Filete de Chuletón de Bisonte Bañado en Mantequilla con Patatas Crujientes

Name: Filete de Chuletón de Bisonte Bañado en Mantequilla con Patatas Crujientes
Prep time: 1 d
Cook time: 1 d
Total time: 1 d
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 1 bistec de costilla de bisonte con hueso, de 1 3/4 a 2 pulgadas de grosor, aproximadamente de 1 a 1 1/4 de libra en total; 340 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. patatas alevines; 3 ramitas romero fresco; 3 ramitas tomillo fresco picado o 1-1/2 cucharadita de tomillo seco, dividido; 6 dientes de ajo, aplastados; 2 camarones y venas Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada aceite de verduras, canola o cacahuete; 4 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada mantequilla sin sal

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe el Filete de Chuletón de Bisonte Bañado en mantequilla con Papas Crujientes. Esta receta sirve 2. Para $7.86 por porción, esta receta cubiertas 20% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción de este plato contiene aproximadamente 24g de proteína, 46g de grasa y un total de 636 calorías. 80 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Será un éxito en su valentin día evento. Es una buena opción si estás siguiendo un gluten dieta. Dirígete a la tienda y compra tomillo, patatas al horno, mantequilla y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar el aceite de cacahuete, puede seguir este plato principal con el Galletas de Caramelo de Cacahuete Saladas como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 24 horas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 67%. Esta puntuación es buena. Recetas similares incluyen Bistec de Bisonte a La Parrilla, Bistec de Flanco Con Mantequilla, y Brochetas de Chuletón de Bisonte.

Instrucciones

Sazone el bistec abundantemente por todos lados con sal y pimienta. Colóquelo en una rejilla de alambre en una bandeja para hornear con borde y colóquelo en el refrigerador sin tapar durante la noche.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Filete

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Estante De Alambre

Mientras tanto, coloque las papas en una olla mediana, cubra con agua, sazone con sal y hierva a fuego alto. Reduzca a fuego lento y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 10 minutos en total. Mientras tanto, retire las hojas de 1 ramita de romero y 1 ramita de tomillo y córtelas finamente. Reservar.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Romero

Tomillo

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Olla

Escurrir las papas y reservar para que se enfríen.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Cortar cada patata por la mitad longitudinalmente. Las papas se pueden cocinar en esta etapa hasta un día de anticipación y almacenarse en un recipiente sellado en el refrigerador.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Caliente el aceite en una sartén de hierro fundido de fondo pesado de 12 pulgadas a fuego alto hasta que empiece a humear. Agregue cuidadosamente el bistec y cocine, volteándolo con frecuencia, hasta que comience a formarse una corteza de color marrón dorado pálido, aproximadamente 4 minutos en total.

Ingredientes que necesitarás

Corteza

Filete

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Reduzca el fuego a medio.

Agregue 3 cucharadas de mantequilla, ajo, ramitas de romero enteras y ramitas de tomillo enteras a la sartén y continúe cocinando, volteando el filete de vez en cuando y rociando cualquier punto ligero con mantequilla espumosa. Para hilvanar, incline ligeramente la sartén para que la mantequilla se acumule por el mango. Usa una cuchara para recoger la mantequilla y viértela sobre el bistec, apuntando a los puntos claros. Continúe volteando y hilvanando hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del lado del lomo registre 115 a 49° para el medio raro, o125 para el medio, 6 a 8 minutos en total. Transfiera inmediatamente el bistec a un juego de rejillas de alambre en una bandeja para hornear con borde y coloque ramitas de hierbas y ajo en la parte superior. Deje que el bistec descanse sin tapar mientras cocina las papas.

Ingredientes que necesitarás

Tomillo Fresco

Patata

Romero

Mantequilla

Ajo

Filete

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Termómetro De Cocina

Estante De Alambre

Sartén

Vuelva a calentar la sartén a fuego medio-alto y agregue la cucharada restante de mantequilla. Cuando la espuma disminuya, agregue las papas, con el lado cortado hacia abajo. Cocine, agitando la sartén de vez en cuando, hasta que las papas estén doradas y crujientes, aproximadamente 8 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el romero y el tomillo picados, sazone con sal y pimienta y mezcle para cubrir las papas. Cocine, sacudiendo y revolviendo, hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Patata

Romero

Tomillo

Transfiera las papas a un plato para servir con una cuchara ranurada, dejando atrás el exceso de grasa. Aumente el calor a alto hasta que la grasa sobrante esté fumando.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada