Estofado de cordero de primavera

Name: Estofado de cordero de primavera
Prep time: 2 h 25 min
Cook time: 2 h 25 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 baguette, en rodajas; 2 lomo de grasa de cerdo; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada chile chipotle, picado grueso; 12 pequeño zanahorias, lavadas y bien peladas; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo (El Reino Unido utiliza grosellas); 62 1 libra de Mafaldi fresco si es posible mostaza de Dijon suave; 240 1 libra de Mafaldi fresco si es posible vermú seco; 12 clavo garlic, peeled, plus 2 for toasting, divided; 8 camarones y venas Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 2 kilogramos boneless lamb stew meat, cut into 1 to 1 1/2-inch cubes, preferably from the shoulder, plus bones; 2 Cebolla Amarilla Mediana, Picada caldo de ternera o cordero; 112 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. curly mustard greens, washed, dried and torn into bite-size pieces, optional; 8 camarones y venas Olive oil, for toasting; 12 pequeño parsnips, washed and thoroughly peeled; 145 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. shelled peas, optional; 2 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente yellow onions, peeled, halved and cut into 1/2-inch thick slices

El estofado de cordero de primavera es una receta sin lácteos con 8 porciones. Este plato principal tiene 941 calorías , 70 g de proteína y 35 g de grasa por porción. Por $5.84 por porción , esta receta cubre el 62% de tus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Es traído a ti por Foodnetwork. Algunas personas hicieron esta receta, y 29 dirían que dio en el clavo. Es perfecto para Pascua . Si tienes mostaza Dijon suave, zanahorias, aceite de canola y algunos otros ingredientes a mano, puedes hacerlo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 2 horas y 25 minutos . En general, esta receta obtiene una puntuación supercucharacacular del 97% . Si te gusta esta receta, también te pueden gustar recetas como Estofado de cordero y champiñones , Estofado de tagine de cordero yEl secreto del mejor estofado de cordero instantáneo de la historia .

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Para mí, las zanahorias pequeñas y las chirivías simbolizan el comienzo de la primavera. Esta receta de estofado lo celebra.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva, Para Tostar

12 Chirivías Pequeñas, Lavadas Y Bien Peladas

Precaliente el horno a 325 grados F.

Equipo que necesitarás

Chirivías, Lavadas Y Bien Peladas

Calienta una olla holandesa a fuego alto y añade el aceite. Sazona los trozos de cordero por todos lados con sal y pimienta. Cuando el aceite empiece a humear ligeramente, usa unas pinzas metálicas para colocar el cordero en una sola capa sobre el aceite caliente. Dora la carne por todos lados.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Guisantes Desgranados, Opcional

Guisantes Desgranados, Opcional

2 Cebollas Amarillas Medianas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor

Cebollas Amarillas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor

Equipo que necesitarás

2 Limas, Ralladura De 1, Jugo De Ambas

4 Onzas De Queso De Leche De Vaca Añejo De Alta Calidad, Como El Queso Insignia De Beecher, Rallado

Retire la carne y pásela a un tazón mediano. Incorpore la cebolla, el ajo y el azúcar moreno. Sazone con sal y pimienta al gusto y cocine de 2 a 3 minutos. Incorpore las chirivías y las zanahorias y cocine hasta que estén ligeramente tiernas, unos 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pepperoncini, Para Decorar

Hombro

Aceite De Oliva, Para Tostar

Lomo De Grasa De Cerdo

1 Cucharadita De Pimentón Picante, Ahumado Si Es Posible

Tortillas De Harina Frescas, Para Servir

2 Cebollas Amarillas Medianas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor

Equipo que necesitarás

3 Palitos De Pretzel

Añade el vermut, las hojas de laurel, la mostaza, la carne dorada, los huesos de cordero y el caldo. Remueve bien y coloca la olla en el centro del horno, sin tapar. Cocina hasta que la carne esté tierna al pincharla con la punta de un cuchillo, aproximadamente de 1 a 1 hora y media.

Ingredientes que necesitarás

Lomo De Grasa De Cerdo

Huesos De Cordero

Vermut

8 Lonchas Finas De Jamón De Virginia O Prosciutto

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

2 Cebollas Amarillas Medianas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor

Equipo que necesitarás

Masa De Galletas De Mantequilla De Maní

Patrones En El Archivo "Manualidades" Del Sitio Web De Country Woman

Lomo De Grasa De Cerdo

Justo antes de servir, pon una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto y cúbrela con aceite de oliva. Una vez caliente, añade los dientes de ajo restantes y el pan de molde, y tuéstalo por ambos lados.

Ingredientes que necesitarás

(desgarrado En Pedazos, Si Se Desea)

4 A 6 Pechugas De Pollo Con Hueso Y Piel

1 Botella (750 Ml) De Côtes Du Rhone U Otro Vino Tinto Seco

Equipo que necesitarás

Camarones Salteados, Pelados

Retire la tostada de la sartén y déjela a un lado.

Ingredientes que necesitarás

4 A 6 Pechugas De Pollo Con Hueso Y Piel

Equipo que necesitarás

Camarones Salteados, Pelados

Saque el guiso del horno y, con una cuchara grande, retire el exceso de grasa o impurezas de la salsa y retire las espinas. Pruebe la sazón. Incorpore las hojas de mostaza y los guisantes, si lo desea.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Mostaza