Estofado de Cordero con Judías Blancas y Alcachofas

Estofado de Cordero con Frijoles Blancos y Alcachofas es un sin gluten y sin lácteos plato principal. Esta receta sirve 6 porciones con 469 calorías, 38g de proteína, y 10g de grasa cada. Para $5.38 por porción, esta receta cubiertas 33% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Dirígete a la tienda y compra vino, frijoles cannellini, caldo de pollo desnatado con grasa y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar el vino blanco seco, puede seguir este plato principal con el Yogur Helado de Vino Blanco como postre. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para Otoño. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 86%. Esta puntuación es excepcional. Recetas similares incluyen Estofado de Cordero de Cocción Lenta con Alcachofas y Frijoles Blancos, Ensalada de Espelta con Frijoles Blancos y Alcachofas, y Brandada de Frijoles Blancos con Alcachofas Bebé.
Instrucciones
Caliente el aceite en una sartén de 5 a 6 cuartos a fuego medio-alto.
Agregue el cordero y revuelva ocasionalmente hasta que se dore, aproximadamente 10 minutos.
Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, 1 minuto más.
Agregue el caldo, el vino, los tomates, la sal y la pimienta, y lleve a ebullición. Baje el fuego para mantener a fuego lento; cubra y cocine hasta que el cordero esté tierno cuando se perfore, aproximadamente 1 1/2 horas.
Mientras tanto, enjuague y recorte las alcachofas (consulte "Recorte de alcachofas bebé" a continuación) y córtelas por la mitad. Cuando el cordero esté tierno, agregue los frijoles, las aceitunas, el perejil, el tomillo y las alcachofas. Cubra y cocine hasta que las alcachofas estén tiernas cuando se perforen, de 20 a 25 minutos más.
Corta el tallo en la base de la alcachofa con un cuchillo afilado.
Pele hacia atrás y retire las hojas alrededor de la base de la alcachofa hasta que llegue a la capa tierna de hojas que son amarillas en la parte inferior y verdes en la parte superior.
Corta el tercio superior de las hojas restantes (la parte verde). Con un cuchillo afilado para pelar, corta todo el material fibroso verde restante alrededor de la base de la alcachofa.