Filete de Percha a la Parrilla con Verduras Ahumadas, Salsa Barbacoa y Chimichurri del Suroeste

Name: Filete de Percha a la Parrilla con Verduras Ahumadas, Salsa Barbacoa y Chimichurri del Suroeste
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Sudamericana, Latinoamericana
Ingredients: 1 1 libra de calabacín, salsa de adobo; 2 (invierno) jarabe de agave; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas fig vinagre balsámico; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas alcaparras y pepinillos picados a partes iguales; 1 chile chipotle en adobo, picado; 907 Nueces del tipo que quieras (picadas) colgador o filete de falda (aproximadamente; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cilantro fresco picado; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas perejil fresco picado; 1 pimiento verde, en rodajas; 1 jalapeño, cortado en cubitos; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas paquete de jamón deli en rodajas finas; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Aderezo para ensalada ranchera, opcional; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas humo líquido y más para cepillar; 4 2 cucharadas. Orégano seco Aceite de oliva virgen extra; 1 pimiento rojo, en rodajas; 710 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas semillas de apio en polvo; 4 2 cucharadas. Orégano seco Sal y pimienta negra recién molida; 3 (invierno) Salsa inglesa; 1 pimiento amarillo en rodajas

Necesito un plato principal sin gluten y sin lácteos? El Filete de Percha a la Parrilla con Verduras Ahumadas, Salsa Barbacoa y Chimichurri del Suroeste podría ser una receta tremenda para probar. Una porción contiene 707 calorías, 50g de proteína, y 26g de grasa. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta $10.36 por porción. Es traído a usted por Foodnetwork. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Si tienes salsa de adobo, salsa inglesa, sal y pimienta, y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararla. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para El Cuatro De Julio. Es un caro receta para fanáticos de la comida latinoamericana. Desde la preparación hasta el plato, esta receta lleva alrededor de 50 minutos. Con una cuchara puntuación de 79%, este plato es bueno. Si te gusta esta receta, echa un vistazo a estas recetas similares: Filete de Percha y Salsa de Chimichurri, Filete de Percha con Chimichurri de Naranja y Orégano, y Filete de Percha Ennegrecido con Plátanos y Chimichurri.

Instrucciones

Equipo especial: astillas de madera, empapadas en agua

Ingredientes que necesitarás

Bijol (mezcla De Especias Cubanas)

Coberturas Variadas

Para la marinada de carne: En una fuente para horno, mezcle el vino, el humo líquido y el vinagre.

Ingredientes que necesitarás

Aderezo Para Ensalada Ranchera, Opcional

Tres Puntas, Recortadas

1 Cucharada De Mostaza Dijon O Integral

Filete De Costilla Con Hueso Y Doble Corte (aproximadamente 2 1/2 Pulgadas De Grosor; Aproximadamente 2 1/2 Libras), Sin Exceso De Grasa

(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)

Equipo que necesitarás

2 Onzas De Barra De Chocolate Amargo

Paquete De Fresas Congeladas Sin Azúcar, Parcialmente Descongeladas Y Cortadas En Rodajas

Espolvorea el filete con sal y pimienta y colócalo en la marinada. Dejar marinar durante 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

2 Libras De Colinabos, Pelados Y Cortados En Cubos De 1-1/2 Pulgada

Tres Puntas, Recortadas

Filete De Costilla Con Hueso Y Doble Corte (aproximadamente 2 1/2 Pulgadas De Grosor; Aproximadamente 2 1/2 Libras), Sin Exceso De Grasa

Combine la salsa de tomate, la salsa inglesa, el agave, la salsa de adobo y el chile chipotle en una cacerola y reduzca hasta que espese y se pueda untar.

Ingredientes que necesitarás

Judías Verdes Encurtidas

Aceite De Pimienta

Salsa De Adobo

Paquete De Jamón Deli En Rodajas Finas

0,5 Cucharaditas De Sal

Equipo que necesitarás

Esenciales Del Molino De Piedra Canela Molida

Combine las alcaparras, los pepinillos, el cilantro, el perejil y el jalapeño en un procesador de alimentos y pulse hasta que la salsa esté gruesa. Con el motor en marcha, vierta lentamente el aceite hasta que la salsa esté bien combinada y un poco suave; no debe ser una pasta en puré. Condimentar con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

2 Libras De Colinabos, Pelados Y Cortados En Cubos De 1-1/2 Pulgada

Pepinillos

Una Pizca De Sal Al Gusto.

12 Chiles Jalapeños (de Aproximadamente 3 Pulgadas Cada Uno)

Un Par De Parmiginao-Reggiano Afeitados

3 Cucharadas De Mostaza, Preferiblemente Dijon

1 Libra De Pavo Cocido Desmenuzado (preferiblemente Carne Oscura)

Chuletas De Lomo De Cerdo Con Hueso (1-1/2 Pulgadas De Grosor Y 8 Onzas Cada Una)

Equipo que necesitarás

2 Huevos Grandes Más 3 Claras

Para las verduras ahumadas y el bistec: Precaliente una sartén a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Filete De Costilla Con Hueso Y Doble Corte (aproximadamente 2 1/2 Pulgadas De Grosor; Aproximadamente 2 1/2 Libras), Sin Exceso De Grasa

Equipo que necesitarás

Repollo Rojo Cocido, Disponible En El Pasillo De Alimentos Especiales

Retira el filete de la marinada y asa a la parrilla a la temperatura deseada.

Ingredientes que necesitarás

Tres Puntas, Recortadas

Filete De Costilla Con Hueso Y Doble Corte (aproximadamente 2 1/2 Pulgadas De Grosor; Aproximadamente 2 1/2 Libras), Sin Exceso De Grasa

Equipo que necesitarás

Mazorcas De Maíz, Descascarilladas

Unte con un poco de humo líquido para darle un sabor a la parrilla y unte con la salsa barbacoa. Reserva.

Ingredientes que necesitarás

Chiles Verdes Enlatados Picados** (3 Cucharaditas De Salsa Verde

Aderezo Para Ensalada Ranchera, Opcional

Asa los pimientos morrones en una sartén a la parrilla.

Ingredientes que necesitarás

Fideos Rigatoni Secos

Equipo que necesitarás

Repollo Rojo Cocido, Disponible En El Pasillo De Alimentos Especiales

Mazorcas De Maíz, Descascarilladas

Envuelve las astillas de madera en una bolsa de aluminio.

Ingredientes que necesitarás

Bijol (mezcla De Especias Cubanas)

Coberturas Variadas

Equipo que necesitarás

Frascos Cada Uno) Champiñones Enteros, Escurridos

Coloque los pimientos morrones y las astillas de madera en una olla con el humo líquido y 1 cucharada de agua y cocine al vapor durante unos minutos para infundir sabor.

Ingredientes que necesitarás

Fideos Rigatoni Secos

Aderezo Para Ensalada Ranchera, Opcional

Bijol (mezcla De Especias Cubanas)

Coberturas Variadas

Equipo que necesitarás

Cheddar, Cortado En Cubos

Sirva el filete cubierto con el chimichurri del suroeste y con los pimientos asados y la salsa barbacoa restante a un lado.

Ingredientes que necesitarás

Chiles Verdes Enlatados Picados** (3 Cucharaditas De Salsa Verde

Chimichurri

Salami En Rodajas Finas

Filete De Costilla Con Hueso Y Doble Corte (aproximadamente 2 1/2 Pulgadas De Grosor; Aproximadamente 2 1/2 Libras), Sin Exceso De Grasa

Equipo

2 Onzas De Barra De Chocolate Amargo

Paquete De Fresas Congeladas Sin Azúcar, Parcialmente Descongeladas Y Cortadas En Rodajas

Esenciales Del Molino De Piedra Canela Molida

2 Huevos Grandes Más 3 Claras

Repollo Rojo Cocido, Disponible En El Pasillo De Alimentos Especiales

Mazorcas De Maíz, Descascarilladas

Frascos Cada Uno) Champiñones Enteros, Escurridos

Cheddar, Cortado En Cubos

Ingredientes

Porciones:

11 libra de calabacín,

salsa de adobo 2(invierno)

jarabe de agave 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

fig vinagre balsámico 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

alcaparras y pepinillos picados a partes iguales 1

chile chipotle en adobo, picado 907Nueces del tipo que quieras (picadas)

colgador o filete de falda (aproximadamente 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

cilantro fresco picado 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

perejil fresco picado 1

pimiento verde, en rodajas 1

jalapeño, cortado en cubitos 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

paquete de jamón deli en rodajas finas 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Aderezo para ensalada ranchera, opcional 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

humo líquido y más para cepillar 42 cucharadas. Orégano seco

Aceite de oliva virgen extra 1

pimiento rojo, en rodajas 7106 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

semillas de apio en polvo 42 cucharadas. Orégano seco

Sal y pimienta negra recién molida 3(invierno)

Salsa inglesa 1

pimiento amarillo en rodajas

Vino recomendado: Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon

El filete funciona muy bien con Pinot Noir, Merlot y Cabernet Sauvignon. Después de todo, la carne de res y el vino tinto son una combinación clásica. En general, los filetes más magros combinan bien con tintos ligeros o de cuerpo medio, como pinot noir o merlot, mientras que los filetes más grasos pueden manejar un rojo intenso, como cabernet sauvingnon. El Hartford Court Russian River Pinot Noir (media botella) con una calificación de 4.6 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 22 dólares la botella.

Hartford Court Russian River Pinot Noir (media botella)

Aromas de cereza negra, pimienta de jamaica, grosella negra y marga son seguidos por sabores de frambuesas silvestres, bayas oscuras y una mineralidad de roca triturada. La entrada densa es seguida por una sensación en boca dulce y jugosa, respaldada por acidez, taninos sedosos y un sutil final terroso.