Estofado de Ternera y Cordero

Name: Estofado de Ternera y Cordero
Prep time: 9 h 20 min
Cook time: 9 h 20 min
Total time: 9 h 20 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible vino tinto seco o caldo de carne; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Trozos de verduras del tamaño de un bocado; 454 chile habanero carne de estofado de res, cortada en cubos de 1 pulgada; 454 chile habanero lata de frijoles, enjuagados y escurridos; 3 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente zanahorias, cortadas en rodajas de 1/2 pulgada; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible coliflores frescos; 1 costilla costilla de apio, en rodajas finas; 1 Cebolla Amarilla Mediana, Picada arroz integral cocido caliente; 3 Corteza: migas de galletas graham guisantes congelados; 1 cp. vegetales (es decir, espinacas) mejorana seca, dividida; 1 cp. vegetales (es decir, espinacas) romero seco, triturado, dividido; 2 cp. vegetales (es decir, espinacas) tomillo seco, dividido; 355 1 libra de Mafaldi fresco si es posible judías verdes frescas cortadas; 227 chile habanero champiñones frescos, cortados a la mitad; 2 Corteza: migas de galletas graham perejil fresco picado; 4 dientes de ajo, picados, divididos; 454 chile habanero carne de estofado de cordero, cortada en cubos de 1 pulgada; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible filetes de tira de ny; 2 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente cebollas, en rodajas finas; 1 cp. vegetales (es decir, espinacas) pimienta, dividida; 10 pequeño patatas rojas, cortadas a la mitad; 2 cp. vegetales (es decir, espinacas) sal, dividida; 2 cp. vegetales (es decir, espinacas) con almendras (1,45 onzas cada una), picadas; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible agua fría

Nunca puedes tener demasiadas recetas de platos principales, así que prueba el estofado de ternera y cordero. Esta receta sin gluten y sin lácteos sirve para 12 y cuesta $1.73 por porción. Una porción de este plato contiene alrededor de 25g de proteína, 7g de grasa, y un total de 407 calorías. 9 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Otoño será aún más especial con esta receta. Si tiene frijoles verdes, azúcar, carne de estofado de res y algunos otros ingredientes a mano, puede prepararlo. Es traído a usted por Taste of Home. Desde la preparación hasta el plato, esta receta lleva alrededor de 9 horas y 20 minutos. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación spoonacular de 94%, lo cual es sobresaliente. Bamya (Estofado de Cordero o Ternera y Okra), Tas Kebap (Un Estofado Griego de Ternera o Cordero), y Estofado Croata De Cordero Y Ternera Con Guisantes Verdes son muy similares a esta receta.

Instrucciones

En una bolsa de plástico resellable grande, combine el vino, el aceite, 2 dientes de ajo picados, 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharadita de tomillo, 3/4 cucharadita de mejorana, 1/2 cucharadita de romero y 1/4 de cucharadita de pimienta; agregue la carne de res y el cordero. Selle la bolsa y déle la vuelta para cubrirla; refrigere por 8 horas.

Ingredientes que necesitarás

(desgarrado En Pedazos, Si Se Desea)

Mejorana

Cordero Deshuesado, Cortado En Cubos De 3 A 4 Pulgadas, O Sustitúyalo Por Paleta De Cordero Deshuesada

1 Paleta O Espaldilla De Cerdo Deshuesada, Con La Capa De Grasa Profundamente Marcada (aproximadamente 5 Libras)

1/2 Cabeza De Col Rizada Finamente Cortada

Jalapeño, Cortado En Tiras Finas

Guisantes Desgranados, Opcional

Más 2 Cucharadas De Agua Helada

(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)

1 1/2 Libras De Queso Tallegi, Picado

Equipo que necesitarás

Cortado En Tiras De 1/2 Pulgada

En un 5 o 6 cuartos de galón. en la olla de cocción lenta, coloque capas de papas, champiñones, cebollas, coliflor, frijoles, judías verdes, zanahorias y apio.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva Virgen Extra Goya

Aceitunas Enteras Maduras

Chalota, Cortada Finamente En Medias Lunas

1 Berenjena Pelada Y Cortada En Tiras

Patatas Peladas En Rodajas Y Cocidas

Lomo De Grasa De Cerdo

Tomates Frescos Medianos (aproximadamente , Pelados Y Cortados En Sextos)

Tortillas De Harina Frescas, Para Servir

Equipo que necesitarás

3 Libras De Muslos De Pollo Deshuesados Y Sin Piel, Cortados En Trozos De 2 Pulgadas

Escurre la carne y desecha la marinada; agrégala a la olla de cocción lenta.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Taza De Hongos Shiitake, Cortados En Cuartos

2 Cebollas Amarillas Medianas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor

Equipo que necesitarás

3 Libras De Muslos De Pollo Deshuesados Y Sin Piel, Cortados En Trozos De 2 Pulgadas

Combine el caldo, el perejil, el azúcar y el ajo restante, la sal, el tomillo, la mejorana, el romero y la pimienta; vierta por encima.

Ingredientes que necesitarás

Mejorana

Cordero Deshuesado, Cortado En Cubos De 3 A 4 Pulgadas, O Sustitúyalo Por Paleta De Cordero Deshuesada

1/4 Taza De Grasa De Cerdo

Migas De Carne Vegetariana Congeladas

1 Paleta O Espaldilla De Cerdo Deshuesada, Con La Capa De Grasa Profundamente Marcada (aproximadamente 5 Libras)

Crema Batida Espesa Adicional, Opcional

Con Almendras (1,45 Onzas Cada Una), Picadas

1/2 Cabeza De Col Rizada Finamente Cortada

Más 2 Cucharadas De Agua Helada

Tape y cocine a fuego lento durante 8-10 horas o hasta que la carne y las verduras estén tiernas.

Ingredientes que necesitarás

1-1/2 Cucharadita De Rábano Picante Preparado, Escurrido

2 Cebollas Amarillas Medianas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor

Combine la maicena y el agua hasta que quede suave; revuelva en el guiso. Tape y cocine 30 minutos más o hasta que espese.

Ingredientes que necesitarás

Cada Pimiento Verde Mediano, Amarillo Dulce, Rojo Y Naranja, Cortado En Juliana

Chirivías, Peladas Y Cortadas En Trozos De 1/2 Pulgada

12 Chirivías Pequeñas, Lavadas Y Bien Peladas

Servir con arroz.

Ingredientes que necesitarás

Cada Uno De Sal De Apio, Sal De Cebolla, Condimento Para Aves, Ajo En Polvo, Pimentón Y Pimienta

Equipo

Cortado En Tiras De 1/2 Pulgada

3 Libras De Muslos De Pollo Deshuesados Y Sin Piel, Cortados En Trozos De 2 Pulgadas

Ingredientes

Porciones:

1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

vino tinto seco o caldo de carne 2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

Trozos de verduras del tamaño de un bocado 454chile habanero

carne de estofado de res, cortada en cubos de 1 pulgada 454chile habanero

lata de frijoles, enjuagados y escurridos 31 litro de leche entera, a temperatura ambiente

zanahorias, cortadas en rodajas de 1/2 pulgada 4731 libra de Mafaldi fresco si es posible

coliflores frescos 1costilla

costilla de apio, en rodajas finas 1Cebolla Amarilla Mediana, Picada

arroz integral cocido caliente 3Corteza: migas de galletas graham

guisantes congelados 1cp. vegetales (es decir, espinacas)

mejorana seca, dividida 1cp. vegetales (es decir, espinacas)

romero seco, triturado, dividido 2cp. vegetales (es decir, espinacas)

tomillo seco, dividido 3551 libra de Mafaldi fresco si es posible

judías verdes frescas cortadas 227chile habanero

champiñones frescos, cortados a la mitad 2Corteza: migas de galletas graham

perejil fresco picado 4

dientes de ajo, picados, divididos 454chile habanero

carne de estofado de cordero, cortada en cubos de 1 pulgada 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

filetes de tira de ny 21 litro de leche entera, a temperatura ambiente

cebollas, en rodajas finas 1cp. vegetales (es decir, espinacas)

pimienta, dividida 10pequeño

patatas rojas, cortadas a la mitad 2cp. vegetales (es decir, espinacas)

sal, dividida 2cp. vegetales (es decir, espinacas)

con almendras (1,45 onzas cada una), picadas 591 libra de Mafaldi fresco si es posible

agua fría

Vino recomendado: Cabernet Sauvignon, Chablis, Malbec

El estofado funciona muy bien con Cabernet Sauvignon, Chablis y Malbec. Los vinos tintos con cuerpo como el malbec y el cabernet sauvignon son el acompañamiento perfecto para el estofado de ternera. El guiso de pescado probablemente requiera un vino blanco, como chablis. El Maxville Cabernet Sauvignon con una calificación de 4.6 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 52 dólares la botella.

Maxville Cabernet Sauvignon

Nuestro Cabernet Sauvignon tiene profundos y opulentos tonos rubí y granate con tentadores aromas de perfume, cedro y fruta oscura madura en capas con vainilla, cassis y pimienta negra. El final es largo y rico.