picados** (3 Cucharaditas De Salsa VerdeChiles Verdes Enlatados Picados** (3 Cucharaditas De Salsa Verde
Humo LíquidoHumo Líquido
5
Asa los pimientos morrones en una sartén a la parrilla.
Ingredientes que necesitarás
Fideos Rigatoni SecosFideos Rigatoni Secos
Equipo que necesitarás
Repollo Rojo Cocido, Disponible En El Pasillo De Alimentos EspecialesRepollo Rojo Cocido, Disponible En El Pasillo De Alimentos Especiales
1 Bolsa De Palitos De Chips De Verduras De Alta Calidad (recomendado: Terra Sticks)1 Bolsa De Palitos De Chips De Verduras De Alta Calidad (recomendado: Terra Sticks)
6
Envuelve las astillas de madera en una bolsa de aluminio.
Ingredientes que necesitarás
Bijol (mezcla De Especias Cubanas)Bijol (mezcla De Especias Cubanas)
Quesos Mixtos Rallados, Como Quesos Para TacosQuesos Mixtos Rallados, Como Quesos Para Tacos
Equipo que necesitarás
4 Cucharadas De Mermelada De Frambuesa, Arándano O Fresa4 Cucharadas De Mermelada De Frambuesa, Arándano O Fresa
7
Coloque los pimientos morrones y las astillas de madera en una olla con el humo líquido y 1 cucharada de agua y cocine al vapor durante unos minutos para infundir sabor.
Ingredientes que necesitarás
Fideos Rigatoni SecosFideos Rigatoni Secos
Humo LíquidoHumo Líquido
Bijol (mezcla De Especias Cubanas)Bijol (mezcla De Especias Cubanas)
Nuez Moscada Molida O Recién RalladaNuez Moscada Molida O Recién Rallada
Equipo que necesitarás
2 Cucharadas De Aceite De Oliva, Más 2 Cucharadas De Aceite De Oliva (de Mejor Calidad), Para Rociar2 Cucharadas De Aceite De Oliva, Más 2 Cucharadas De Aceite De Oliva (de Mejor Calidad), Para Rociar
8
Sirva el filete cubierto con el chimichurri del suroeste y con los pimientos asados y la salsa barbacoa restante a un lado.
Ingredientes que necesitarás
Chiles Verdes Enlatados Picados** (3 Cucharaditas De Salsa VerdeChiles Verdes Enlatados Picados** (3 Cucharaditas De Salsa Verde
ChimichurriChimichurri
Salami En Rodajas FinasSalami En Rodajas Finas
Filete De Costilla Con Hueso Y Doble Corte (aproximadamente 2 1/2 Pulgadas De Grosor; Aproximadamente 2 1/2 Libras), Sin Exceso De GrasaFilete De Costilla Con Hueso Y Doble Corte (aproximadamente 2 1/2 Pulgadas De Grosor; Aproximadamente 2 1/2 Libras), Sin Exceso De Grasa

Vino recomendado: Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon

El filete funciona muy bien con Pinot Noir, Merlot y Cabernet Sauvignon. Después de todo, la carne de res y el vino tinto son una combinación clásica. En general, los filetes más magros combinan bien con tintos ligeros o de cuerpo medio, como pinot noir o merlot, mientras que los filetes más grasos pueden manejar un rojo intenso, como cabernet sauvingnon. El Hartford Court Russian River Pinot Noir (media botella) con una calificación de 4.6 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 22 dólares la botella.
Hartford Court Russian River Pinot Noir (media botella)
Hartford Court Russian River Pinot Noir (media botella)
Aromas de cereza negra, pimienta de jamaica, grosella negra y marga son seguidos por sabores de frambuesas silvestres, bayas oscuras y una mineralidad de roca triturada. La entrada densa es seguida por una sensación en boca dulce y jugosa, respaldada por acidez, taninos sedosos y un sutil final terroso.
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