Filete de Percha a la Parrilla con Verduras Ahumadas, Salsa Barbacoa y Chimichurri del Suroeste

Name: Filete de Percha a la Parrilla con Verduras Ahumadas, Salsa Barbacoa y Chimichurri del Suroeste
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Sudamericana, Latinoamericana
Ingredients: 1 1 libra de calabacín, (se puede sustituir por mozzarella); 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada jarabe de agave; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible fig vinagre balsámico; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible alcaparras y pepinillos picados a partes iguales; 1 chile chipotle en adobo, picado; 907 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. colgador o filete de falda (aproximadamente; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible cilantro fresco picado; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible perejil fresco picado; 1 pimiento verde, en rodajas; 1 jalapeño, cortado en cubitos; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible paquete de jamón deli en rodajas finas; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Aderezo para ensalada ranchera, opcional; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible humo líquido y más para cepillar; 4 camarones y venas Aceite de oliva virgen extra; 1 pimiento rojo, en rodajas; 710 1 libra de Mafaldi fresco si es posible semillas de apio en polvo; 4 camarones y venas Sal y pimienta negra recién molida; 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada Salsa inglesa; 1 pimiento amarillo en rodajas

Necesito un plato principal sin gluten y sin lácteos? El Filete de Percha a la Parrilla con Verduras Ahumadas, Salsa Barbacoa y Chimichurri del Suroeste podría ser una receta tremenda para probar. Una porción contiene 707 calorías, 50g de proteína, y 26g de grasa. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta $10.36 por porción. Es traído a usted por Foodnetwork. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Si tienes salsa de adobo, salsa inglesa, sal y pimienta, y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararla. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para El Cuatro De Julio. Es un caro receta para fanáticos de la comida latinoamericana. Desde la preparación hasta el plato, esta receta lleva alrededor de 50 minutos. Con una cuchara puntuación de 79%, este plato es bueno. Si te gusta esta receta, echa un vistazo a estas recetas similares: Filete de Percha y Salsa de Chimichurri, Filete de Percha con Chimichurri de Naranja y Orégano, y Filete de Percha Ennegrecido con Plátanos y Chimichurri.

Instrucciones

Equipo especial: astillas de madera, empapadas en agua

Ingredientes que necesitarás

Aros De Pimiento Picante, Pimientos Banana En Rodajas, Para Decorar Sándwiches

3 Dientes De Ajo, 2 Machacados, 1 Reservado Entero

Para la marinada de carne: En una fuente para horno, mezcle el vino, el humo líquido y el vinagre.

Ingredientes que necesitarás

Aderezo Para Ensalada Ranchera, Opcional

1/2 Taza De Hongos Shiitake, Cortados En Cuartos

Lonchas Finas De Jamón De Virginia O Prosciutto

(pasta De Ajo Y Chile)

(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)

Equipo que necesitarás

2 Cucharadas De Crema Batida Espesa, A Temperatura Ambiente

1/4 Taza De Shaohsing, O Vino De Arroz Chino

Espolvorea el filete con sal y pimienta y colócalo en la marinada. Dejar marinar durante 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharada De Chalotes Cortados En Juliana

1/2 Taza De Hongos Shiitake, Cortados En Cuartos

(pasta De Ajo Y Chile)

Combine la salsa de tomate, la salsa inglesa, el agave, la salsa de adobo y el chile chipotle en una cacerola y reduzca hasta que espese y se pueda untar.

Ingredientes que necesitarás

Judías Verdes Encurtidas

Chiles Chipotles En Adobo, Finamente Picados, Más 2 Cucharadas De Salsa De Adobo

(se Puede Sustituir Por Mozzarella)

Paquete De Jamón Deli En Rodajas Finas

Porcentaje De Tequila Blanco

Equipo que necesitarás

4 Calamares Enteros Limpios (aproximadamente 1 Libra)

Combine las alcaparras, los pepinillos, el cilantro, el perejil y el jalapeño en un procesador de alimentos y pulse hasta que la salsa esté gruesa. Con el motor en marcha, vierta lentamente el aceite hasta que la salsa esté bien combinada y un poco suave; no debe ser una pasta en puré. Condimentar con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharada De Chalotes Cortados En Juliana

Pepinillos

1 Cucharada De Cebollas Verdes, Cortadas En Trozos De 1 Pulgada

1 Cucharada De Jalapeño, Cortado En Rodajas Finas

1/4 Taza De Grasa De Cerdo

3 Cucharadas De Mostaza, Preferiblemente Dijon

¿Puedes Tomar Tomates Italianos Triturados Sin Escurrir?

Aceite De Cacahuete, De Semilla De Uva U Otro Aceite Vegetal

Equipo que necesitarás

Tomates Reliquia, Picados, Opcional

Para las verduras ahumadas y el bistec: Precaliente una sartén a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

(pasta De Ajo Y Chile)

Equipo que necesitarás

1 Pimiento Amarillo, Cortado En Tercios

Retira el filete de la marinada y asa a la parrilla a la temperatura deseada.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Taza De Hongos Shiitake, Cortados En Cuartos

(pasta De Ajo Y Chile)

Equipo que necesitarás

Sambal (pasta De Ajo Y Chile)

Unte con un poco de humo líquido para darle un sabor a la parrilla y unte con la salsa barbacoa. Reserva.

Ingredientes que necesitarás

Tocino Ahumado Doble, Cortado En Cubos Pequeños

Aderezo Para Ensalada Ranchera, Opcional

Asa los pimientos morrones en una sartén a la parrilla.

Ingredientes que necesitarás

2 Calabacines Medianos, Cortados En Rodajas Finas A Lo Largo

Equipo que necesitarás

1 Pimiento Amarillo, Cortado En Tercios

Sambal (pasta De Ajo Y Chile)

Envuelve las astillas de madera en una bolsa de aluminio.

Ingredientes que necesitarás

Aros De Pimiento Picante, Pimientos Banana En Rodajas, Para Decorar Sándwiches

Tomatillos, Lavados, Con Pieles Que Parecen Papel Quitadas

Equipo que necesitarás

Camarones Salteados

Coloque los pimientos morrones y las astillas de madera en una olla con el humo líquido y 1 cucharada de agua y cocine al vapor durante unos minutos para infundir sabor.

Ingredientes que necesitarás

2 Calabacines Medianos, Cortados En Rodajas Finas A Lo Largo

Aderezo Para Ensalada Ranchera, Opcional

Aros De Pimiento Picante, Pimientos Banana En Rodajas, Para Decorar Sándwiches

3 Dientes De Ajo, 2 Machacados, 1 Reservado Entero

Equipo que necesitarás

2 Puerros Pequeños, Picados En Trozos De 1/2 Pulgada

Sirva el filete cubierto con el chimichurri del suroeste y con los pimientos asados y la salsa barbacoa restante a un lado.

Ingredientes que necesitarás

Tocino Ahumado Doble, Cortado En Cubos Pequeños

Chimichurri

Aceitunas Verdes O Negras Deshuesadas De Buena Calidad Y Picadas En Trozos Grandes.

(pasta De Ajo Y Chile)

Equipo

2 Cucharadas De Crema Batida Espesa, A Temperatura Ambiente

1/4 Taza De Shaohsing, O Vino De Arroz Chino

4 Calamares Enteros Limpios (aproximadamente 1 Libra)

Tomates Reliquia, Picados, Opcional

1 Pimiento Amarillo, Cortado En Tercios

Sambal (pasta De Ajo Y Chile)

Camarones Salteados

2 Puerros Pequeños, Picados En Trozos De 1/2 Pulgada

Ingredientes

Porciones:

11 libra de calabacín,

(se puede sustituir por mozzarella)23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

jarabe de agave 591 libra de Mafaldi fresco si es posible

fig vinagre balsámico 591 libra de Mafaldi fresco si es posible

alcaparras y pepinillos picados a partes iguales 1

chile chipotle en adobo, picado 9071 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

colgador o filete de falda (aproximadamente 591 libra de Mafaldi fresco si es posible

cilantro fresco picado 591 libra de Mafaldi fresco si es posible

perejil fresco picado 1

pimiento verde, en rodajas 1

jalapeño, cortado en cubitos 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

paquete de jamón deli en rodajas finas 591 libra de Mafaldi fresco si es posible

Aderezo para ensalada ranchera, opcional 591 libra de Mafaldi fresco si es posible

humo líquido y más para cepillar 4camarones y venas

Aceite de oliva virgen extra 1

pimiento rojo, en rodajas 7101 libra de Mafaldi fresco si es posible

semillas de apio en polvo 4camarones y venas

Sal y pimienta negra recién molida 33 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

Salsa inglesa 1

pimiento amarillo en rodajas

Vino recomendado: Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon

El filete funciona muy bien con Pinot Noir, Merlot y Cabernet Sauvignon. Después de todo, la carne de res y el vino tinto son una combinación clásica. En general, los filetes más magros combinan bien con tintos ligeros o de cuerpo medio, como pinot noir o merlot, mientras que los filetes más grasos pueden manejar un rojo intenso, como cabernet sauvingnon. El Hartford Court Russian River Pinot Noir (media botella) con una calificación de 4.6 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 22 dólares la botella.

Hartford Court Russian River Pinot Noir (media botella)

Aromas de cereza negra, pimienta de jamaica, grosella negra y marga son seguidos por sabores de frambuesas silvestres, bayas oscuras y una mineralidad de roca triturada. La entrada densa es seguida por una sensación en boca dulce y jugosa, respaldada por acidez, taninos sedosos y un sutil final terroso.