Falda de Ternera Estofada con Cebolla, Champiñones y Balsámico

Carne de res estofada con Cebolla, Champiñones y Balsámico requiere aproximadamente 3 horas y 45 minutos de principio a fin. Una porción de este plato contiene aproximadamente 65g de proteína, 42g de grasa y un total de 745 calorías. Para $5.16 por porción, esta receta cubiertas 37% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 8 personas. Funciona bien como un plato principal caro para Hanukkah. 458 personas encontraron esta receta deliciosa y satisfactoria. Si tienes tocino, cebollino, ajo y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Para usar el vinagre balsámico, puede seguir este plato principal con el Helado de Fresa Flaco como postre. Es traído a usted por Foodnetwork. En general, esta receta gana un gran puntuación de espátulas de 94%. Tratar Falda de Ternera a la Brasa Zinfandel con Cebolla y Patatas, Ternera estofada con cebolla roja y setas silvestres, y Empanadas de Carne Italiana con Champiñones, Cebollas y Salsa de Crema Balsámica para recetas similares.
Instrucciones
Mira cómo hacer esta receta.
Cubra una sartén grande para asar con aceite de oliva y póngala a fuego alto. Sazone la carne de res generosamente con sal.
Agregue la carne de res a la sartén y dore bien por ambos lados.
Retire la carne de res de la sartén y reserve.
Precalienta el horno a 375 grados F.
Baje el fuego a medio, deshágase del exceso de aceite y agregue el tocino y la piel reservada a la sartén con un poco más de aceite. Cocine el tocino, revolviendo de vez en cuando, hasta que el tocino esté crujiente y haya dejado salir mucha grasa.
Añadir la cebolla y el apio. Sazone con sal y cocine hasta que estén muy suaves y aromáticos, de 7 a 8 minutos.
Agregue el ajo y cocine durante otros 2 a 3 minutos. Mezcle los champiñones y cocine hasta que estén suaves y marchitos.
Añadir el vinagre balsámico y reducirlo a la mitad. Pruébalo, será muy vinagre, pero está bien, no te preocupes. Sazone con sal, si es necesario.
Coloque la falda encima de la mezcla de verduras y agregue el caldo de pollo a la sartén hasta que cubra la falda.
Añadir las hojas de laurel y el tomillo.
Cubra la sartén con papel de aluminio y ase en el horno. Ase durante 1 hora, revise la falda y voltéela.
Agregue más caldo si el nivel de líquido se ha reducido. Tape la sartén de nuevo y vuelva a colocarla en el horno durante otra hora.
Retire el papel de aluminio y ase durante 30 minutos más.
Retire el molde para asar del horno, transfiera la carne a una tabla de cortar, cubra con papel de aluminio y deje reposar durante 20 minutos.
Retire el exceso de grasa del líquido de cocción. Si las verduras están nadando en líquido, reduzca el líquido en la estufa a fuego medio-alto. Quieres que la salsa esté espesa. Pruebe el líquido y vuelva a sazonar si es necesario. Cortar la falda contra el grano en el sesgo.
Servir cubierto con la mezcla de cebolla y champiñones y espolvorear con cebollino picado.
Vino recomendado: Shiraz, Tempranillo, Zinfandel
Shiraz, Tempranillo y Zinfandel son mis mejores opciones para Carne de res. Todos estos vinos tintos pueden manejar el sabor carnoso y ahumado de la falda. Si estás hablando de falda judía tradicional, querrás buscar un vino tinto kosher. El Yangarran Estate Vineyard PF Shiraz con una calificación de 4.4 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 27 dólares por botella.
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Viñedo de Yangarra Estate PF Shiraz
PF (Sin conservantes) Shiraz está hecho de uvas cultivadas en su viñedo monocasco biodinámico certificado, cultivadas sin herbicidas, fungicidas o productos químicos sintéticos. Está hecho sin adiciones de ningún tipo: azufre (conservante), ácido, tanino o acabados. Es un vino de cuerpo medio, fresco, impulsado por frutas que es delicioso y se disfruta como un vino joven. Con eso en mente, tienen a PF Shiraz de vuelta a su primera cosecha de 2013 que todavía muestra algunos de los encantadores personajes vibrantes.Veganos